עוגות/עוגיות עוגה לשבת - טורט קפה ושוקולד קל ומעולה.

[כל הזמן הזה]

עדיף דמררה מלבן.

טוב לדעת...

 

[חחח]

במקרה של ספק כדאי להחמיר
עדיף פשוט להפריד

העתקתי לעצמי את המרשם הזה לפני שנה+.
לאחרונה חיפשתי במייל שלי מתכון מעניין ומצאתי אותה.
יצא מעולה. רציתי לחזור לפדבק רק שלא מצאתי את האשכול. אז תודה למי שהקפיצה אותו.
אני עשיתי בלי להפריד ביצים. יצא מושלם.

 

[כל הזמן הזה]

מרקם מווושלם
בחיים לא יצא לי כזה מרקם שלימות!!! איזה כייף יצא טעים ברמות וזה עוד שהשוקולד שקע בתחתית
תודה רבה רבה שירה היקרה!

 

[shira bira]

מרקם מווושלם
בחיים לא יצא לי כזה מרקם שלימות!!! איזה כייף יצא טעים ברמות וזה עוד שהשוקולד שקע בתחתית
תודה רבה רבה שירה היקרה!

תודה נחמדה .
כיף שיצא לכם טעים וכיף שאת מעדכנת.

 

[אביגיל9876]

נראה לי ששלחתי לך אותך בפרטי.
אחת הבחושות המדהימות שיש.

אפשר גם לקבל?
תודה רבה!

 

[אמא ומתכנתת]

תודה למי שהקפיצה את האשכול בשבוע שעבר, והזכירה לי שכבר מזמן רציתי לנסות את העוגה.
יצאה מושלם!
גבוהה, אורירית וטעימה מאד מאד. וגם יפהפיה
תודה שירה.

הדבר היחיד שקצת הפריע לי, הוא שהשוקולד לא התמזג בעוגה. הוא נשאר למעלה, וכשחתכתי את העוגה - הוא פשוט נפל.
נשארתי עם חתיכת עוגה ביד אחת, וחתיכות שוקולד ביד השניה

@shira bira יש לך מושג מה יכול לגרום לזה?

 

[shira bira]

@shira bira יש לך מושג מה יכול לגרום לזה?

לא.
אני אתאר איך אני עושה:
ממיסה במיקרוגל בפולסים. בקערת פיירקס קטנה ומלבנית.
שופכת ישירות מהפיירקס בפסים עבים לאורך העוגה.
משיישת קלות עם שיפוד.
השוקולד שנמהל בעוגה מופיע למעלה כקישוט.
מה שלא שוקע בחלקו לאמצע ולתחתית העוגה.
אצלנו דווקא אוהבים את החתיכות השקועות.

 

[shira bira]

הדבר היחיד שקצת הפריע לי, הוא שהשוקולד לא התמזג בעוגה. הוא נשאר למעלה, וכשחתכתי את העוגה - הוא פשוט נפל.
נשארתי עם חתיכת עוגה ביד אחת, וחתיכות שוקולד ביד השניה

זה היה מריר או צמקאו?

 

[אמא ומתכנתת]

לא.
אני אתאר איך אני עושה:
ממיסה במיקרוגל בפולסים. בקערת פיירקס קטנה ומלבנית.
שופכת ישירות מהפיירקס בפסים עבים לאורך העוגה.
משיישת קלות עם שיפוד.
השוקולד שנמהל בעוגה מופיע למעלה כקישוט.
מה שלא שוקע בחלקו לאמצע ולתחתית העוגה.
אצלנו דווקא אוהבים את החתיכות השקועות.

עשיתי כך, פחות או יותר.
שיישתי עד שהשוקולד התפזר על פני כל העוגה.

זה היה מריר או צמקאו?

מריר, 60%.

 

[shira bira]

עשיתי כך, פחות או יותר.
שיישתי עד שהשוקולד התפזר על פני כל העוגה.

מריר, 60%.

מוזר.
אחסנת במקרר? כי אני לא מצליחה לאתר סיבה אחרת .

 

[אמא ומתכנתת]

מוזר.
אחסנת במקרר? כי אני לא מצליחה לאתר סיבה אחרת .

לא, בקופסה סגורה בחוץ.
(את חושבת שקירור יכול לגרום לזה? או לפתור את הבעיה?)

בכל מקרה, העוגה נכנסה לרשימת הפיבורייטס שלי. אז נראה מה יהיה בפעמים הבאות בעז"ה.

 

[shira bira]

לא, בקופסה סגורה בחוץ.
(את חושבת שקירור יכול לגרום לזה? או לפתור את הבעיה?)

בכל מקרה, העוגה נכנסה לרשימת הפיבורייטס שלי. אז נראה מה יהיה בפעמים הבאות בעז"ה.

חשדתי בקירור כגורם.
אני לא מאחסנת במקרר.

 

[dinaday]

היא תצא יותר בהירה עם טעם פחות קרמלי.
ממליצה בחום להכין פעם נוספת עם סוכר חום

כבר מספר חודשים אני לא משיגה סוכר חום כהה.
קיים רק דמררה.

זה אחרי שבמשך שנים אני קונה באופן קבוע ולשימוש שוטף את הככה החום של סוגת.

איפה את משיגה?

 

[אמא ומתכנתת]

כבר מספר חודשים אני לא משיגה סוכר חום כהה.
קיים רק דמררה.

זה אחרי שבמשך שנים אני קונה באופן קבוע ולשימוש שוטף את הככה החום של סוגת.

איפה את משיגה?

סוגת אמרו לי לפני כמה חודשים שהמוצר הזה חסר כרגע.
אני השגתי לפני פסח סוכר חום של מיה.

 

[כלולה]

ואווו נשמע מתכון מושלם!!!
אפשר להכין את המתכון הזה ב2 תבניות אינגלישיק?

 

[כל הזמן הזה]

ואווו נשמע מתכון מושלם!!!
אפשר להכין את המתכון הזה ב2 תבניות אינגלישיק?

זה מה שאני עשיתי יצא לי מעולה ב" ה( לא יצא פוטוגני בגלל פשלה עם השוקולד..אבל ליחס. יצא 2 כאלה)

 

[shira bira]

ואווו נשמע מתכון מושלם!!!
אפשר להכין את המתכון הזה ב2 תבניות אינגלישיק?

טכנית אין בעיה.
יתקבל פחות מרשים.

 

[shira bira]

איפה את משיגה?

באמת אין לי הרבה כרגע.

 

[מתייעצת]

גם אני לא השגתי ובעקבות התגובות כאן עשיתי עם סוכר דמררה (הקצפתי טוב) יצא מעולה לא מרקם גרגירי בכלל! גבוה ואורירי הכנתי כמות כפולה והכל התחסל.

גם אני, יצא מעולה!!

 

[cherry c]

מצטערת לבאס.
הכנתי, יצא יפה, אבל לא טעים לטעמי.
שנים סלדתי מעוגות טורט בדיוק בגלל עוגות כאלה שיוצאות יבשות.
אז היא לא הכי יבשה בעולם עוגות הטורט אבל לא רטובה ועסיסית.

התלבטתי אם לכתוב, מצד שני גולשים/ות שאוהבים את העוגות שלהם עסיסיות, יתבאסו ממנה כמוני.

האמת ישר שהכנתי, הבנתי שהולכת להיות פה בעיה, לכמות כזו של ביצים וקמח, כדי שיצא רטוב צריך כוס נוזלים ולא חצי כוס.

גם השוקולד מלמעלה חוץ מיופי לא מוסיף טעם לעוגה.

יש לי מתכון של טורט קפה שונה לגמרי, רטוב ועסיסי שאי אפשר להפסיק לאכול.

@shira bira סליחה על התגובה, אם זה נוגד את חוקי הפורום, תגידי לי ואמחק.