הנושאים החמים
סיפורו של יקב הרצוג הוא סיפור של משפחה, מסורת ואהבה ליין. "מדובר במשפחה שעוסקת בעשיית יין כבר תשעה דורות," מספר ראובן טננבוים סמנכ"ל חברת "צור סוכנויות", המייבאת ומשווקת את יינות הרצוג בישראל למעלה מ-30 שנה. "הם התחילו מיינות שולחנים מאוד פשוטים ועם הזמן, ייצרו גם יינות פרמיום". כיום , אין כמעט חובב יין בעולם היהודי שלא מכיר את השם הרצוג. לצד היקב, המשפחה מייצרת גם את מיץ הענבים "קדם" המפורסם, המוכר בכל קהילה יהודית.
סדרת "אלף": יוקרה וכשרות מהודרת נפגשות
מתוך הבנה של צורך גובר בקרב קהל שומרי הכשרות המהדרין ביין פרמיום, יצר היקב את סדרת "אלף". סדרה זו נועדה לתת מענה למי שמקפיד על כשרות של בד"ץ העדה החרדית, אך לא מוכן להתפשר על איכות היין. "המשפחה הבינה שאם היא רוצה להגיע לקהלים נוספים שנמנעו עד היום מלשתות את היין שלהם, הם צריכים לשנות כשרות", מסביר הסמנכ"ל.
המאמץ להשגת כשרות זו הוא אדיר, במיוחד בהתחשב בכך שהיקב פועל בקליפורניה. התהליך כולל פיקוח מחמיר וחסר פשרות, החל מהכרם ועד לבקבוק. "לבד"ץ יש דרישות מאוד מאוד מחמירות, ברמה של מצלמות על המשאיות שמביאות את היין מהכרם עד שמגיע ליקב", הוא מתאר. האתגר גדול במיוחד בקליפורניה, שם נסיעה מהכרם ליקב יכולה לארוך גם שמונה שעות, בניגוד לשעתיים-שלוש בישראל.
היין הראשון בסדרה, הרצוג אלף, הוא יין אדום יבש ומורכב, מסוג "בלנד" תערובת של מספר זני ענבים, סגנון האהוב במיוחד על הקהל הישראלי.
סדרת "Lineage": איכות פרימיום במחיר נגיש
במקביל לסדרת היוקרה, משיק היקב את סדרת " Lineage" שורה שכבר זוכה להצלחה בארצות הברית והושקה לאחרונה בישראל. סדרה זו נועדה לגשר על הפער בין יינות הבסיס ליינות הגבוהים של היקב, ולהציע יין איכותי ברמת ביניים, במחיר נגיש של כ-99 שקלים.
"הרצוג ידע לעשות יינות פשוטים מאוד וגבוהים מאוד, של 200-300 שקלים", נאמר לנו. "כעת הוא בא ואומר: 'אני עשיתי סדרה להנגיש יין שהוא ברמה, לא יין של 2 ב-100 שקל, אלא יין ברמה גבוהה במחיר נגיש'".
הסדרה כוללת חמישה סוגי יינות, ביניהם פינו נואר, מלבק וקברנה סוביניון. יינות אלו, בעלי כשרות[,באישור הרבנות הראשית לישראל, OU, בד"צ בית יוסף, איגוד הכשרות לוס אנג'לס, הרב הילל ויינברגר - כשל"פ מציעים תמורה אדירה למחיר. "כל אחד שיקבל את היין וישתה אותו בחג עם המשפחה, יברך ויגיד 'איפה אפשר להשיג את היין הזה במחיר הזה?'", הוא מבטיח. בעתיד, שואפים ביקב להעביר גם את סדרה זו לכשרות בד"ץ העדה החרדית.
שתי הסדרות החדשות של יקב הרצוג מספרות את סיפורו של יקב ותיק עם הפנים לעתיד יקב שלא מפסיק לחדש, להקשיב לקהל לקוחותיו ולהציב סטנדרטים חדשים של איכות וכשרות בעולם היין.
סדרת "אלף": יוקרה וכשרות מהודרת נפגשות
מתוך הבנה של צורך גובר בקרב קהל שומרי הכשרות המהדרין ביין פרמיום, יצר היקב את סדרת "אלף". סדרה זו נועדה לתת מענה למי שמקפיד על כשרות של בד"ץ העדה החרדית, אך לא מוכן להתפשר על איכות היין. "המשפחה הבינה שאם היא רוצה להגיע לקהלים נוספים שנמנעו עד היום מלשתות את היין שלהם, הם צריכים לשנות כשרות", מסביר הסמנכ"ל.
המאמץ להשגת כשרות זו הוא אדיר, במיוחד בהתחשב בכך שהיקב פועל בקליפורניה. התהליך כולל פיקוח מחמיר וחסר פשרות, החל מהכרם ועד לבקבוק. "לבד"ץ יש דרישות מאוד מאוד מחמירות, ברמה של מצלמות על המשאיות שמביאות את היין מהכרם עד שמגיע ליקב", הוא מתאר. האתגר גדול במיוחד בקליפורניה, שם נסיעה מהכרם ליקב יכולה לארוך גם שמונה שעות, בניגוד לשעתיים-שלוש בישראל.
היין הראשון בסדרה, הרצוג אלף, הוא יין אדום יבש ומורכב, מסוג "בלנד" תערובת של מספר זני ענבים, סגנון האהוב במיוחד על הקהל הישראלי.
סדרת "Lineage": איכות פרימיום במחיר נגיש
במקביל לסדרת היוקרה, משיק היקב את סדרת " Lineage" שורה שכבר זוכה להצלחה בארצות הברית והושקה לאחרונה בישראל. סדרה זו נועדה לגשר על הפער בין יינות הבסיס ליינות הגבוהים של היקב, ולהציע יין איכותי ברמת ביניים, במחיר נגיש של כ-99 שקלים.
"הרצוג ידע לעשות יינות פשוטים מאוד וגבוהים מאוד, של 200-300 שקלים", נאמר לנו. "כעת הוא בא ואומר: 'אני עשיתי סדרה להנגיש יין שהוא ברמה, לא יין של 2 ב-100 שקל, אלא יין ברמה גבוהה במחיר נגיש'".
הסדרה כוללת חמישה סוגי יינות, ביניהם פינו נואר, מלבק וקברנה סוביניון. יינות אלו, בעלי כשרות[,באישור הרבנות הראשית לישראל, OU, בד"צ בית יוסף, איגוד הכשרות לוס אנג'לס, הרב הילל ויינברגר - כשל"פ מציעים תמורה אדירה למחיר. "כל אחד שיקבל את היין וישתה אותו בחג עם המשפחה, יברך ויגיד 'איפה אפשר להשיג את היין הזה במחיר הזה?'", הוא מבטיח. בעתיד, שואפים ביקב להעביר גם את סדרה זו לכשרות בד"ץ העדה החרדית.
שתי הסדרות החדשות של יקב הרצוג מספרות את סיפורו של יקב ותיק עם הפנים לעתיד יקב שלא מפסיק לחדש, להקשיב לקהל לקוחותיו ולהציב סטנדרטים חדשים של איכות וכשרות בעולם היין.
