הנושאים החמים
חג מתן תורה מתקרב, ואיתו כמיטב המסורת, גם התיאבון למאכלי חלב. מסתבר כי מאחורי כל גביע יוגורט וכל פרוסה של עוגת גבינה שאנו טועמים בחג, מסתתר סיפור מרתק של ייצור, חוסן והתמודדות. במיוחד במחלבות שטראוס באחיהוד שבלב הגליל. ביקור במקום מספק הצצה נדירה למאמץ הבלתי פוסק כדי להבטיח ששולחן החג שלנו יהיה עשיר וטעים, גם כשהמציאות הביטחונית מורכבת.
משתי פרות לאימפריה
זה נשמע אולי כמו סיפור אגדה, אבל חברת שטראוס החלה דרכה עם שתי פרות בלבד, אי שם בחצר ביתם ד"ר ריכארד שטראוס בנהריה של שנות השלושים. מאז ועד היום, הפכה שטראוס לאחת מחברות המזון הגדולות בישראל, עם פעילות שמגיעה לכל בית בישראל.
המפעל באחיהוד הוא הלב הפועם של הסיפור הקטן-גדול הזה.
כשרות וחדשנות
כשנכנסים למחלבה לקראת שבועות, ניתן לחוש את ההתרגשות באוויר.
אבשלום בכר, מנהל מחלבת אחיהוד, ודודי לוי, מנהל מערך הפיתוח, לקחו אותנו לסיבוב עוצר נשימה בתוך המפעל. לראות את כל התהליך, מהרגע שהחלב הגולמי נכנס ועד שהוא הופך לגביע יוגורט או לאריזת גבינה מוגמרת.
הדבר שהכי בלט, וגרם לי להרגיש בטוח במיוחד לגבי המוצרים שאנו אוכלים, זו ההקפדה הבלתי רגילה על ניקיון וסטריליות, ברמה אחרת לגמרי ממה שהכרתי עד היום. כל כמה דקות צריך לעבור חיטוי ידיים, וכל הנכנסים למפעל עוברים על משטחי חיטוי לנעליים. כולם לבושים בציוד מגן מלא. זה נראה אולי מעט משעשע כשכולם "עולים על מדים" מכף רגל ועד ראש, אבל זה מה שמבטיח שכל מוצר שיגיע אלינו יהיה איכותי ובטוח לחלוטין. ניכר כי בשטראוס מבינים את המשמעות של כל פרט ופרט בהליך הייצור המוקפד.
נקודה חשובה במיוחד היא ההקפדה הבלתי מתפשרת על כשרות. למחלבה ישנו מטה כשרות פנימי משלה, ובנוסף היא עובדת בשיתוף פעולה הדוק עם בד"ץ מהדרין בראשות הגר"א רובין שליט"א. מוריס כהן, מנהל כשרויות שטראוס ישראל, והרב שמואל גולדברג, רב מטה הכשרות, הבהירו לנו שהם לא מתפשרים על שום פרט בתהליך ההשגחה, והדבר מעניק שקט נפשי מלא לכל מי שצורכים את המוצרים.
במקום הוצגה לנו ההשקה של שרינק תות החדש. לירז סופרין - מנהל השיווק במחלבות, הסביר שהמוצר פותח במיוחד מתוך הבנה עמוקה של צרכי הקהילה החרדית. זה מראה כמה חשוב לשטראוס להקשיב לשוק ולהתאים את עצמה לצרכים מגוונים – וזה הסוד האמיתי להצלחתה.
הביקור במחלבות שטראוס היה יותר מסתם סיור; זו הייתה חוויה של חוסן, מקצועיות וחדשנות. זה המקום שבו המסורת פוגשת את הקידמה, וכל זה כדי שנוכל לחגוג את שבועות עם כל הטוב החלבי שאנחנו כל כך אוהבים. כזה שייתן לנו כוח ו'ברן' ללמוד כל הלילה.
צפו בגלריה מהסיור>>
