SOS מטבח

[shira bira]

יתכן מאוד.
דבר ראשון הוספתי מים.
אחר כך המתנתי הרבה מאוד זמן עם העיסה. (טכנית, לא יכולתי להכין קודם, והיא תפחה יפה)
הקפדתי על מידת החום... (נעזרתי בכף)
ויצא הרבה יותר אוורירי בלי השוואה! העיסה צפה בשניה ותפחה בתוך השמן.
מלכתחילה ציפיתי ליותר, אבל כנראה זה בא עם הניסיון....

איזה יופי. העיקר שיצא לכם טעים

 

[בשעות הקטנות]

איזה יופי. העיקר שיצא לכם טעים

תודה! שווה להתייעץ עם המומחים!

 

[עובדת על המידות]

זילופים על עוגת מספרים
אני יכולה לזלף יום לפני ההגשה?
האם זה עלול לפגוע בטעם או המרקם??
פליזזז דחוף

 

[shira bira]

זילופים על עוגת מספרים
אני יכולה לזלף יום לפני ההגשה?
האם זה עלול לפגוע בטעם או המרקם??
פליזזז דחוף

הטעם ייפגם מאד אם תאחסני ללא כיסוי.
לגבי המרקם- לדעתי אפשר עד 12 שעות לפני.

 

[חני/ה]

עצתכם בבקשה!
הכנסתי עוגה בחושה לתנור (אינגליש קייק) לפני כשעה, הלמעלה נראה מוכן+ אך קיסם יוצא ממש רטוב.
170 מעלות, לפני כעשרים דקות הנמכתי קצת.
לפי המתכון אמורה להיות בפנים 40 -45 דקות

 

[shira bira]

עצתכם בבקשה!
הכנסתי עוגה בחושה לתנור (אינגליש קייק) לפני כשעה, הלמעלה נראה מוכן+ אך קיסם יוצא ממש רטוב.
170 מעלות, לפני כעשרים דקות הנמכתי קצת.
לפי המתכון אמורה להיות בפנים 40 -45 דקות

מוזר ממש.
יש מצב שגוף החימום התחתון לא תקין? או שבטעות הוגדרה תוכנית אפיה של גוף עליון בלבד?
יש בעוגה פצפוצי שוקולד? אולי הכנסת במקום שאין בו בלילה אלא שוקולד נמס.
נסי לכסות באופן רופף באלומיניום , למקם את העוגה בשליש האמצעי ולהמשיך לאפות.

 

[segal]

יש לי שאלה:
הכנתי לחמניות חמאה עם שום
בציפוי שמתי שומשום ומלח גס ועוד תיבול
יצאו ממש ממש מלוחות
אני יכולה איכשהו למרוח משהו שיאזן את זה?

 

[חני/ה]

מוזר ממש.
יש מצב שגוף החימום התחתון לא תקין? או שבטעות הוגדרה תוכנית אפיה של גוף עליון בלבד?
יש בעוגה פצפוצי שוקולד? אולי הכנסת במקום שאין בו בלילה אלא שוקולד נמס.
נסי לכסות באופן רופף באלומיניום , למקם את העוגה בשליש האמצעי ולהמשיך לאפות.

תודה בכל אופן
קיסם יוצא יבש אבל הלמעלה חרוך
התבנית היתה ממוקמת במסילה התחתונה ביותר.
שבוע שעבר עשיתי את אותו המתכון ויצא מצוין.
הפעם היא גם התנפחה בצורה מוזרה ונהיתה קמורה עם בקע באמצע.
איפה יכול להיות שטעיתי?

 

[shira bira]

התבנית היתה ממוקמת במסילה התחתונה ביותר.

עוגה אופים רק בשליש האמצעי של התנור.
בתוכנית אפיה רגילה (מצוירים שני פסים).

 

[shira bira]

יש לי שאלה:
הכנתי לחמניות חמאה עם שום
בציפוי שמתי שומשום ומלח גס ועוד תיבול
יצאו ממש ממש מלוחות
אני יכולה איכשהו למרוח משהו שיאזן את זה?

לכאורה אין מה שיאזן . הגבינות הקנויות מלוחות. אולי חמאה.
אולי תגישי עם מרק נטול מלח?

 

[ממלמלת]

יש לי שאלה:
הכנתי לחמניות חמאה עם שום
בציפוי שמתי שומשום ומלח גס ועוד תיבול
יצאו ממש ממש מלוחות
אני יכולה איכשהו למרוח משהו שיאזן את זה?

אולי תנסי קצת לגרד מהציפוי?
מתאים למרוח למעלה סירופ סוכר?
או ממרח מתקתק כמו פלפלים, ממרח סלמון בלי להמליח

 

[חני/ה]

עוגה אופים רק בשליש האמצעי של התנור.
בתוכנית אפיה רגילה (מצוירים שני פסים).

זה לא היה גורם לה להשרף יותר?
זה גם מה שגרם להתנפח?

 

[shira bira]

זה לא היה גורם לה להשרף יותר?
זה גם מה שגרם להתנפח?

להפך.
מרחק שווה משני גופי החימום (עליון ותחתון) הוא שיוצר אפיה מאוזנת.

 

[brachi :)]

עוגת טורט ללא גלוטן, שתצא גבוהה ויפה,
יש חיה כזאת??

 

[רק אושר!]

כשאומרים לי 750 גרם קמח
כמה כוסות חד"פ זה?
ז'א כמה כוס חד"פ שווה...?

 

[segal]

אולי תנסי קצת לגרד מהציפוי?
מתאים למרוח למעלה סירופ סוכר?
או ממרח מתקתק כמו פלפלים, ממרח סלמון בלי להמליח

חשבתי על סירופ סוכר מחמאה מומסת וסוכר
אבל לא ידעתי אם זה כוון נכון
תודה לכל העונות בכל אופן

 

[shira bira]

כשאומרים לי 750 גרם קמח
כמה כוסות חד"פ זה?
ז'א כמה כוס חד"פ שווה...?

בכוס חד"פ של 180 מ"ל יש כ105 גר' קמח.

 

[אמא יש רק אחת]

מישהו יודע אם אני יכולה לשמור במקרר לשבוע עלי בלינצ’ס מתוקים שנועדו למילוי קצפת ?

 

[רק אושר!]

בכוס חד"פ של 180 מ"ל יש כ105 גר' קמח.

תודה לך!!!
אני נהנת לראות את היעילות והמהירות בעזרה שלך!

 

[java]

מישהו יודע אם אני יכולה לשמור במקרר לשבוע עלי בלינצ’ס מתוקים שנועדו למילוי קצפת ?

עדיף להקפיא.
עם ניילון הרמטי בין שכבה לשכבה. (הרמטי = ניילון על כל העלה, שלא תשאר פינה ריקה)
אחרת העלים נצמדים זה לזה,
״כאילו החיים שלהם תלויים בזה״ כמו שכתבה נירה רוסו.