חגים שבועות- מלוחים. כל מה שהוא לא מתוק.

[shira bira]

תוסיפי לזה גבינות, קצת בורגול או חיטה חלוטים והגעת לטאבולה מושלמת שאני מתכננת לעשות בלאו הכי (אני אישית מוסיפה גם חמוציות)
בכל זאת חשבתי לשים רוטב.... טוב נראה.

בטאבולה אמיתית יש המון פטרוזיליה - בערך בכמות של הבורגול. בלי גבינות ובטח בלי חמוציות.
עד כאן פינת הנודניקית.
לגבי הסלט לצד המאפה, הייתי משאירה בלי בורגול כי זה סתם מכביד וכבר יש פחמימה בפילו.

 

[shira bira]

@shira bira @ליאונרדו כמה אצבעות פילו יוצאות מכמות אחת?

לא כתוב במתכון? לדעתי לפחות 25

 

[לא אני]

מתכון שפרסמתי כבר בעבר כאן בפורום.
טעים בצורה לא יאמנת ומשמין באותה מידה.
מתכון של נירה רוסו עם מעט שינויים של אמא שלי.

בואיקוס - לחמניות גבינה בלקניות
100 גר' חמאה קרה
חצי קילוגרם קמח תופח
1/3 כוס שמן
250 גר' (מיכל) גבינת קוטג'
200 מ"ל (מיכל) שמנת חמוצה
2 ביצים
250 גר' גבינה בולגרית מפוררת

מעבדים חמאה עם קמח במעבד מזון רק עד לקבלת פירורים אחידים.
מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים עד לקבלת בצק דביק
בידים רטובות מכדררים עיגולים בגודל אגוז מלך ומניחים בתבנית
אופים בחום 180 מעלות כ50 דק' או עד שמזהיב.

יש לך תמונה אולי?
קשה לי להכין משהו שאני לא רואה..

 

[shira bira]

יש לך תמונה אולי?
קשה לי להכין משהו שאני לא רואה..

את יכולה לחפש ברשת. בגדול הם תמיד נראים אותו דבר.

 

[java]

יש לך תמונה אולי?

אין לי...
תמונה מהרשת

 

[ליאונרדו]

בטאבולה אמיתית יש המון פטרוזיליה - בערך בכמות של הבורגול. בלי גבינות ובטח בלי חמוציות.
עד כאן פינת הנודניקית.
לגבי הסלט לצד המאפה, הייתי משאירה בלי בורגול כי זה סתם מכביד וכבר יש פחמימה בפילו.

כן אני עושה טאבולה "לא אמיתית"....
ביום יום זה משמש אותנו כארוחה אבל בחג אני אגיש את זה בצלוחית קטנה
(אני חושבת שאני אלך על כוסית שמחולקת לשלוש חלקים :טאבולה, רוטב ואולי טפנד זיתים או פסטו)
וכן אוסיף את הבורגול או החיטה כי הפחממה שלה מלאה וחלבונית ולא כמו הפילו (יש אצלינו בחג גם פריקים של בריאות ודגנים מלאים וכו')
וגם כי יש מתכון מאוד מוצלח בחוברת מתכונים של תנובה שמאוד מגרה אותי.

 

[ליאונרדו]

@shira bira @ליאונרדו כמה אצבעות פילו יוצאות מכמות אחת?

אנחנו אכלנו 10 ונשארו לי קצת יותר מ20 אאלט
אבל עשיתי מיותר מחבילה אחת של פילו כי היתה לי גם חבילה פתוחה.

 

[ליאונרדו]

אנחנו אכלנו 10 ונשארו לי קצת יותר מ20 אאלט
אבל עשיתי מיותר מחבילה אחת של פילו כי היתה לי גם חבילה פתוחה.

@qwerty
ספרתי עכשיו
נשארו לי 32
את יכולה לעשות חשבון שמכל 2 עלים יוצא לך 4 סיגארים
זאת אומרת שמכל עלה פילו יוצא לך בעצם 2 סיגארים.

 

[ngp]

שלום,
אשמח לקבל מתכון של פנה פיצה.
זה מנה שמוכרים בגרג ויש שם עם רוטב רוזה. אני לא מבינה בזה ובמתכונים שחיפשתי לא מצאתי מה זה "רוזה" :|
אם יש מתכון, אשמח מאד לקבל: פנה פיצה, פסטה ברוטב רוזה מוקרמת במוצרלה ואורגנו
תודה רבה!

 

[בננית]

אני מעדיפה להקפיא פילו רק לפני אפיה ולא לאחריה.

@shira bira כמה זמן זה יכול להמתין במקרר לאחר אפיה?

 

[shira bira]

@shira bira כמה זמן זה יכול להמתין במקרר לאחר אפיה?

לא ניסיתי יותר מיום.
חשוב מאד לחמם בתבנית פתוחה ללא כיסוי.

 

[וייס1]

שלום,
אשמח לקבל מתכון של פנה פיצה.
זה מנה שמוכרים בגרג ויש שם עם רוטב רוזה. אני לא מבינה בזה ובמתכונים שחיפשתי לא מצאתי מה זה "רוזה" :|
אם יש מתכון, אשמח מאד לקבל: פנה פיצה, פסטה ברוטב רוזה מוקרמת במוצרלה ואורגנו
תודה רבה!

"רוזה" זה שילוב של רוטב גבניות עם רוטב שמנת...
מוצלח מאוד

 

[אריאל87]

צפה בקובץ המצורף 884429

תודה!
נראה טוב
אם כי נראה לי שאני יעשה אי אלו התאמות לטעמי.
אבל את הבסיס והכיוון זה נתן.

נשמע מעולה!
אני גרועה בבלינצס, אולי זה יהיה התחליף
רק המילוי לא הכי נשמע לי -
יש למישהי רעיונות למילוי אחר?

 

[תמרוווש]

מתנצלת מראש שלא קראתי את כל האשכול,
האהבה שלי בחלבי זה בעיקר הממרחים.
מכינה כמעט בכל תחילת שבוע כמה טובים, למריחה על הסנדוויץ
אבל אין ארוחה חלבית שלא תתחיל בכמה מתאבנים שווים, עם הממרחים הבאים:

רוטב פסטו
במעבד מזון מניחים:
חבילת בזיליקום טרי
50 גרם שקדים
¼ כוס צנוברים
2-3 שיניי שום כתושות
½ כפית מלח


טוחנים כמה דקות,
מוסיפים בזרם דקיק חצי כוס שמן זית עד למרקם חלק.

טפנד זיתים שחורים

טוחנים במעבד מזון או מקל בלנדר:
חצי חבילת זיתים שחורים
צרור שמיר
מעט פטרוזיליה
3 שיני שום
טוחנים היטב למרקם חלק,
מוסיפים 3 כפות מיונז ומערבבים היטב.

טפנד זיתים ירוקים
כנ"ל, רק עם זיתים ירוקים.

עגבניות מיובשות

200 גרם עגבניות מיובשות (אצל הירקנים יש בד"כ)
3-4 שיני שום
צרור בזיליקום טרי
4 כפות שמן זית
מלח
פלפל שחור גרוס

משרים את העגבניות כרבע שעה במים רותחים.
מסננים.
טוחנים עם הבזיליקום והשום,
ומוסיפים את שמן הזית בקילוח דקיק.

דיפ פלפלים
קולים פלפלים בחציליה או על האש.
מקלפים את הקליפה השחורה.
טוחנים עם 3 שיני שום,
מעט שמן זית
אפשר לערבב עם מיונז לפי הטעם.

לגיוונים נוספים:
חציל חם קלוי עם גבינות,
גוואקמלו,
טונה טחונה עם ביצים קשות,
חציל בטטה עם בולגרית/צפתית

 

[כוס קקאו]

פשטידת קוטג' וזיתים- כמה קלה - ככה טעימה.

3 קוטג'
3 ביצים
2 שמנת חמוצה
כוס שמן
2 כוסות קמח
2 אבקת אפיה
לערבב את כל המוצרים.

לטגן 2 בצלים גדולים .
לשים בסיר 2 חבילות פטריות לאחר הטיגון עוד 10 דקות
להכניס את תכולת הסיר לבלילת הקוטג'
לקצוץ שליש חבילת זיתים להכניס לבלילה.

לשים ב- 4 או 3 אינגליש קייק
לאפות עד שמזהיב.
מעדן.

שאלה למומחיות - האם זה טוב בהקפאה????

 

[BRAVERMAN]

רוטב רוזה מעולה:

חבילת רסק עגבניות (גדולה, לא פחית)
שמנת מתוקה
מלח פלפל

לשים במחבת את הרסק ולחמם, אח"כ להוסיף את השמנת ולערבב בעדינות עד שנהיה רוטב אחיד,
לתבל במלח ופלפל שחור,

(אם שמים שמנת לבישול ולא שמנת מתוקה אז לתבל גם במעט סוכר.)

מעדןןןןן

 

[יצאתי להפוגה]

רוטב רוזה מעולה:

חבילת רסק עגבניות (גדולה, לא פחית)
שמנת מתוקה
מלח פלפל

לשים במחבת את הרסק ולחמם, אח"כ להוסיף את השמנת ולערבב בעדינות עד שנהיה רוטב אחיד,
לתבל במלח ופלפל שחור,

(אם שמים שמנת לבישול ולא שמנת מתוקה אז לתבל גם במעט סוכר.)

מעדןןןןן

למה משתמשים?

 

[BRAVERMAN]

למה משתמשים?

לפסטה ברוטב רוזה..

 

[נעמה :)]

@shira bira שנה שעברה נתת קישור ללחמניות חלביות של ניקי ב,
איך הן במקום חלות בשבועות? משביעות?
וכן, טעים קר? (בטמפ' החדר, אחרי אפיה בראשון בבוקר) או שכדאי לחמם?
תודה!

 

[יצאתי להפוגה]

רוטב פסטו
במעבד מזון מניחים:
חבילת בזיליקום טרי
50 גרם שקדים
¼ כוס צנוברים
2-3 שיניי שום כתושות
½ כפית מלח


טוחנים כמה דקות,
מוסיפים בזרם דקיק חצי כוס שמן זית עד למרקם חלק.

קודם כל תודה על המתכונים!
בקשר לצנוברים-
ראיתי ברשת שזה יכול לגרום לטעם מריר, נתקלת בזה?