מידע שימושי קרעפלעך

[פרופסור]

לקראת ערב יו"כ, והושענא רבא
הבו נא, בבקשה
מתכונים טובים לקרעפלאך.

תודה מראש

 

[ע.מ.]

קרעפלאך מעולים!

החמרים:

1 כוס מים רותחים
1/4 חב' מרגרינה-הוסיפי

1 כוס קמח+קורט מלח-הוסיפי
וערבבי בכף עץ, כבי את הלהבה וצנני!

העבירי למיקסר בתוספת 2 חלמונים+1 כוס קמח [לחילופין: 1 ביצה ולהפחית מהמים שבסיר]
ולושי לבצק נעים.

רדדי את הבצק לעלה דק ביותר,
השהי כמה דק' ורדדי שוב,

קרצי עיגולים בעזרת כוס

מלאי בכפית מעיסת בשר טחון ומתובל כמו לקציצות
וסגרי כמו אוזן המן,

ואז קחי 2 קצוות ואחדי אותם.

דרך קיצור לקיפול הקרעפלאך:

רדדי לעיגולים
מלאי
קפלי ל-2 וסגרי היטב
אחדי את 2 הקצוות


שטחי אותם ע''ג מגש מרופד בשקית ניילון,
הקפיאי
הרתיחי מי מלח+מעט שמן והכניסי את הקרעפלאך,
בשלי כ-10 דק'
והוציאי בכף למסננת,
שטפי מעט והגישי.

*ניתן לבשל ישירות במרק עוף.

*מכמות זו מתקבלות כ-50 קרעפלאך גדולים
או 120 קטנים.-תלוי ברידוד הבצק

 

[נעמיתוש]

ממש כמו חילים במסדר! נראה טוב!

 

[לללי]

מומליצה בחום להוסיף לעיסת העוף
כבד טחון+ בצל מטוגן היטב

משביח את הטעם פלאים

 

[שמואל גרינשטיין]

וואו, חדוי!
זה נראה כמעט כמו של אמא שלי! (אפילו שיהודה שלנו טוען, שהקרעפלאך של סבתא נראים יותר טעימים... הונגרי אמיתי זה...)

סתם שאלה, המלית שלך עשויה מבשר נא? אמא שלי מבשלת אותו קודם...

חני

 

[פרופסור]

תודה רבה

[אם רוצים שיצא משולשים, חותכים ריבועים ולא עיגולים.]

 

[לו יצוייר]

חדוי - עכשיו הכנתי את הבצק,
הוא יצא מקסים, רך ונוח לעבודה!
לגבי הטעם - עוד לא זכיתי לטעום...
תודה רבה!

 

[ע.מ.]

וואו, חדוי!
זה נראה כמעט כמו של אמא שלי! (אפילו שיהודה שלנו טוען, שהקרעפלאך של סבתא נראים יותר טעימים... הונגרי אמיתי זה...)

סתם שאלה, המלית שלך עשויה מבשר נא? אמא שלי מבשלת אותו קודם...

חני

תודה,
אכן סבתי ההונגריה גם לימדה אותי להכין מבשר מבושל ובצל מטוגן,
ולהשבחה כמו שהעירו להוסיף כבד,
אבל משום מה אצלינו במשפוחה, שכנות, ומכרות...
יותר מחבבים את זה ככה,
וטכנית, יותר נח לי.

 

[שושי100]

לחדוי כנרת
תודה רבה על מתכון מעולה
עשיתי ויצא ט-ע-י-ם
תבורכי
גמר חתימה טובה!

 

[ע.מ.]

לחדוי כנרת
תודה רבה על מתכון מעולה
עשיתי ויצא ט-ע-י-ם
תבורכי
גמר חתימה טובה!

אמן!
והמברך, יבורך בכפל כפליים!
תודה

 

[ה. בקר]

נראה מקסים.
ממש במסדר.

 

[ע.מ.]

תודה!
כבוד גדול הוא לי וזכות עצומה לקבל מחמאה כזאת מהעני בעצמה!

 

[אות לי]

נראה נהדר, יפים כמו יצירת אמנות.

אני קניתי מכשיר מפלסטיק, זה מגיע בכמה גדלים
ונראה כמו פה פתוח של קרוקודיל...
מניחים בצק מרודד ואת המילוי במכשיר סוגרים אותו, וזה מוכן.

 

[ע.מ.]

תודה חמודה!
וואו!
אלו מחמאות על הבוקר!
ועוד מאות לי האמנית!
מחמם את הלב!

מעניין!
הצלחת לרדד דק את הבצק ולהעביר למכשיר?
אני חשבתי לקנות אותו עבור עוגיות ממולאות שאין צורך לרדד דק.

 

[אות לי]

תודה חמודה!
וואו!
אלו מחמאות על הבוקר!
ועוד מאות לי האמנית!
מחמם את הלב!

מעניין!
הצלחת לרדד דק את הבצק ולהעביר למכשיר?
אני חשבתי לקנות אותו עבור עוגיות ממולאות שאין צורך לרדד דק.

אנחנו חובבי סמבוסק בשר...
תמיד זה טעים ואף פעם זה לא היה נראה טוב...
עד שהגיע המכשיר הזה...
הסמבוסקים יוצאים כאילו ואני בוכרית זקנה ורגילה...
ואכן בתמונת התקריב הבצק שלך דק ועדין, לא ניסיתי כזה.

 

[ע.מ.]

אכן, מסכימה איתך,
לסמבוסק ממולא במליות למיניהן זה אכן רעיון מצוין!

 

[ע.מ.]

ממש כמו חילים במסדר! נראה טוב!

תודה!
אגב זו מחמאה הונגרית מובהקת!
בד''כ על כרוב ממולא.

 

[חמג]

לתשומת לב- יש מנהג לא לאכול כבד בין ר"ה ליום כיפור בררתי מקור ואמרו לי מספר מטה אפרים,
לא אוכלים מח לב כבד אותיות מלך...
אולי מישהו יעלה ציטוט יותר מוצלח.....

 

[free]

נראה נהדר, יפים כמו יצירת אמנות.

אני קניתי מכשיר מפלסטיק, זה מגיע בכמה גדלים
ונראה כמו פה פתוח של קרוקודיל...
מניחים בצק מרודד ואת המילוי במכשיר סוגרים אותו, וזה מוכן.

יש לי כזה של טפרוואר, והוא אכן מתאים יותר לסמבוסק מאשר לקרעפלך
כי צריך בשבילו בצק עבה ויותר מילוי

 

[ע.מ.]

לתשומת לב- יש מנהג לא לאכול כבד בין ר"ה ליום כיפור בררתי מקור ואמרו לי מספר מטה אפרים,
לא אוכלים מח לב כבד אותיות מלך...
אולי מישהו יעלה ציטוט יותר מוצלח.....

אכן ולכן לכתחילה לא כתבתי את האפשרות הזו...
אבל לא כולם מקפידים ע''כ!