מאפים פיתות סמבוסק טעימותתתת!!! (מצולם שלב שלב)

[הרי זהב]

רציתי לשתף אתכן במאפה טעים שהכנתי.
ממליצה להכין לארוחת ערב או כל הזדמנות אחרת, לא קשה בכלל, וטעים במיוחד!!

פיתות סמבוסק:

בצק חלות רגיל

מילוי:
2 כוסות חומוס מבושל
2 בצלים גדולים קצוצים ומטוגנים בשפע שמן להזהבה
כורכום
מלח
פלפל שחור
(מעט מי בישול החומוס לפי הצורך)


א. ההכנה:
למעוך החומוס בעזרת מועך פירה למרקם מעוך חלקית, להוסיףהבצל,
ומלח/פלפל/כורכום לפי הטעם.
להוסיף מעט ממי בישול החומוס אם צריך:
שימי לב:
המרקם צריך לצאת קצת רטוב ודביק.
מילוי יבש ופירורי לא יתקבל טעים
ועסיסי. (כבר קרה לי...)


1.לחלק הבצק לחתיכות במשקל 100 גר' בערך,
2.לשטח בעזרת מערוך לפיתה, להניח באמצע תלולית מילוי בנדיבות כ2-3 כפות גדושות. (הפיתות החצויות שצולמו היו בהחלט עם מילוי מועט מידי... האחרות הגדושות היו פי מליון יותר טעימות...)
3.לאסוף את שולי הפיתה ולסגור מעל המילוי, להדק היטב.
4.בעזרת מערוך לשטח בעדינות לקבלת פיתה שטוחה
לאפות בתנור מחומם מראש ל180°
להזהבה נאה.
בתאבון!!!

נ.ב. מכינה רק מחומוס שבישלתי, לדעתי עם שימורים התוצאה פחות טעימה

לא יודעת להגיד לכמה בצק המילוי מספיק
בשאר הבצק תכינו לחמניות...

 

[א-ת]

כל בצק יוצא אחרת, לא?
הבצק שאני מכינה לחלות לא יוצא כמו פיתה (אני מתכוונת מרקם וצבע), גם אם לא שמים ביצה.
אפשר את המתכון שלך לחלות, להשוואה?
תודה רבה!

 

[הרי זהב]

כל בצק יוצא אחרת, לא?
הבצק שאני מכינה לחלות לא יוצא כמו פיתה (אני מתכוונת מרקם וצבע), גם אם לא שמים ביצה.
אפשר את המתכון שלך לחלות, להשוואה?
תודה רבה!

1 כף מלח
1 קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים
1/3 (1/2 לחלות) כוס סוכר
1/3(1/2 לחלות) כוס שמן
מים חמימים עד לקבלת בצק נח.
לשה בידיים בלבד
השמן מוסיפה רק לאחר הטמעת רוב המים בבצק
מתפיחה בקערה שבתוך אשפתון להכפלת הנפח.
(בפעם הזו שצילמתי הבצק היה חלק מבצק חלות בכמות גדולה ששימש למטרות שונות )

 

[צ'יק צ'אק]

רציתי לשתף אתכן במאפה טעים שהכנתי.
ממליצה להכין לארוחת ערב או כל הזדמנות אחרת, לא קשה בכלל, וטעים במיוחד!!

פיתות סמבוסק:

בצק חלות רגיל

מילוי:
2 כוסות חומוס מבושל
2 בצלים גדולים קצוצים ומטוגנים בשפע שמן להזהבה
כורכום
מלח
פלפל שחור
(מעט מי בישול החומוס לפי הצורך)


א. ההכנה:
למעוך החומוס בעזרת מועך פירה למרקם מעוך חלקית, להוסיףהבצל,
ומלח/פלפל/כורכום לפי הטעם.
להוסיף מעט ממי בישול החומוס אם צריך:
שימי לב:
המרקם צריך לצאת קצת רטוב ודביק.
מילוי יבש ופירורי לא יתקבל טעים
ועסיסי. (כבר קרה לי...)


1.לחלק הבצק לחתיכות במשקל 100 גר' בערך,
2.לשטח בעזרת מערוך לפיתה, להניח באמצע תלולית מילוי בנדיבות כ2-3 כפות גדושות. (הפיתות החצויות שצולמו היו בהחלט עם מילוי מועט מידי... האחרות הגדושות היו פי מליון יותר טעימות...)
3.לאסוף את שולי הפיתה ולסגור מעל המילוי, להדק היטב.
4.בעזרת מערוך לשטח בעדינות לקבלת פיתה שטוחה
לאפות בתנור מחומם מראש ל180°
להזהבה נאה.
בתאבון!!!

נ.ב. מכינה רק מחומוס שבישלתי, לדעתי עם שימורים התוצאה פחות טעימה

לא יודעת להגיד לכמה בצק המילוי מספיק
בשאר הבצק תכינו לחמניות...
צפה בקובץ המצורף 880573צפה בקובץ המצורף 880575צפה בקובץ המצורף 880576צפה בקובץ המצורף 880577צפה בקובץ המצורף 880578צפה בקובץ המצורף 880580

וואו, לפי המרשם היה נראה מסובך כשרואים מוחשי זה ממש לא קשה-תודה!

 

[שפיץ]

וואו זה מושלם!
האמת שלמען הדור הצעיר החלפתי את המילוי אבל יצא טעיםםםםםם

 

[הרי זהב]

עוד לחם ממולא:

מאפים - לחמניות ממולאות בצורה חמודה(התמונות בפנים)

לחמניות יפהפיות וטעימות כמה שהכנתי נחטפו, קל להכנה ושווה את התוצאה!! לחמניות ממולאות בירקות: בצק חלות רגיל מילוי: רצועות פלפלים ובצל, פטריות שמן מלח, פלפל, גבישי שום א. ההכנה: 1. לערבב את חומרי המילוי , לטעום טיפונת אם הטעם מתובל. לאפות בתנור לריכוך בלבד (לא להזהיב, הצבע יתקבל באפיית...

www.prog.co.il

 

[שושן ורד]

הכנתי היום, יצא עסיסי וטעים במיוחד
את הכורכום החלפתי בכמון,
תודה רבה

 

[מיכל תכנון תנועה]

תודה על המתכון:
1. נראה לך שאפשר להשתמש בקמח כוסמין?
2. כמה נורא אם אשים רק רבע כוס סוכר?

תודהה

 

[הרי זהב]

תודה על המתכון:
1. נראה לך שאפשר להשתמש בקמח כוסמין?
2. כמה נורא אם אשים רק רבע כוס סוכר?

תודהה

1. ברור, רק שימי לב לכמות המים בבצק, תוסיפי לאט עד שמתגבש בצק נח.
2. אין בעיה

 

[קרן שמש]

1. ברור, רק שימי לב לכמות המים בבצק, תוסיפי לאט עד שמתגבש בצק נח.
2. אין בעיה

אפשר פירוט לבורות?
כמה מים בערך? עם כמה להתחיל?

וכמה זמן מתפיחים את הבצק?

 

[הרי זהב]

אפשר פירוט לבורות?
כמה מים בערך? עם כמה להתחיל?

וכמה זמן מתפיחים את הבצק?

כותבת לך הוראות כלליות בכל סוג לחמניה/לחם/חלה
להתחיל עם 2.5 כוסות ח"פ, ואז להוסיף השמן ולהמשיך להוסיף מים תוך לישה עד לקבלת בצק נח ונעים.
להתפיח כשעה וחצי בערך(בחדר לא ממוזג) עד שאת רואה בצק תפוח (הכפלת הנפח)
ואז יוצרים את הצורות מניחים בתבנית ומחכים להתפחה שניה של כ20 דק'.
לאחר התפחה שניה מאוד חשוב לטפל בלחמניה בזהירות (כמו משיחת הביצה וכד') ולהיזהר שהתבנית לא תקבל מכה או תזוזה חזקה בהכנסה לתנור שכן נפח הלחמניות עלול לצנוח.

 

[קרן שמש]

כותבת לך הוראות כלליות בכל סוג לחמניה/לחם/חלה
להתחיל עם 2.5 כוסות ח"פ, ואז להוסיף השמן ולהמשיך להוסיף מים תוך לישה עד לקבלת בצק נח ונעים.
להתפיח כשעה וחצי בערך(בחדר לא ממוזג) עד שאת רואה בצק תפוח (הכפלת הנפח)
ואז יוצרים את הצורות מניחים בתבנית ומחכים להתפחה שניה של כ20 דק'.
לאחר התפחה שניה מאוד חשוב לטפל בלחמניה בזהירות (כמו משיחת הביצה וכד') ולהיזהר שהתבנית לא תקבל מכה או תזוזה חזקה בהכנסה לתנור שכן נפח הלחמניות עלול לצנוח.

ממש תודה על ההסבר הברור!

 

[ע.מ.]

וואו! נראה באמת מתכון משובח!
תודה