מתכננים מטבח נכון.
איך מתחילים?




1735204899014.png


אנו מחליפים מטבח בממוצע אחת ל - 15 שנה בעלות גבוהה ולכן חשוב להקפיד על תכנון
נכון שיתאים ויענה על הצרכים לאורך שנים.


המטבח הוא לב הבית, חלל בו אנחנו נמצאים מרבית מחיי היום יום, אם זה לאפיה, בישול, אכילה או סתם פינוק כשאף אחד לא רואה:).
לכן, תכנון נכון של המטבח הוא קריטי ליצירת סביבה נעימה, נוחה ובעיקר פרקטית.
אז איך עושים את זה נכון?
דבר ראשון:
1. משולש העבודה:

עקרון חשוב בתכנון מטבח הוא "משולש העבודה" - המחברת בין שלושת האזורים המרכזיים:
הכיור, הכיריים והמקרר. מטרת העיקרון היא ליצור זרימת עבודה יעילה ונוחה.
המרחק בין כל שני אזורים במשולש צריך להיות נוח לתנועה, אך לא גדול מדי כדי למנוע הליכה מיותרת.
מומלץ שכל צלע במושלש יהיה 120 ס"מ - 270 ס"מ להתנהלות נוחה ונעימה במטבח.
בנוסף נסו להימנע מחסימות וממעברים מרכזיים החוצים את המשולש שיפריעו לתנועה החופשית.

1735204045256.png


2. אזורי עבודה:

חלוקת המטבח לאזורי עבודה מוגדרים היא חשובה לתכנון מטבח פונקציונלי, נוח ויעיל.
היא משפיעה ישירות על חוויית השימוש היומיומית ומונעת בזבוז זמן, מאמץ ותסכול.

אז איך נחלק את האזורים?
  • אזור אחסון מזון: אזור אחסון משמש לאחסון דברי מאכל לבישול, אפיה חידוש מלאי וכו'
    פרטי אחסון אלה כוללים דברי מאכל יבשים וקרים ולכן מקרר, מקפיא, ארונות מזווה ומגירות לאחסון מזון יבש הם חלק מהאזור הזה.
  • אזור אחסון כלים: אזור זה מיועד לאחסון כל סוגי כלי המטבח, החל מכלי בישול ועד כלי אוכל.
  • אזור שטיפה: כיור, מדיח כלים וארונות לאחסון כלי ניקוי.
  • אזור הכנה: משטח עבודה להכנת מזון. כדאי למקם את משטחי העבודה כך שיהיה מקום נוח להכין אוכל, לחתוך, לקצוץ, לקלף וכו' וכן לשים כלים וכשירים לעבודה.
  • אזור בישול: זהו האזור שמיועד לאפיה או בישול. הכיריים, התנור, מיקרוגל והגריל צריכים להיות ממוקמים בצורה שתאפשר נוחות ונגישות.

חלוקה לאזורים מאפשרת זרימת עבודה טבעית וחלקה בין פעולות שונות.
לדוגמה, הוצאת מוצרים מהמקרר (אזור אחסון), שטיפתם בכיור (אזור שטיפה),
חיתוכם על משטח העבודה (אזור הכנה) ובישולם על הכיריים (אזור בישול)
מתבצעים ברצף הגיוני וללא "הפרעות" או חציית החלל הלוך ושוב.

חלוקה לאזורים מונעת התנגשויות ו"פקקים" ומאפשרת במטבח בו מספר אנשים עובדים בו זמנית,
לכל אחד לעבוד בנוחות במרחב שלו.
חלוקה לאזורים מסייעת ליצירת סדר וארגון במטבח. לכל כלי, מוצר או אביזר יש מקום מוגדר באזור המתאים לו,
מה שמקל על מציאתם ושמירה על מטבח מסודר.
וכן כאשר כל פעולה מתבצעת באזור המיועד לה,
אין צורך לחפש כלים, חומרים או אביזרים במקומות שונים במטבח.
זה חוסך זמן יקר ומפחית את המאמץ הפיזי.

תכנון נכון של האזורים יבטיח עבודה יעילה ונוחה במטבח.

חשוב לתכנון אזורי האחסון בהתאם לפעולות המבוצעות בהם (למשל, אחסון כלי בישול ליד הכיריים)
מאפשר ניצול יעיל יותר של שטח האחסון וגישה נוחה לכל הפריטים.

מטבחים שמתוכננים לפי אזורים, שימו לב לצבעים.
1735205869942.png

1735205891190.png

מקור התמונה: בלורן


3. חלוקה לרמות נגישות:

מומלץ לחלק את אזורי האחסון במטבח לשלוש רמות נגישות:

  • אזור נגישות עיקרי (אזור "חם"): אזור זה נמצא בטווח שבין גובה הכתפיים לגובה הברכיים.
    זהו האזור הנוח ביותר לגישה, ובו יש לאחסן פריטים בשימוש יומיומי, כגון:
    • כלי בישול בשימוש תדיר (סירים, מחבתות).
    • כלי אוכל יומיומיים (צלחות, סכו"ם, כוסות).
    • חומרי גלם בשימוש תדיר (שמן, תבלינים, סוכר).
  • אזור נגישות משני (אזור "פושר"): אזור זה נמצא מעל גובה הכתפיים ומתחת לגובה הברכיים.
    הוא עדיין נגיש יחסית, אך דורש מעט יותר מאמץ. בו ניתן לאחסן פריטים בשימוש פחות תדיר, כגון:
    • כלי אפייה.
    • כלי הגשה.
    • מכשירי חשמל קטנים בשימוש לא יומיומי.
  • אזור נגישות שלישוני (אזור "קר"): אזור זה נמצא בחלקים הגבוהים ביותר של הארונות ובחלקים הנמוכים ביותר,
    קרוב לרצפה. הוא פחות נגיש ומתאים לאחסון פריטים בשימוש נדיר מאוד, כגון:
    • כלי בישול מיוחדים.
    • כלי חג.
    • ציוד עונתי.
      1735203473909.png

      מקור התמונה: בלורן

      חלוקה לאזורי נגישות משפרת את זרימת העבודה במטבח
      ומאפשרת לבצע פעולות שונות בצורה יעילה ומהירה יותר.
      ארגון המטבח לפי אזורי נגישות מסייע ליצירת סדר וארגון,
      ומקל על מציאת פריטים וחומרי גלם.



תכנון מטבחי פרקטי לא מסתכם רק בבחירת צבעים וסטייל.
זהו תהליך שמבוסס על שיקול דעת נכון וניצול השטח בצורה אופטימלית.
השילוב בין פרקטיות לעיצוב יוביל למטבח שמשרת.

טיפ לסיום: חשוב מאוד להגדיר תקציב מראש ולתכנן את המטבח בהתאם.

אהבתם? נעזרתם? אשמח לשמוע:)
  • תודה
  • שכוייח!
Reactions: חיכגדש, יהודית - מפתחת, נחמי ברלינגר ועוד 26 משתמשים