המתכון הכי טוב לחלות

  • הוסף לסימניות
  • #21
יש לי מתכון מדהים לחלות רגילות, ומתכון מדהים לקמח 80% ועם תחליף סוכר...
כל אחת שאופה קבוע יש לה את המתכון שלה שהיא לא תחליף אותו!
אני מרדדת את החלק, מברישה עם מעט!!!! מים ומגלגלת כמו רולדה מכל 6 רולדות קולע חלה... מורחת למעלה ב2: האחד חלמון+מעט שמן, מים ומעט קפה.
השני עם ביצה שלימה+חלמון.
החלות של הקמח המלא עם התחליף יוצאות יחסית בהירות, ואמרו לי שזה בגלל הסוכר....
 
  • הוסף לסימניות
  • #22
חלות? נגעת בנקודה רגישה.
לדעתי זה אחד המאפים שכל אחד יבטיח לך שאין אין אין כמו שלו.;)
זה (כמעט) כמו עם הפולניות הזקנות ועוגות הגבינה ("כמו עוגת הגבינה שלי - אין!!!!).:D





אה... החלות שלנו מדהימות. רק של אנג'ל.:(
 
  • הוסף לסימניות
  • #23
אני מרגישה נלעגת לכתוב כמו כולם שאין כמו המתכון שלי,
אבל מנסיון, כל מי שטעם לקח מתכון ואופה כל שבוע....
ומי שקונה ויזניץ וכדו' כנראה לא טעם חלות טובות מימיו.
אגב- על חלות ביתיות לשבת אני לא מוותרת כולל כשחזרתי מבי"ח אחרי לידה ביום חמישי...
ובשבת הגדול...

1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים יבשים
3 כפיות מלח
2/3 כוס סוכר
2.5 כוסות מים פושרים

שמים את כל החומרים יחד במקסר (שהמלח לא יגע בשמרים)
כשהבצק כמעט מוכן יש להוסיף
1/3 כוס שמן
ולשים עד שהבצק במרקם אחיד מאוד וחלק וצבעו לבן.

מתפיחים בתוך שקית אשפה סגורה, לשעתים ולא יותר! (בחורף אפשר קצת יותר)
כל חצי שעה להוריד התפחה ע"י כמה לחיצות מחוץ לשקית.

מכינים את הקליעים ע"י רידוד כמו שהסבירו מעלי, וקולעים לחלות ארוכות.
או כל צורה אחרת
מורחים ביצה עם שמן וסוכר, וזורים שומשום.
מכניסים לתנור בחם נמוך מאוד (40 מעלות) למשך 20 דק'
מעלים את החם בבת אחת לחם גבוה מאוד ל-20 דק' נוספות. (בודקים שהצבע טוב)
ומוציאים מהתנור,
אחרי קרור קל מכניסים לשקית אטומה.
מהחלות האלו בד"כ לא נשאר פרור, ואם נשאר מחזיק מעמד טרי עד יום ראשון בכיף.

בתאבון ושבת שלום!
(אם אספיק מחר אצלם בל"נ)
 
  • הוסף לסימניות
  • #25
נכתב ע"י ag;1076450:
המתכון המוצלח שלי:
לקנות חלות טריות ולוהטות ביום שיש בצהרים במאפיית ויז'ניץ...

סופגניה שרופה,
בחוץ אפויה ובפנים בצק מבוצק...
(גם של הצבי)

חלות חצי מתוקות של אנג'ל יותר טובות...
ושל אמא שלי יותר:)
 
  • הוסף לסימניות
  • #26
סופגניה או לא -תלוי עד כמה היד על ההדק כמדובר בסוכר.
אפשר להוסיף כוס או חצי כוס (לקילו)
יש לי מתכון נהדר. הסוד הכי גדול שלו- להקפיא את החלות האפויות ולא לשכוח להפשיר בזמן.
כי חלות שנאפו בערב שבת ולא קיבלו חמרי השבחה מרעילים כמו במאפיות- הטעם שלהן לא משהו בסעודה שלישית.
 
  • הוסף לסימניות
  • #27
נכתב ע"י נוי;1076577:
כי חלות שנאפו בערב שבת ולא קיבלו חמרי השבחה מרעילים כמו במאפיות- הטעם שלהן לא משהו בסעודה שלישית.
חבל שלא טעמת את שלי
הילדים רבים ביום ראשון בבוקר מי יקח את מה שנשאר
:)
 
  • הוסף לסימניות
  • #28
נכתב ע"י אדל;1076281:
ומצטרפת למי שאמרה שלאפות חלות בתוך תבנית מאוד מוסיף לאווריריות שלה
היא תופחת כלפי מעלה ולא בורחת לצדדים
ממליצה להשקיע פעם אחת בתבניות אובליות לחלות - זה שווה כל שקל!

התמונה היפה היא של חלות מתבנית? זה לא נראה...
 
  • הוסף לסימניות
  • #29
נכתב ע"י כוכב103;1076653:
חבל שלא טעמת את שלי
הילדים רבים ביום ראשון בבוקר מי יקח את מה שנשאר
:)
יש לי מתכון מאוד מאוד דומה.:confused:
 
  • הוסף לסימניות
  • #30
הסוד בכל המתכונים לבצק של חלות - הוא היחס בין החומרים.

בכל מקום בו קראתי מתכון מנצח לחלות, היו אותם (!!!) רכיבים, וכמעט באותו יחס ביניהם!

אופן הלישה ועיבוד הבצק ואפילו הסדר בו מכניסים את החומרים - משפיע, בסופו של דבר, על הטעם, המרקם והטריות.

היחסים בין החומרים הוא כזה:

1 ק"ג קמח +- (תלוי בטמפ' החדר, בטמפ' הקמח, בסוג הקמח, בעונה. ע"פ רוב התוספת היא עד כוס אחת נוספת.)
בין 1 כף ל3/4 כוס (כן, כן...) סוכר
1/2 ליטר נוזלים. הרוב - מים, כמובן. ביצים כלולות בנוזלים. אפשר להמיר חלק מהמים בחומץ (לא סינטטי), ביין ובכל מה שחשקה נפשכן. שמעתי פעם המלצה לשים רבע כוס חומץ, זה מועיל לשמרים ולתפיחה. אני אישית אוהבת להוסיף גם רבע כוס יין, הטעם משתפר.
בין 1/3 ל-1/2 כוס שמן
כפית אחת מלח לק"ג קמח
30-45 גר' שמרים. (בקיץ לא צריך יותר מ-30. כן, לק"ג! עודף שמרים מונע תפיחה! אפשר להמיר בכל תחליף לשמרים, ביחס הזה.)



בעיבוד הבצק יש כללים שונים. הכלל הבסיסי והראשוני, שתקף גם למיקסר וגם ליד, הוא - לעולם לא לתת לשמרים להיות במגע עם שמן ומלח כשהוא עדיין לא בתערובת עם משהו נוסף. שמן ומלח הרסניים בשבילו!

יש כאלו שמוסיפות את כל הנוזלים לקמח בבת אחת.

יש כאלו שמוסיפות את הנוזלים באיטיות, לפי מה שהבצק דורש.

ויש כאלו שמוסיפות את הקמח דוקא לאט לאט, בפולסים.


אני אישית אוהבת ללוש ביד. חצי מהקמח נמצא בקערת הלישה והופך לעיסה נוזלית יחד עם השמרים, הסוכר ויתר החומרים, ואת יתר הקמח אני מוסיפה בארבע פעמים, ומעבדת היטב את הבצק בין לבין. אישית, אני חושבת שלישה ביד היא סוג של התעמלות בריאה ומיטיבה לגוף.

ההתפחה: תלוי בעונה. ותלוי, גם, במה שאת רוצה שיצא מהבצק. אפשר 'להפיל' את הבצק תוך כדי התפחה, אפשר לתת לו לנוח בין שעה לשעתיים. מעבר לשעה בקיץ ושעתיים בחורף - הבצק עלול לקבל טעם מודגש של שמרים.

אפשר גם להתפיח לילה במקרר! הבצק תופח לאט לאט, אינו מתקלקל וכשמוציאים אותו למחרת - אפשר לעבוד עליו בקלות.

יש צורך להתפיח כחצי שעה אחרי הקליעה.

מריחת הביצה והסומסום (או כל דבר אחר...): יש שיטה: לפני האפיה. יש שיטה: בזמן האפיה. המהדרין: גם לפני וגם בשעת האפיה...

מה אפשר לשים על החלות? כל דבר! החל משומשום. פרג. פשתן (מאבד מאד מהר את הטריות. חובה לשמור בהקפאה!). גרעיני דלעת. גרעינים שחורים. גרעינים לבנים. בצל מטוגן. בצל חי קצוץ דק-דק-דק. קצח. קימל. פפריקה מתוקה. זעתר.
לבצק חלבי: אפשר גבינה צהובה.

נשמח לשמוע עוד רעיונות.

זמן האפיה: תלוי בגודל החלה. כמה שיותר גדול - דורש יותר זמן. הנפח, מעבר החום פנימה - דורש זמן ממושך יותר. חלות - בדרך כלל 35-45 דקות, לחמניות - 25-30 דקות.

חום התנור: כמה התנור שלך חזק? את רוצה שהכל יאפה אחיד והקרום יהיה פריך ועבה, או קרום דק ורך? אני חושבת שבין 180-200.
בתחילת האפיה צריך לתת 'מכת חום', אח"כ אפשר להוריד את החום, אם רוצים.


חשוב! לא להפוך את החלות אחרי שמוציאים אותן מהתנור! ההפיכה הורסת את צורת החלה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #31
יוווווווווווווו
התבלבלתי לגמרי מטוב לבכן... (:
אם מישהי מוכנה לכנס את כל העייצעס יחד ולהצביע על המתכון המנצח (למרות שכולם פחות או יותר דומים, אבל נניח מה יותר טוב? כף שמרים או 2? היבש או הטרי? הרבה שמן או פחות?)
אודה לה....
תודה לכולן!!!
 
  • הוסף לסימניות
  • #32
אני יודעת שאם היה מתכון אחד מנצח כולנו היינו מכינים אותו, לא???
 
  • הוסף לסימניות
  • #33
כל אחת יכולה להמשיך להיות גאה במתכון המנצח שלה.
אבל למה במיקסר??? תעשו בו כל בצק של עוגות ועוגיות. רק לא חלות.

בצק ובטח של חלות צריך רגישות. למיקסר אין את זה.
המיקסר מצרף את כל החומרים בצורה אחידה אבל לא יכול לעבד את הבצק וליצור בו בועות אוויר שמבטיחות חלות אווריריות.

ומה שכתבו כאן, לשים בתבנית אינגליש קייק - קחו בחשבון שבתבניות האלו בצקים לא נאפים טוב מלמטה ונשארים לבנים ורכים. בתבנית רגילה הבצק מקבל גם מלמטה את האפיה הנכונה.

ואם החלות יצאו קצת קשות מלמעלה, לכסות אותם במגבת נקיה או בכל שמיכה אחרת מיד כשהן יוצאות מהתנור. כך הרכות חוזרת אליהן. (מה שאין כן בעוגיות ועוגות אחרות)

אני בערב שבת מקפיאה את כל החלות שנותרו אחרי הסעודה ובבוקר מוציאה שוב מה שצריך.
החלות יוצאות הרבה יותר טריות כשהן עברו הקפאה ולא נשארו את הלילה בחוץ. תנסו.
 
  • הוסף לסימניות
  • #34
נכתב ע"י רותי בן שימ;1076816:
בצק ובטח של חלות צריך רגישות. למיקסר אין את זה.
המיקסר מצרף את כל החומרים בצורה אחידה אבל לא יכול לעבד את הבצק וליצור בו בועות אוויר שמבטיחות חלות אווריריות.

מיקסר מעבד בצק שמרים - מעולה - הוא בסך הכל כלי שמי שמשתמשת בו צריכה לדעת איך.
כמוכן לא "יוצרים" את בועות האוויר, הן נוצרות במהלך התפיחה מפעילות השמרים, מה משפיע טוב על פעילות השמרים?
1. יחס כמויות - ובשביל זה המתכונים (ככל שיש יותר סוכר צריך פחות מלח ולהיפך, לא רק בגלל הטעם - אלא בגלל ההשפעה)
2. טמפרטורה.
3. עיבוד טוב וחזק של החומרים - את זה ניתן לעשות מעולה במיקסר.

נכתב ע"י רותי בן שימ;1076816:
ומה שכתבו כאן, לשים בתבנית אינגליש קייק - קחו בחשבון שבתבניות האלו בצקים לא נאפים טוב מלמטה ונשארים לבנים ורכים. בתבנית רגילה הבצק מקבל גם מלמטה את האפיה הנכונה.

אישית אני מעדיפה חלות שלא בתבנית, אבל מי שאוהבת כן מתבנית ניתן למנוע את הבעיה בשתי אפשרויות:
1. הנחת תבניות האינגליש קייק על תבנית של התנור.
2. אפיה בתבניות קרטון.
 
  • הוסף לסימניות
  • #35
יש הבדל בין בצק שמרים לעוגות. לבצק שיש בו שמרים בשביל חלות.
כמה שהמיקסר מאוד ישתדל זה לא זה.
הידים, ההקפצה של הבצק בתנועות מסוימות קובעות את איכות הבצק.
 
  • הוסף לסימניות
  • #36
ממליצה לכם לנסות לאפות כמו שכתבתי למעלה
את הצורה הזו למדתי מקרוב משפחה שיש לו מאפיה.
זה מקביל לתא התפחה במאפיות, וגורם לחלות להיות אוריריות במיוחד וטריות לאורך זמן.
 
  • הוסף לסימניות
  • #37
נכתב ע"י רותי בן שימ;1076820:
יש הבדל בין בצק שמרים לעוגות. לבצק שיש בו שמרים בשביל חלות.
כמה שהמיקסר מאוד ישתדל זה לא זה.
הידים, ההקפצה של הבצק בתנועות מסוימות קובעות את איכות הבצק.

אני לא יודעת איך את לשה ביד,
אבל גם למיקסר בעניין בצק לחלות יש תורה של לישה ולימוד היא צריכה:)

התנועה הסיבובית הקבועה מעולה לעיבוד,
כמוכן יצרני המיקסרים תיכננו את ווי הלישה בהתאם.

בגדול המלצה:
- ערבוב כל הנוזלים ללא המים, (ביצים, סוכר, מלח, שמן וכו')
- כיבוי המיקסר, הוספת המים, מעליהם את הקמח, מעליהם את השמרים.
- ערבוב איטי מאד עד להיווצרות הבצק.
- הגברת המהירות באופן הדרגתי, 5-7 דקות לישה במהירות גבוהה,
- מנוחה של 7-10 דקות.
- 5 דקות נוספות של לישה ו... להתפחה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #38
נכתב ע"י שקדיה;1076275:
המתכון של להלה ושל רותיי זהה מלבד כמות הסוכר
זהו גם המתכון שלי (עם 5 כפות סוכר למי שמתענין)
יש עוד שינוי משמעותי:
ללה כתבה 3 כפות שמרים ורותי 2 כפות שמרים ............
 
  • הוסף לסימניות
  • #39
מה שאני עושה לחלות, זה כך:

שמרים יבשים, לקילו מספיק בד"כ 2 כפות שמרים. אם שמים יותר מדי זה יכול לתת טעם חזק מדי של שמרים וזה לא עושה טוב בבטן.
להכנת השמרים - אני שמה את השמרים היבשים בכוס מים עם כף סוכר ונותנת להם לתסוס כרבע שעה. התסיסה של השמרים מראש עוזרת לחלות יותר אווריריות.

לגבי התפחה: בצק מקמח מלא - לפחות 3 שעות תוך לישה אחת לשעה.
לבצק מקמח לבן מספיק להתפיח שעתיים.

לגבי מיקסר - לאחרונה התחלתי להשתמש במיקסר וזה יוצר לי בצק נפלא. אבל גם לישה ביד עושה בצק נפלא וגם יותר "אישי" כזה. זמן הלישה הוא הזמן שלוקח לי לשיר את אשת חיל [למדתי מאשה גדולה שזה גם הזמן ללישה וגם מכניס אווירת דקדושה לאפיית החלות]. מערבבים קודם כל את כל החומרים היבשים, מטמיעים את הסוכר והמלח, שמזיקים לשמרים.
יוצרים גומה באמצע ושופכים את כל הנוזלים חוץ מהשמן, כלומר את הביצים, שמרים, מים.
לשים ומוודאים שהבצק רך ודביק. את השמן אני שופכת לידיים שלי ולשה ככה עד שאני מטמיעה כך את כולו. זה מונע מהבצק להדבק לידיים.

התפחה צריכה להעשות בקערה נקיה ומשומנת קלות. לכסות במגבת ולשים במקום חמים [לא חם מדי].

כדי להכין את החלות אחרי ההתפחה - לשים שוב, יוצרים את הצורות שרוצים, מורחים בביצה [אם מוספים קצת נס קפה זה נותן לחלות גוון חום יפה אבל לטעם זה לא מוסיף כלום], ושמים להתפיח כחצי שעה.

יש כאלה שמתפיחים בתוך תנור מחומם לטמפרטורה נמוכה אבל אני לא אוהבת את זה כי זה מייבש את החלות.

לשים בתחתית התנור תבנית ח"פ עם מים שהתנור לא ייבש את החלות.

אופים כ- 20 דקות.

בהצלחה.

אגבף, המתכון שלי הוא:

1 קילו קמח
1 כף סוכר לשמרים
1 כוס ח"פ סוכר לבצד [אני אוהבת חלות מתוקות]
1.5 כף מלח
2- 2.5 כפות שמרים יבשים
3/4 נטלה עם מים פושרים [לפי הצורך - עד שהבצק דביק ועוד קצת נוזלי אבל לא יותר מדי]
3/4 כוס שמן
2 ביצים

הביצים עושות את הבצק חלק ונעים ולא מייבשות כלל. חלות בלי ביצים פחות טעימות לדעתי.

שבת שלום ובתיאבון
 
  • הוסף לסימניות
  • #40
אפרופו קליעה, מישהי לימדה אותי טריק מאד יפה לחלות.
הן יוצאות קטנות אבל חמודות כאלה.
אפשר לעשות זאת עם 3 או 6
את הנקניק, יוצרים כך שבאמצע הוא נשאר שמן, ורזה בקצוות.
יוצרים נאמר 3 נקניקים כאלה.
מחברים אותם ביחד כמו צמה רגילה, את הקצוות הרזים יותר מקפלים מתחת לחלה ואז היא יוצאת שמנה כזו באמצע.
זה חמוד מאד.
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

הכותרת לא באה להתריס היא באה להדגיש מצב
ולא לא באתי לומר שאבא או אמא עם ילד או שניים זה לא אתגר
אבל שימו לב
בעוד אתם בונים על ההורים לרוב פסח ולכן מכשירים פיסת שיש קטן לפינת קפה. מדף במקרר. ובארון
כי מילא רוב החג נהייה אצל ההורים
ההורים והרווקים בבית קורעים את עצמם [תזכרו זה לא היה כזה מזמן]
כן אמא שלך לא נחה כבר 3 שבועות

להפוך בית שלם 100+ מטר של ארונות כיורים שולחנות מטבח סלון כיסאות מזווה מיטות
לכשר לפסח
לאפשרות שאתם וילדכם הסתובבו בחופשיות עם מצה ואפיקומן שסבא קנה
לא נכנסתי להוצאות המטורפות שקצת עוברות לידכם. למה שתקנו מצות יין או חסה או נייר כסף לציפוי המטבח
ושוב לא בהאשמה ולא בטרוניה אלא כנתון מציאותי
אז זו''צ יקר קצת שימת לב
לפרגן לבוא לעזור חצי יום
לפרגן ארוחה לעובדים בבית [הבית שלך חמץ המטבח שלהם במרפסת שרות]
לתת מילה טובה או שוקולד
והחשוב מכל
מעשרות להורים
הם חשובים יותר מכל כולל ארגון או קמחה דפסחא הם ההורים שלך

והם יממנו לך את ארוחות וסעודות החג
בס"ד

ההבדל בין נוכלות לבין כישלון



לפני כחודש נערך בבני ברק מיפגש מאוד מעניין של גוף הנקרא "הפורום להגנת הצרכן" והוא עסק בעיקר בדרכים למניעת נפילות נדל"ן בהם הציבור החרדי "מומחה" ליפול חזור ונפול.

הנוכחים, מומחים איש איש בתחומו, תיארו את הנוכלויות הרווחות היום ותיארו בצבעים קודרים ואמיתיים את המצב בכי רע, היו שם גדולי הדיינים שדיברו על הצורך להבטיח שהדור השני לא עושה שטויות עם הדירה שקיבלו מההורים וכן הלאה.

כאשר ר' איצ'ה דזיאלובסקי העניק לי את רשות המילה האחרונה (בגלל שאיחרתי – הרגל נעשה טבע) בקשתי מהנוכחים שלא יישפכו את התינוק אם המים, כלומר שלא יביאו אנשים למצב שבו הם חושדים בכל מה שלא זז שהוא נוכלות, הדבר הזה טענתי עלול להביא לשיתוק מוחלט של שוק השקעות הנדל"ן החרדי אשר היה והינו הקטליזטור הראשי של הציבור החרדי בדרכו לנישואי ילדים ברוגע ושלווה, המסר המרכזי של שתי דקות הנאום שלי זה מה שאתם הולכים לקרוא באלף מילים הבאות: לא כל עסקה כושלת היא אשמת המשווק!

צרות אחרונות משכחות את הראשונות וכך שכחתי מזה לגמרי, אלא שהשבוע פורסמה כתבה בעיתון 'דה-מרקר' (מי שלא מכיר לא הפסיד - מלא באהבת כסף ושנאת חרדים) כתבת תחקיר עומק אודות תופעת העוקצים בציבור החרדי הכרוכים במבצעי 10/90 הזכורים לשימצה.

מה שלא אהבתי זה ההתמקדות במתווך חרדי מסוים כאילו הוא שורש הרע בעולם כולו ואיך מלאו ליבו כביכול, ומעשה שהיה כך הווה בעשרות עותקים ברחבי הארץ שרובם מוכרים לי היטיב:

אברכים שחושבים שהם אנשי-עסקים פותו בידי אנשי-עסקים שחושבים שהם אברכים לקנות דירות פאר בערים שהם מכירים רק מחלונות האוטובוס בדרך למירון, נתניה ובת ים מככבות בכתבה אך זה לאורך כל הארץ בערים אשר אברך ממוצע מכיר את שמותיהם רק מהתרעות פיקוד העורף (או מהנפילות שאחריהן) ומעולם לא ביקר בהן.

אז איך משכנעים אברך כולל חסידי בן 22 שקיבל מההורים חצי מיליון ₪ לצורך יחידת 'סליחה' בביתר, לרכוש פנטהוז בהרצליה בארבע מיליון ₪ ?

מספרים לו שזה מבצע מיוחד שהתגלה רק למתווך בגילוי שמימי וכעת צריך רק לשלם עשרה אחוז שזה ארבע מאות אלף שקל ואת המאה הנותרים להביא למתווך על הגילוי הנפלא.

ואיך הדלפון שלנו יממן את מה שעשירי טבריה מתקשים?

כאן מגיע החלק השני של הגילוי אליהו – המתווך יודע לנבא כי בעוד שלוש שנים, כשיצטרכו להשלים את הרכישה הדירה תהיה שווה חמישה מיליון, ואז האברך דנן יתברר כסוחר מוצלח ביותר אשר ימשוך חזרה את הארבע מאות ועוד מיליון רווח נקי וכך לא יצטרך לגור בדירת הסליחה אלא בדירה גדולה המרחיבה דעתו של אדם ומרחיבה ארנקו של המשווק.

אז איפה הקצ'?

שעכשיו זה "אחרי שלוש שנים" ומתברר כי המחיר הכי גבוה שאפשר לקבל על הדירה הוא שלוש וחצי מיליון ואחרי ההוצאות מגיעים לשלוש מאתיים נטו ביד, מה שאומר שלפעמים עדיף לאותו אברך לעשות "ויברח" ולהותיר את הארבע מאות אצל החברה והמשווק ולחזור ליחידת הסליחה אבל וחפוי ראש, והפעם כשוכר...

זה פחות או יותר המסלול שאותו עוברות בחודשים אלו מאות משפחות מאנ"ש שכל מה שהם רצו זה לחתן את הילדים בכבוד וכעת הם מרוסקים לחלוטין וייקח להם שנים רבות אם בכלל כדי להתאושש מהתהום הכלכלית שהם הוכנסו אליה בידי משווק פלוני.

אך עשרת הקוראים כאן יודעים שעד כאן הייתה רק ההקדמה, כעת נתחיל עם הניתוח הכואב של הנתונים ואת הצד של לימוד זכות:

ובכן, קודם כל צריך לדעת שרבים מאוד הרוויחו בפריסיילים ותכניות דומות הרבה כסף, פגשתי ועודני פוגש כל יום אברכים צעירים ומבוגרים שהרוויחו סכומים אגדיים בשנים האחרונות כתוצאה מהפטנט הזה, לא ערכתי מחקר עומק אך מהתרשמותי המרוויחים רבים בהרבה על המפסידים וחבל שאת זה שומרים בסוד מאימת המצ'ינגים, הסיבה היחידה שמספרים לי על כך זה או כדי לשאול איך לעשות את הסיבוב הבא או כדי להתייעץ איך לצמצם את המסים העצומים (ברוך השם, כשיש מס סימן שיש שבח).

כל מי שקנה דירה בירושלים במחירי פריסייל של עשרים ומשהו אלף עשה את המיליון הזה, כך גם רבים שהשקיעו בחלק מהפרוייקטים בבן שמן וכך גם במקומות נוספים אשר המחירים עלו שם דרמטית ולקחו איתם את המשקיעים כלפי מעלה.

אז מה קרה בכל הפרוייקטים הכושלים?

שני דברים, הראשון שלא ידוע לי אם קרה זה הקפצת מחירים, מאוד ייתכן שמשווק מסוים יבוא לקבלן שיש לו כבר פריסייל ויגיד לו במקום למכור ב3.9 אביא לך קונים בארבע מיליון ואז מקבלים תרי זוזי: מאה אלף מהקבלן ועוד אחד מהלקוח, חד גדיא דזבין את אבא.

זה נורא לשמוע שיש דברים כאלו וטיפש מי שנופל לכך אך מי שיותר טיפש ממנו הוא מי שמאמין שאפשר למנוע דבר כזה באמצעות בירור אם המתווך אמין: גם המתווך האמין ביותר לא יעמוד בפני ניסיון של מאתיים אלף ₪ רק מלאך יוותר על זה ולא ניתנה תורת העסקים למלאכי השרת.

אך הדבר הזה לא מתקיים בדרך כלל משום שרוב הקונים יודעים לבדוק בערך את המחיר בסביבה ולא נופלים לבורות עמוקים, מה שכן קורה זה הדבר השני ועליו ברצוננו לדבר:

המחיר פשוט לא עלה, ולפעמים אפילו ירד.

כן רבייסיי, מחירי דירות לא רק עולים, לפעמים הם גם יורדים, כגון למשל בתקופת מלחמה.

עד מלחמת שמחת-נורא המחירים בנתניה למשל אכן השתוללו כי הצרפתים קנו שם בהמוניהם והוא הדין בצפת שהאמריקאים עטו עליה כי אצלם אין הבדל בין ירושלים לצפת, באמריקה זה מרחק סביר לנסיעה יומיומית לעבודה, אז מישהו משווק להם את זה כירושלים לעניים והם קנו וקנו והמחירים עלו ועלו והייתה היתכנות מסויימת לעלייה צפוייה.

ואז הגיע המלחמה ואין חוצניקים, ועוד מלחמה ועוד מבצע ושום דבר לא חזר לעצמו ואפשר לקלל את איראן (מגיע להם) ואת החמאס (עוד יותר מגיע) אך זה לא יעזור לעובדה הפשוטה שמחירי המגדלים שיועדו בעיקר לאוכלוסיות אלו צולל.

לא בהרבה, אך מספיקה ירידה של 8% כדי שכל העסק יהפוך להפסד.

זה נכון שמעצבן שהמשווק ניבא שהמחירים יעלו והם לא, אמנם אמרו חז"ל שנבואה ניתנה לשוטים אך האמונה כי יש למישהו נבואה ניתנה לשוטים גדולים עוד יותר... כל בר דעת העושה עסקים יודע שבכל הקשור לניבוי עתידות - המשווק ועטיפת המסטיק יודעים לנבא באותה מידה ומי שמסתמך על הבטחות אודות העתיד (כולל אלפי אברכים שנופלים היום בפריסייל של המחר שנקרא פינוי בינוי המבוסס על אותה נבואה כמעט) אין לו לבוא בטענות אלא על עצמו, לא המשווק נשך לשונרא.

מקווה שהצלחתי להסביר: לא כל עסקה כושלת היא נוכלות ולא כל ירידת מחירים היא עקיצה, בכל עסק ייתכן מאוד הפסד ומי שלא מוכן לכך שלא ייכנס לעולם ההשקעות.

אז להפסיק להשקיע בנדל"ן?

חלילה, כמה שיותר להשקיע בנדל"ן וכל המרבה הרי זה משובח – ואם ירצה השם ויהיה זמן נרחיב אולי בטור הבא על "מה כן" – אך רק עסקאות נטולות הימור על כל הקופה, כך שגם אם נגזר עליך להפסיד זה יהיה רק קצת ורק זמני.

ברור לי שכל הדברים האמורים כאן ברורים לכל אחד מעשרת הקוראים וסליחה שבזבזתי את זמנכם אך אם זה ירגיע אבא סוער אחד -שכועס בכל ליבו על המתווך שכאילו הפיל את החתן שלו - והיה זה שכרי.



גילוי נאות: לכותב אין ולא היה שום אינטרס כלכלי בשום פרוייקט של פריסל והוא אינו קשור היום לשום שיווק לא במישרין ולא בעקיפין, המידע מובא ללא כל אינטרס כלכלי אלא כצדקה ושירות לציבור, לשאלות ספציפיות ניתן לפנות למייל והתשובות שם חינם וללא אחריות.
סיכום אירועים: איראן בלהבות - מהמחאות ועד לסף עימות עולמי

הרקע וההתפרצות (סוף דצמבר 2025):

המחאות החלו ב-28 בדצמבר 2025 בטהראן, על רקע משבר כלכלי חריף וצניחה חדה בערך הריאל. מה שהחל כזעקת סוחרים ואזרחים על יוקר המחיה, הפך במהירות לגל הפגנות חסר תקדים ב-187 ערים הקורא להפלת המשטר.


הטבח והחשכת המידע (ינואר 2026):
  • דיכוי אלים: המשטר האיראני הגיב באכזריות יוצאת דופן. לפי נתוני ארגון זכויות האדם HRANA, נכון ל-23 בינואר, מספר ההרוגים המאומת עומד על למעלה מ-5,000 בני אדם, בהם 4,716 מפגינים ועשרות ילדים.
    יש דיווחים לא מאומתים מצד האופוזיציה האיראנית על מעל 60,000 הרוגים!

  • מעצרים המוניים: למעלה מ-26,500 בני אדם נעצרו, וקיים חשש כבד להוצאות להורג המוניות בבתי הכלא.

  • חסימת אינטרנט: החל מה-8 בינואר הוטל מצור דיגיטלי כמעט מוחלט על המדינה כדי למנוע זליגת תיעודים מהטבח.

המעורבות האמריקנית - "הארמדה של טראמפ":
הנשיא טראמפ, שחזר והזהיר את טהראן מפני המשך הטבח, הכריז ב-22 בינואר כי "ארמדה" אמריקנית (צי ספינות מלחמה, כולל נושאת המטוסים אברהם לינקולן) עושה את דרכה למפרץ הפרסי. טראמפ הבהיר כי ארה"ב בוחנת אפשרויות תקיפה ישירות נגד מטרות שלטוניות אם לא ייפסק הדיכוי. ולאחר הדלפות על ממדי הטבח, הכריז "העזרה בדרך".


הזווית הישראלית והאזורית:
  • כוננות שיא: ישראל נמצאת בדריכות עליונה מחשש שהסלמה אמריקנית תוביל לתגובה איראנית ישירה או באמצעות שלוחיה (פרוקסי).

  • איומי נתניהו: ראש הממשלה נתניהו הזהיר כי אם איראן תבצע "טעות" ותתקוף את ישראל, היא תפגוש עוצמה שטרם הכירה.

  • איומי טהראן: המשטר האיראני הודיע כי במקרה של תקיפה, בסיסים אמריקניים ויעדים בישראל יהיו "מטרות לגיטימיות".

באשכול זה נמשיך לעדכן סביב השעון בכל התפתחות, דיווחים מהשטח ופרשנויות ביטחוניות.
עודכן אדר תשפ"ד
ראשית, גופי הכשרות
ברוב אשכולות בנושא 'השקעות בשוק ההון' בפרוג, משתרבב עניין הכשרות.
למען הסדר באשכול זה נעלה עדכונים בנושא כשרות.
אני אשתדל לסכם ולתמצת ככל האפשר.

יש 4 גופי כשרות
  • בד"ץ העדה החרדית - על פי פסקי הרב יעקב בלוי זצ"ל שהיה בקיא גדול בתחום שוק ההון והוא שהביא את פסקיו ועל פי פסקים אלו נוהגים עד היום בגוף כשרות זה. היום הכשרות בראשות הרב שלמה זאב קרליבך.
  • גלאט הון - על פי פסקי רבי ניסים קרליץ והרב שמואל ואזנר. שסמכו ידיהם על הרב יעקב לנדו שמכיר את שוק ההון לעומקו. הרב משה שטרנבוך ראב"ד העדה החרדית הוא מרבני 'גלאט הון'.
  • תשואה כהלכה – הרב שמואל דוד גרוס, רב חסידי גור אשדוד ועוד רבנים מוכרים וידועים בכל שכבות הציבור החרדי.
  • כלכלה על פי ההלכה- הרב אריה דביר, על פי פסקי הרב יוסף שלום אלישיב.

היום בכל החברות יש מסלולים כשרים, שמאושרים לפחות ע"י אחת מהכשרויות.
בין החברות שנמצאת ברשותם תעודת כשרות אפשר למצוא את:
אלטשולר שחם, אינפיניטי, הפניקס, הראל, כלל, מגדל, מור, מיטב דש, מנורה.

רשימות קרנות כשרות:

אולי מעניין אותך גם...

אשכולות דומים

מתקרבים לחנוכה - מצרף לכם כמה:
  • מתכונים לחג
  • וגם שירי חנוכה לילדים:
חנוכה אוי חנוכה ניגון - אידיש יפה
Chanuka Medley with Micha Gamerman (Official Animation Video)
מחרוזת חנוכה שמח - ישראל סוסנה ותזמורתו שירי חנוכה

מתכון 1 -
סופגניות (1).jpg
מתכון סופגניות קמח מלא אפויות – טעימות ובריאות יותר לחנוכה

מי אמר שסופגניות חייבות להיות מטוגנות? השנה מכינים גרסה קלילה יותר, אוורירית וטעימה, שתתאים לכל מי שרוצה ליהנות מהמסורת בלי עומס שמן.

כמות: כ־16 סופגניות
סוג קמח: קמח מלא 80%






מצרכים​


לבצק:
  • 4 כוסות קמח מלא 80% (500 גרם)
  • כף שמרים יבשים (10 גרם)
  • 4 כפות סוכר (16 גרם)
  • ביצה
  • כפית מלח
  • 170 מ״ל מים פושרים
  • 100 מ״ל שמן

להברשה:

  • מעט שמן
  • ביצה טרופה

למילוי ולקישוט:

  • ריבה 100% פרי
  • אבקת סוכר





אופן הכנה​

  1. מניחים בקערת מיקסר את הקמח, השמרים, הסוכר, הביצה, המלח והמים ולשים בעזרת וו לישה.
    כשהבצק מתחיל להתאחד, מוסיפים את השמן ולשים עד לקבלת בצק רך ונעים.
    מכסים ומתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  2. מחלקים את הבצק ל־16 כדורים שווים, מניחים בתבנית על נייר אפייה ומתפיחים כ־20 דקות נוספות.
  3. מחממים את התנור ל־180 מעלות.
  4. מברישים את הכדורים בשמן, אחר כך בביצה טרופה, ושוב בשמן.
  5. אופים 12–15 דקות, עד שהסופגניות מקבלות צבע זהוב ויפה.
  6. מצננים מעט, ממלאים במזרק/שק זילוף עם ריבה ומזריקים לכל סופגנייה.
  7. מפזרים מעט אבקת סוכר לקבלת מראה חגיגי ומשלים.





למרות הפיזור הקל של אבקת הסוכר, זו עדיין חלופה בריאה יותר מהסופגניות המטוגנות – וגם לא פחות טעימה.

קרדיט סופגניות אפויות (פרווה) /// אסתי גדליה - בבלוג הקמפוס

מתכון 2 -
סופגניה.jpg
מתכון סופגניות קלאסיות של הקונדיטורית גלית בושי – רכות, אווריריות ומושלמות לחנוכה



מחפשים מתכון סופגניות מקצועי שמצליח כל פעם מחדש? זהו אחד המתכונים היותר מפורסמים של גלית בושי, שמניב סופגניות רכות, עשירות ובעלות טעם עמוק של חג.






מצרכים​


  • 1 ק"ג קמח
  • 200 גרם סוכר
  • 50 גרם שמרים טריים / 17 גרם שמרים יבשים
  • 150 גרם מרגרינה רכה
  • 2 ביצים
  • 4 חלמונים
  • 10 גרם מלח
  • גרידת לימון מלימון אחד
  • תמצית וניל
  • 50 מ"ל ברנדי
  • 300–350 מ"ל מים או חלב





אופן ההכנה​


  1. ממיסים את השמרים בכמות קטנה מהנוזלים במתכון.
  2. במיקסר: מניחים קמח, שמרים, סוכר, וניל וגרידת לימון ומתחילים לעבד.
  3. מוסיפים כ־80% מהנוזלים.
  4. מוסיפים את הביצים, החלמונים, המרגרינה הרכה והברנדי. במידת הצורך – מוסיפים את יתרת המים/החלב.
  5. מוסיפים את המלח ולשים כ־10 דקות עד שהבצק חלק ורך.
  6. מעבירים להתפחה עד להכפלת הנפח.
  7. מחלקים את הבצק לכדורים במשקל של 50 גרם כל אחד, ומניחים כל כדור על ריבוע נייר אפייה.
  8. מתפיחים שוב עד להכפלת הנפח.
  9. מחממים שמן לטמפרטורה של 160–180 מעלות.
  10. מניחים את הסופגניות בסיר כשהצד העליון יורד לשמן תחילה. אפשר לכסות את הסיר לקבלת צבע אחיד.
  11. מטגנים כל צד כ־3 דקות עד שהסופגניות מזהיבות היטב.


קרדיט - סופגניות /// קונדיטורית גלית בושי

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה