SOS מטבח

[tz media]

הטמפורה היא זו שגורמת לפריכות במפגש עם השמן הרותח, ממש לא מרגישים אותה בטעם.
ניתן להשתמש בטמפורה מבוססת סודה או סודה לשתיה במקום.
זו הטמפורה המועדפת עלי.
אמנם זה לעוף אבל מתאים גם לדג או לירקות, ואפילו לפירות - כקינוח.
https://www.foodisgood.co.il/recipe/tempura-chicken-in-chili-sauce/

אני יכולה לעשות אותו דבר עם מושט? אותו זמן בישול, וכו'?

 

[java]

אני יכולה לעשות אותו דבר עם מושט? אותו זמן בישול, וכו'?

כן, את יכולה.
לא יודעת זמן בישול
את העוף אני פשוט חוצה.
אבל מושט הוא דק. ייטגן לך מהר

 

[שרה בסר]

אפשר להמיר מרגרינה בשמן בעוגת בננות?
אם לא, אשמח למתכון בלי מרגרינה...

 

[shira bira]

אפשר להמיר מרגרינה בשמן בעוגת בננות?
אם לא, אשמח למתכון בלי מרגרינה...

כוונתך לבחושה בננות? כי בבחושה אין שום צורך במרגרינה.

 

[שרה בסר]

כוונתך לבחושה בננות? כי בבחושה אין שום צורך במרגרינה.

במתכון כתוב מרגרינה
אני אחפש מתכון אחר
תודה!

 

[אפרת דר]

כן, את יכולה.
לא יודעת זמן בישול
את העוף אני פשוט חוצה.
אבל מושט הוא דק. ייטגן לך מהר

נשמע מענין, בא לי גם לנסות
איך יצא לך ?

 

[java]

נשמע מענין, בא לי גם לנסות
איך יצא לך ?

יוצא. לא יצא.
מכינה נאגאטס עוף על בסיס קבוע והוא אהוב ביותר על צעירים ומבוגרים כאחד.
מאוד ממליצה.

 

[תודה על חיים...]

יש לי מתכון של עוגיות עם 4 ביצים, יש לי רק שתיים,
מה אפשר להשים במקום? (מדובר על עוגיות רעידת אדמה של @מלפפון)

 

[זהבית87]

הכנתי ריבת חלב. היתה נראית מעולה!
הכנסתי אותה לצנצנת זכוכית וחיכיתי שתתקרר. היא התקשתה מאד! ואפילו הפכה לקצת מתפוררת.
אני בדרך להכין איתה את הגלידה המדוברת של java.
יש דרך להציל אותה ?

 

[זהבית87]

בינתיים שיניתי כיוון לגלידה לוטוס.
אבל עדיין מחכה להציל את ריבת החלב.

הכנסתי אותה לצנצנת זכוכית וחיכיתי שתתקרר. היא התקשתה מאד! ואפילו הפכה לקצת מתפוררת.

 

[הני מושקוביץ]

תנסי לחמם אותה, בתוך כלי עם מים רותחים\מיקרוגל\בסיר על אש קטנטנה

 

[java]

בינתיים שיניתי כיוון לגלידה לוטוס.
אבל עדיין מחכה להציל את ריבת החלב.

מה המרקם של של הפירורים?
קריסטלי - קרמלי?
יתכן והיא בושלה יתר על המידה ולכן התקשתה.
נסי להמיס בשקית במים רותחים.
אם זה לא עוזר, תשתמשי בזה במקומות שהקרנציות תוסיף למרקם
אולי אפילו בגלידה זה יתאים.

 

[בננית]

אני באמצע לאפות עוגת שוקולד ופתאום מגלה שאין לי אבקת אפיה...
יש תחליף לאבקת אפיה?

 

[userit]

שלום,
אני רוצה להכין את העוגיות האלופות האלה - https://www.metukimsheli.com/2017/01/8737/
שאני מכירה מנסיון ארוך. הענין הוא שאין סוכר חום בנמצא כבר זמן ארוך.
חשבתי שאולי למישהי כאן יהיה רעיון איך לחפות על כך, כיון שזה מאד משמעותי לטעם.
במתכון 180 גרם סוכר חום ו100 גרם סוכר לבן.
הייתן ממירות הכל לדמררה בתור פשרה?
מוסיפות מולסה?

 

[shira bira]

שלום,
אני רוצה להכין את העוגיות האלופות האלה - https://www.metukimsheli.com/2017/01/8737/
שאני מכירה מנסיון ארוך. הענין הוא שאין סוכר חום בנמצא כבר זמן ארוך.
חשבתי שאולי למישהי כאן יהיה רעיון איך לחפות על כך, כיון שזה מאד משמעותי לטעם.
במתכון 180 גרם סוכר חום ו100 גרם סוכר לבן.
הייתן ממירות הכל לדמררה בתור פשרה?
מוסיפות מולסה?

תמירי לדמררה ותוסיפי שתי כפות סילאן.
כדאי לטחון קצת את הדמררה.

 

[קרם נווגט]

ביטול טעם מלוח מידי.
הכנתי פירה,
יצא לי מלוח ממש ממש מידי,
מה מבטל את טעם המלח?
הוספתי מים, לא עזר.

 

[shira bira]

ביטול טעם מלוח מידי.
הכנתי פירה,
יצא לי מלוח ממש ממש מידי,
מה מבטל את טעם המלח?
הוספתי מים, לא עזר.

להכין פירה מעוד שני תפו"א/בטטות ללא מלח ולערבב לתוך הפירה המלוח.

 

[chagold]

איך ממיסים שוקולד לבן חלבי? כשאני ממיסה בתוך שקית בתוך מים חמים הוא מתפרק.
אני מנסה לקשט פטיפורים עם פסים משוקולד לבן.
ובסיר מעל אדים הוא לא נהיה מספיק נוזלי שיהיה אפשר לזלף.
תודה

 

[לילי 1]

איך ממיסים שוקולד לבן חלבי? כשאני ממיסה בתוך שקית בתוך מים חמים הוא מתפרק.
אני מנסה לקשט פטיפורים עם פסים משוקולד לבן.
ובסיר מעל אדים הוא לא נהיה מספיק נוזלי שיהיה אפשר לזלף.
תודה

בכלי עם מים חמימים. לא רותחים

 

[תהילושש]

איך ממיסים שוקולד לבן חלבי? כשאני ממיסה בתוך שקית בתוך מים חמים הוא מתפרק.
אני מנסה לקשט פטיפורים עם פסים משוקולד לבן.
ובסיר מעל אדים הוא לא נהיה מספיק נוזלי שיהיה אפשר לזלף.
תודה

ואם את רוצה אותו מבריק שימי כף שמן על כול 100 גר שוקולד