דרוש מתכון לאמא שלי יש יום הולדת של גיל עגול, ואני רוצה להכין לך את העוגה הכי טעימה שיש----

[עדיה שיר]

שלום וברכה.
אני מחפשת מתכון לעוגה שטועמים (ומכינים) פעם בחיים.
אני לא מחפשת עוגות קומות בעלות עשר סוגי קצפות, וגם לא עוגה שאת המצרכים שלה אני יוכל למצוא רק באיזה חנות.... ובמחירים מופרזים...
אני מחפשת מתכון שווה, טעים, משהו כמו עוגת מוס חלבית (ורצוי שיהיה עם קפה) או עוגת גבינה ושמנת עסיסית---
הכי חשוב לי שהעוגה תהיה ממוצרים איכותיים (ולא טורט קצפת עם פודינג וביצים) אלא משהו יותר מקורי...
סליחה אם סיבכתי, כבר הסתבכתי בעצמי
אבל אני מאמינה שיהיו פה כאלו שיהיה להם מה להציע...
תודה רבה!!

 

[הני מושקוביץ]

יש לי מתכון מהמם אבל עם פודינג וביצים ובלי קפה, אבל עם חומרים שמוצאים בכל חנות, אני כותבת פה, רוצה?
בשמחה.
לא?
לפחות מישהי אחרת תהנה ממנה.

בתבנית עגולה רגילה (לא זוכרת כמה ס"מ הקוטר)

לבסיס:

8 חלמונים
6 חלבונים (2 לשמור בצד)
6 כפות סוכר
פודינג שוקולד

להקציף חלבונים עם סוכר, להנמיך הקצפה ולהוסיף חלמונים ופודינג שוקולד.
לאפות כ-20 דק' (תלוי בתנור) על 160 מע'

שכבה שניה:

1 שמנת מתוקה 250 מ"ל
1 כוס חלב
1 פודינג ווניל

להקציף ולמרוח על הבסיס

שכבה שלישית\ציפוי:

100 גר' חמאה
100 גר' שוקולד מריר משובח

להמיס

בינתיים להקציף את 2 החלבונים עם
2 כפות סוכר.

להוסיף בהקצפה איטית את השוקולד המומס (אחרי שהחלבונים מוקצפים כמובן)
לשפוך על השמנת המתוקה, לקרר לפחות ללילה ולהגיש.

מעדן מיוחד!

 

[במבה נוגט]

יש לי מתכון מהמם אבל עם פודינג וביצים ובלי קפה, אבל עם חומרים שמוצאים בכל חנות, אני כותבת פה, רוצה?
בשמחה.
לא?
לפחות מישהי אחרת תהנה ממנה.

בתבנית עגולה רגילה (לא זוכרת כמה ס"מ הקוטר)

לבסיס:

8 חלמונים
6 חלבונים (2 לשמור בצד)
6 כפות סוכר
פודינג שוקולד

להקציף חלבונים עם סוכר, להנמיך הקצפה ולהוסיף חלמונים ופודינג שוקולד.
לאפות כ-20 דק' (תלוי בתנור) על 160 מע'

שכבה שניה:

1 שמנת מתוקה 250 מ"ל
1 כוס חלב
1 פודינג ווניל

להקציף ולמרוח על הבסיס

שכבה שלישית\ציפוי:

100 גר' חמאה
100 גר' שוקולד מריר משובח

להמיס

בינתיים להקציף את 2 החלבונים עם
2 כפות סוכר.

להוסיף בהקצפה איטית את השוקולד המומס (אחרי שהחלבונים מוקצפים כמובן)
לשפוך על השמנת המתוקה, לקרר לפחות ללילה ולהגיש.

מעדן מיוחד!

יש לי מתכון ממש דומה (רק השכבה העליונה שונה) וזה באמת עוגה מעולה!!!

 

[הני מושקוביץ]

יש לי מתכון ממש דומה (רק השכבה העליונה שונה) וזה באמת עוגה מעולה!!!

לגמרי, קלה ומפנקת
תשתפי, מה הציפוי של העוגה שלך?

 

[לחמניה טריה]

שלום וברכה.
אני מחפשת מתכון לעוגה שטועמים (ומכינים) פעם בחיים.
אני לא מחפשת עוגות קומות בעלות עשר סוגי קצפות, וגם לא עוגה שאת המצרכים שלה אני יוכל למצוא רק באיזה חנות.... ובמחירים מופרזים...
אני מחפשת מתכון שווה, טעים, משהו כמו עוגת מוס חלבית (ורצוי שיהיה עם קפה) או עוגת גבינה ושמנת עסיסית---
הכי חשוב לי שהעוגה תהיה ממוצרים איכותיים (ולא טורט קצפת עם פודינג וביצים) אלא משהו יותר מקורי...
סליחה אם סיבכתי, כבר הסתבכתי בעצמי
אבל אני מאמינה שיהיו פה כאלו שיהיה להם מה להציע...
תודה רבה!!

מה עם עוגת מספרים?

 

[במבה נוגט]

לגמרי, קלה ומפנקת
תשתפי, מה הציפוי של העוגה שלך?

גנאש חלבי.
אה, וגם מעל השכבה הראשונה שופכים שוקולד חלבי מגורר מיד כשזה יוצא מהתנור, כך שהשוקולד נמס, ואז מורחים אותו על כל הצדדים ויוצרים שכבה נוספת. אח"כ במקרר זה מתקשה ויוצר מרקם נגיס באמצע העוגה. יאמיייי.
ואגב יש לעוגה הזאת עוד יתרון, שהיא מתאימה למי שיש רק תנור פרווה ולא חלבי.

 

[shira bira]

גנאש שוקולד לבן וקפה שמוקצף למוס הוא אחת מהמליות הטעימות ביותר שיש לעוגה.
את יכולה למלא רולדה או למרוח בין שכבות טורט או להכין עם בישקוטים.

 

[רוחי בלבוחי]

גנאש שוקולד לבן וקפה שמוקצף למוס

אפשר הסבר קטנטן שאני אבין,
מה מוקצף? אחרי שעושים גנש מקציפים אותו?

 

[לא אני]

יש לי מתכון מהמם אבל עם פודינג וביצים ובלי קפה, אבל עם חומרים שמוצאים בכל חנות, אני כותבת פה, רוצה?
בשמחה.
לא?
לפחות מישהי אחרת תהנה ממנה.

בתבנית עגולה רגילה (לא זוכרת כמה ס"מ הקוטר)

לבסיס:

8 חלמונים
6 חלבונים (2 לשמור בצד)
6 כפות סוכר
פודינג שוקולד

להקציף חלבונים עם סוכר, להנמיך הקצפה ולהוסיף חלמונים ופודינג שוקולד.
לאפות כ-20 דק' (תלוי בתנור) על 160 מע'

שכבה שניה:

1 שמנת מתוקה 250 מ"ל
1 כוס חלב
1 פודינג ווניל

להקציף ולמרוח על הבסיס

שכבה שלישית\ציפוי:

100 גר' חמאה
100 גר' שוקולד מריר משובח

להמיס

בינתיים להקציף את 2 החלבונים עם
2 כפות סוכר.

להוסיף בהקצפה איטית את השוקולד המומס (אחרי שהחלבונים מוקצפים כמובן)
לשפוך על השמנת המתוקה, לקרר לפחות ללילה ולהגיש.

מעדן מיוחד!

מתי את מעלה לנו תמונה שתתן לנו אמביציות להכין..?

 

[shira bira]

@רוחי בלבוחי , מביאים לרתיחה שמנת מתוקה עם כפית קפה (מגורען), מכבים ואז מערבבים פנימה את השוקולד הלבן.
שומרים במקפיא כשעה ומקציפים עד לקבלת מוס.

 

[רוחי בלבוחי]

@רוחי בלבוחי , מביאים לרתיחה שמנת מתוקה עם כפית קפה (מגורען), מכבים ואז מערבבים פנימה את השוקולד הלבן.
שומרים במקפיא כשעה ומקציפים עד לקבלת מוס.

למלא רולדות, ובין טורטים, מה עוד? זה פשוט נשמע ממש טובבב.

 

[shira bira]

למלא פחזניות ובלינצ'סים

 

[רוחי בלבוחי]

למלא פחזניות ובלינצ'סים

עוד שאלה קטנטונת - זה גם יכול לשמש כמוס? בתוך כוסיות?

 

[shira bira]

עוד שאלה קטנטונת - זה גם יכול לשמש כמוס? בתוך כוסיות?

בטח שבוודאי

 

[estik]

יש את העוגה הזו-

עוגות/עוגיות - עוגת גבינה מהאגדות

עוגת הגבינה שתרגש לכם את החג! היא מופיעה באתר מקסים (שנורא חבל שיש בו מאכלים בלתי כשרים) בשם life love &sugar למי שמעוניינת יש שם סרטון להכנת העוגה. אז ככה: לעוגה קוראים עוגת גבינה קרמל שוקולד במקור השם שלה הוא turtle cheesecake עכשיו לרכיבים. לרוטב קרמל 2 כוסות סוכר 110 גרם חמאה בטמפרטורת החדר...

www.prog.co.il

 

[(; Cool-It]

מביאים לרתיחה שמנת מתוקה עם כפית קפה (מגורען), מכבים ואז מערבבים פנימה את השוקולד הלבן.
שומרים במקפיא כשעה ומקציפים עד לקבלת מוס.

כמה שוקולד לבן?

 

[נעמי20]

@shira bira נשמע טעים!
כמה שוקולד לבן על שמנת 250?
וגם-אשמח אם יש לך מתכון טוב לבלינצס (מקווה שזה בסדר להפריע לאשכול....)

 

[shira bira]

על כל מיכל שמנת מתוקה של 250 מ"ל יש להוסיף 200 גר' שוקולד לבן שבור לקוביות.
אין לי מתכון לבלינצ'ס שהוא מושלם בעיני. עדיין בשלב מחקר. אבל יש פה הרבה בפורום.

 

[shira bira]

הנה דוגמא לעוגה טעימה שהכנתי בעבר ועושה שימוש במתכון גנאש דומה:

מגדל עוגיות קפה וקינמון עצומות עם קרם שוקולד לבן וקפה - Morcake

הפוך. גדול. חלש. אפס סוכר. בלי סוכרזית. חלב רגיל, תודה. אפשר דל, אם אתם מתעקשים. סויה זה גם סבבה. קצף, בטח שקצף. אני לא מהמופרעים…

www.morcake.co.il

 

[נעמי20]

הנה דוגמא לעוגה טעימה שהכנתי בעבר ועושה שימוש במתכון גנאש דומה:

מגדל עוגיות קפה וקינמון עצומות עם קרם שוקולד לבן וקפה - Morcake

הפוך. גדול. חלש. אפס סוכר. בלי סוכרזית. חלב רגיל, תודה. אפשר דל, אם אתם מתעקשים. סויה זה גם סבבה. קצף, בטח שקצף. אני לא מהמופרעים…

www.morcake.co.il

תודה! מגרה לנסות..
ראיתי שהיחס אצלה שונה- 200 שוקולד על 500 שמנת...