הנושאים החמים
קורה ומתחשק לו לצאת מהריבוע
ו---
להתעגל
האמת שדי קל להכין את הקרמשניט הזה.
והוא נפרס כל כך יפה למנות עגולות של הצק עלים עם מילוי הקרם באמצע, שחבל שלא להכין...
מתכון שלי שהתפרסם בקטיפה וקיבלתי עליו המון משוב חיובי.
איך אמר לי חברה "אולי תפסיקי לתת מתכונים שאני חייבת להכין שוב ושוב ושוב.."
נצטרך מערוך עץ.
כחצי חבילה בצק עלים מופשרת במקרר.
250 מ"ל שמנת מתוקה או ריצ' לגרסה פרווה שלא נופלת בטעמה מהחלבי, מניסיון...
4 כפות אבקת סוכר
250 גרם קרם וניל/פטיסייר [מחנויות למוצרי אפיה]
150 גרם שוקולד לבן חלבי
1 כף שמן
לקישוט:
אבקת סוכר
פותחים את חבילת בצק העלים המופשרת.
מצפים מערוך עץ בניר כסף באופן שיכסה רק את חלק הגליל של המערוך במדויק בצדדים. [ולא את הידיות]
מצפים בניר אפיה מעל לניר הכסף. הפעם ניר האפיה יעבור גם על הידיות, מסובבים את ניר האפיה על הידיות כדי להדק את הציפוי של ניר האפיה במהודק למערוך.
חותכים את בצק העלים לרצועות בעובי של כ-3 ס"מ.
מתחילים ללפף את המערוך בבצק העלים. מתחילים בקצה של גליל המערוך [ולא מצפים על הידיות]. חשוב להקפיד שהסיבוב הראשון של בצק העלים לא יגלוש מעבר לגליל המערוך כדי שלא יתקבל פתח קטן מקוטר המערוך מה שלא יאפשר שחרור של הגליל מהמערוך לאחר האפיה.
מלפפים את כל גליל המערוך ברצועות בצק עלים בצורה רודפת. רצועה חדשה חופפת מעט על קצה הרצועה הקודמת, ובכל סיבוב חופפים מעט על הבצק של הסיבוב הקודם כדי להבטיח כיסוי מושלם שיניב גליל בצק עלים שלם.
מניחים את המערוך המצופה בבצק עלים בתבנית מרופדת בניר אפיה ואופים ב 180 מעלות 25 דקות או עד שהגליל שחום והבצק אפוי.
מקררים היטב. רצוי להקפיא לכחצי שעה. לאחר שהגליל התקרר לחלוטין, משחררים את סיבובי ניר האפיה מהדיות ומושכים בעדינות את ניר האפיה מקצה אחד החוצה מהמערוך לשחרור של גליל בצק העלים מהמערוך.
מקפיאים את הגליל למשל 30 דקות, כדי להקל על המילוי.
מכינים מילוי: מקציפים שמנת מתוקה או ריצ' לקצף יציב ומוסיפים את יתר רכיבי הקרם.
מוציאים את הגליל מההקפאה, חוסמים את אחד הקצוות בעזרת נילון נצמד. מעמידים את הגליל כשחלק עם הניילון הנצמד כלי מטה.
ממלאים מהקרם בשקית זילוף ובעזרת חור גדול ממלאים את הגליל. מזלפים מלמעלה עד שהגליל מתמלא. אפשר לבדוק שהגליל מלא על ידי הרמה של הגליל ואז ניתן יהיה לראות שהקרם הגיעה לצד השני ונוגע בניילון הנצמד.
סוגרים גם את הצד השני בניילון נצמד ומעבירים להקפאה של לפחות שעה וחצי. מוציאים מההקפאה כרבע שעה לפני הפריסה. מפזרים אבקת סוכר ופורסים פרוסות עגולות ויפות בקוטר של כ-2 ס"מ. מניחים עיגול על כל צלחת.
תהנו
לשאלות ופרטים נוספים, כנסו לאשכול>
www.prog.co.il
ו---
להתעגל
האמת שדי קל להכין את הקרמשניט הזה.
והוא נפרס כל כך יפה למנות עגולות של הצק עלים עם מילוי הקרם באמצע, שחבל שלא להכין...
מתכון שלי שהתפרסם בקטיפה וקיבלתי עליו המון משוב חיובי.
איך אמר לי חברה "אולי תפסיקי לתת מתכונים שאני חייבת להכין שוב ושוב ושוב.."
נצטרך מערוך עץ.
כחצי חבילה בצק עלים מופשרת במקרר.
250 מ"ל שמנת מתוקה או ריצ' לגרסה פרווה שלא נופלת בטעמה מהחלבי, מניסיון...
4 כפות אבקת סוכר
250 גרם קרם וניל/פטיסייר [מחנויות למוצרי אפיה]
150 גרם שוקולד לבן חלבי
1 כף שמן
לקישוט:
אבקת סוכר
פותחים את חבילת בצק העלים המופשרת.
מצפים מערוך עץ בניר כסף באופן שיכסה רק את חלק הגליל של המערוך במדויק בצדדים. [ולא את הידיות]
מצפים בניר אפיה מעל לניר הכסף. הפעם ניר האפיה יעבור גם על הידיות, מסובבים את ניר האפיה על הידיות כדי להדק את הציפוי של ניר האפיה במהודק למערוך.
חותכים את בצק העלים לרצועות בעובי של כ-3 ס"מ.
מתחילים ללפף את המערוך בבצק העלים. מתחילים בקצה של גליל המערוך [ולא מצפים על הידיות]. חשוב להקפיד שהסיבוב הראשון של בצק העלים לא יגלוש מעבר לגליל המערוך כדי שלא יתקבל פתח קטן מקוטר המערוך מה שלא יאפשר שחרור של הגליל מהמערוך לאחר האפיה.
מלפפים את כל גליל המערוך ברצועות בצק עלים בצורה רודפת. רצועה חדשה חופפת מעט על קצה הרצועה הקודמת, ובכל סיבוב חופפים מעט על הבצק של הסיבוב הקודם כדי להבטיח כיסוי מושלם שיניב גליל בצק עלים שלם.
מניחים את המערוך המצופה בבצק עלים בתבנית מרופדת בניר אפיה ואופים ב 180 מעלות 25 דקות או עד שהגליל שחום והבצק אפוי.
מקררים היטב. רצוי להקפיא לכחצי שעה. לאחר שהגליל התקרר לחלוטין, משחררים את סיבובי ניר האפיה מהדיות ומושכים בעדינות את ניר האפיה מקצה אחד החוצה מהמערוך לשחרור של גליל בצק העלים מהמערוך.
מקפיאים את הגליל למשל 30 דקות, כדי להקל על המילוי.
מכינים מילוי: מקציפים שמנת מתוקה או ריצ' לקצף יציב ומוסיפים את יתר רכיבי הקרם.
מוציאים את הגליל מההקפאה, חוסמים את אחד הקצוות בעזרת נילון נצמד. מעמידים את הגליל כשחלק עם הניילון הנצמד כלי מטה.
ממלאים מהקרם בשקית זילוף ובעזרת חור גדול ממלאים את הגליל. מזלפים מלמעלה עד שהגליל מתמלא. אפשר לבדוק שהגליל מלא על ידי הרמה של הגליל ואז ניתן יהיה לראות שהקרם הגיעה לצד השני ונוגע בניילון הנצמד.
סוגרים גם את הצד השני בניילון נצמד ומעבירים להקפאה של לפחות שעה וחצי. מוציאים מההקפאה כרבע שעה לפני הפריסה. מפזרים אבקת סוכר ופורסים פרוסות עגולות ויפות בקוטר של כ-2 ס"מ. מניחים עיגול על כל צלחת.
תהנו
לשאלות ופרטים נוספים, כנסו לאשכול>
קינוחים - מי אמר שקרמשניט חייב להיות מרובע???
קורה ומתחשק לו לצאת מהריבוע ו--- להתעגל האמת שדי קל להכין את הקרמשניט הזה. והוא נפרס כל כך יפה למנות עגולות של הצק עלים עם מילוי הקרם באמצע, שחבל שלא להכין... מתכון שלי שהתפרסם בקטיפה וקיבלתי עליו המון משוב חיובי. איך אמר לי חברה "אולי תפסיקי לתת מתכונים שאני חייבת להכין שוב ושוב ושוב.."...
www.prog.co.il
