דרוש מידע למה המרק שלי תמיד מחמיץ על הפלטה?

[מוטי מ]

את מקררת את זה ואז מחממת שוב
או ישר כשזה מוכן את שמה על הפלטה ?

 

[גינצלה]

אולי להכין את כל הירקות קלופים וחתוכים ולבשל כן בשישי?

ספציפית השבוע הסתיימה לי המנה לתינוק בחמישי...

הפלטה מספיק חמה ?

חמה מאד

להניח מרק קר על הפלטה - הדרך הבדוקה להחמיץ אותו.
אל תנסו.

זו הדרך היחידה שלא ניסיתי...

כנראה זו הסיבה.

חשוב לקרר את הסיר היטב לפני שמכניסים למקרר, הכי טוב למלא כיור במים ולהשאיר שם עד שמתקרר
אם זה לא עוזר אז יש מצב שהמקרר כבר לא עובד טוב (זה מה שהיה אצלינו, כל המאכלים נשארו בסדר חוץ מהמרק אז לקח זמן עד שעלינו על זה שהמקרר גוסס)

רעיון מעולה. תודה!

אולי הסיר גדול מידי ולוקח לו הרבה זמן להתקרר ולהתחמם?
כשאני מבשל לשבת בקיץ אני מדליקה מזגן, כדי שהאוכל לא יחמיץ עד שהוא מתקרר

הפוך. הסיר קטן. דוקא חשבתי זו הסיבה

את שמה עגבניות במרק?

לא

בפלטה הוא רותח?

כן

חייב להרתיח לפני ששמים על הפלטה
אחרת כשמתחמם ממצב קר-מחמיץ
כי מתחמם באיטיות

מרתיחה. לא עוזר

 

[גינצלה]

את מקררת את זה ואז מחממת שוב
או ישר כשזה מוכן את שמה על הפלטה ?

בדכ מכינה בחמישי.

 

[רוחי בלבוחי]

בלתק ממש
לדעתי המרק לא רתח לפני ששמת אותו על הפלטה.
או שהפלטה לא מספיק חמה.
מרק שמתחמם לאט לאט על חום לא רותח מחמיץ, זה כמו מרק ביום חם על השיש אותו אפקט.

 

[ש. צ. וינמן]

הסיר עומד בקרבת מקום למזגן/חלון פתוח?
פער בין מעלות החום שעל הפלטה לחום שבסביבה יכול להחמיץ.

 

[גינצלה]

בלתק ממש
לדעתי המרק לא רתח לפני ששמת אותו על הפלטה.
או שהפלטה לא מספיק חמה.
מרק שמתחמם לאט לאט על חום לא רותח מחמיץ, זה כמו מרק ביום חם על השיש אותו אפקט.

רתח והפלטה חמה
לאלוקים פתרונים.

 

[גינצלה]

הסיר עומד בקרבת מקום למזגן/חלון פתוח?
פער בין מעלות החום שעל הפלטה לחום שבסביבה יכול להחמיץ.

לא..

 

[מציאותית]

לבשל ביום שישי
ולא לקרר ולחמם שוב

אני מכינה ביום חמישי בצהריים
מרתיחה היטב לפני שבת ועל הפלטה יוצא מושלם וצלול
@גינצלה אולי זה בגלל הסלרי/שורש ששמת?
ואת מכסה אותו עם מגבת/כיסוי טוב?

 

[רוחי בלבוחי]

רתח והפלטה חמה
לאלוקים פתרונים.

אולי הוא חמוץ מראש?
מתי עשית אותו ואיך טיפלת בו?

 

[גינצלה]

אני מכינה ביום חמישי בצהריים
מרתיחה היטב לפני שבת ועל הפלטה יוצא מושלם וצלול
@גינצלה אולי זה בגלל הסלרי/שורש ששמת?

בדיוק השבוע לא שמתי ויצא חמוץ לעילא

 

[מציאותית]

בדיוק השבוע לא שמתי ויצא חמוץ לעילא

ואת מכסה אותו בכיסוי?

 

[גינצלה]

אולי הוא חמוץ מראש?
מתי עשית אותו ואיך טיפלת בו?

חמישי בלילה.
קיבל טיפול מסוררר.
מה שכן. אולי אבשל אותו פחות משעתיים

 

[משה 05276]

רתח והפלטה חמה
לאלוקים פתרונים.

אולי תפרטו יותר מה מכיל המרק שלכם
כי לפי כל מה שכתבתם עד עכשיו אין סיבה למרק להחמיץ

 

[גינצלה]

ואת מכסה אותו בכיסוי?

כן

 

[גינצלה]

אולי תפרטו יותר מה מכיל המרק שלכם
כי לפי כל מה שכתבתם עד עכשיו אין סיבה למרק להחמיץ

אשכנזי רגיל.
קישוא גזר בטטה בצל מים תפוא
חחח לא שמתי חומץ

 

[מציאותית]

כן

אז ממש מוזר
אולי מישהו חומד לצון ושופך לימון למרק?
מה זה אומר טעם חמוץ?

 

[רוחי בלבוחי]

חמישי בלילה.
קיבל טיפול מסוררר.
מה שכן. אולי אבשל אותו פחות משעתיים

לבשל פחות משעתיים זה לא פתרון.
יכול להיות או שאת מכניסה למקרר מרק חם,
או שיש בו ירקות שמחמיצים/ ירק עלים בכמות שהתבשל בו הרבה.

 

[משה 05276]

אשכנזי רגיל.
קישוא גזר בטטה בצל מים תפוא
חחח לא שמתי חומץ

תנסו להוריד את הבטטה
סיר יציקה?

 

[מציאותית]

אשכנזי רגיל.
קישוא גזר בטטה בצל מים תפוא
חחח לא שמתי חומץ

אז תספרי מה את עושה מהתחלה עד הסוף
אגב, הוא עם עוף?

 

[תיקתוק]

חמה מאד




הפוך. הסיר קטן. דוקא חשבתי זו הסיבה

לא

כן

מרתיחה. לא עוזר

מעניין ומוזר
אולי אחד המרכיבים גורם לכך?
המרק מבושל עד הסוף לפני הפלטה? דהיינו הירקות מבושלים וכל מה שיש בסיר?