מאפים איך אופים לחם ללא אופה לחם?

מתייעצת · 30/4/24

מקמח לבן, לחם אמיתי שנפרס לפרוסות. האם מתכון רגיל של חלות- יעבוד? יש מתכונים יותר מעניינים שיחסכו לי את הצורך לכדרר עשרות לחמניות?

נעמה לוי · 30/4/24

נכתב ע"י מתייעצת:
מתכון רגיל של חלות-

חלות ולחמניות זה לא אותו בצק של לחם.
את צריכה מתכון אחר, שיוצא יותר יבש ופחות מתוק, סוג של דומה לבצק באגט וכאלה.

DvoraVidman · 30/4/24

מאפים - הלחם הכי טעים בשכונה----

מתכון המוצ"ש בעז"ה

www.prog.co.il

ככה בדיוק

צפוני אבוד · 30/4/24

@DvoraVidman זה לא מקמח לבן

חני בנני · 30/4/24

לעניין הצורה- יש תבנית קסטן
זה מיועד לכיכר לחם ונפרס פרוסות מושלמות.
בד"כ יש בחנויות גדולות למוצרי אפיה

מירי ש · 30/4/24

אני מכינה את זה.
מכמות אחת יוצא 2 תבניות לחם.
(מחליפה את החלב לחלב שקדים)
הלחם הכי טעים שיצא לי בחיים...

DvoraVidman · 30/4/24

נכתב ע"י צפוני אבוד:
@DvoraVidman זה לא מקמח לבן

לא נראה לי קריטי.
בכל אופן אני כן עשיתי את זה מקמח לבן, למיטב זכרוני.

java · 30/4/24

העליתי בער״פ לחם בשקית צליה

מאפים - הלחם הצרפתי שאני מאמצת

רון יוחננוב הוא אחד הבלוגרים הטובים יותר בעיני. לפני תקופה הוא פרסם מתכון ללחם צרפתי ללא לישה שצד את עיני. מה שהכי קסם לי היה השילוב בין פשטות ההכנה לתוצאה המעולה (בתמונה לפחות) החלטתי לנסות ונשביתי בקסם. ההכנה לא מורכבת בכלל. אולי 15 דקות במצטבר. המתכון כן דורש תכנון מראש כי הוא כולל התפחה של...

www.prog.co.il

צפוני אבוד · 1/5/24

נכתב ע"י DvoraVidman:
לא נראה לי קריטי.
בכל אופן אני כן עשיתי את זה מקמח לבן, למיטב זכרוני.

באמת עכשיו עברתי על השרשור שם והני עצמה אומרת שאפשר עם קמח לבן.

מתייעצת · 8/5/24

נכתב ע"י java:
העליתי בער״פ לחם בשקית צליה

מאפים - הלחם הצרפתי שאני מאמצת

רון יוחננוב הוא אחד הבלוגרים הטובים יותר בעיני. לפני תקופה הוא פרסם מתכון ללחם צרפתי ללא לישה שצד את עיני. מה שהכי קסם לי היה השילוב בין פשטות ההכנה לתוצאה המעולה (בתמונה לפחות) החלטתי לנסות ונשביתי בקסם. ההכנה לא מורכבת בכלל. אולי 15 דקות במצטבר. המתכון כן דורש תכנון מראש כי הוא כולל התפחה של...

www.prog.co.il

חוזרת לעדכן- יצא מושלם, פשוט לביצוע וטעים מאד!!

רחליז · 9/5/24

אני מכינה מתכון שנקרא לחם ללא לישה. גם עם כוסמין וגם עם לבן- יוצא מעולה
אפשר להוסיף לו כל תוספת
מה שדרוש בשבילו זה סיר שאפשר לאפות איתו- ז''א עמיד בתנור בלי סיליקון בידיות וכד'
אוכל להעלות מתכון אם זה מעניין

DvoraVidman · 9/5/24

נכתב ע"י רחליז:
אני מכינה מתכון שנקרא לחם ללא לישה. גם עם כוסמין וגם עם לבן- יוצא מעולה
אפשר להוסיף לו כל תוספת
מה שדרוש בשבילו זה סיר שאפשר לאפות איתו- ז''א עמיד בתנור בלי סיליקון בידיות וכד'
אוכל להעלות מתכון אם זה מעניין

אותי מעניין.

רחליז · 9/5/24

@DvoraVidman -בבקשה

חצי קג קמח
כפית מלח
כף שמרים
כף סוכר 80 מל מים להמסת השמרים
300 מל מים פושרים
כפית תימין/אורגנו/וכד
100 גר זיתים קצוצים לבחירה
להתסיס שמרים עם כף סוכר ו80 מל מים פושרים!! (לא קר ולא רותח)
לערבב קמח עם מלח, להוסיף תסיסת שמרים, את שאר המים. לערבב בכף עץ
להוסיף תיבול אם מעוניינים (אפשר לגוון בטעמים) ולערבב
לכסות בניילון ומגבת ולהתפיח לפחות חצי שעה. אני מתפיחה יותר
בזמן ההתפחה או לפחות חצי שעה לפני שתאפי את הלחם צריך לחמם את התנור לחום 220 עדיף בטורבו כשבתוכו סיר שבו תאפי את הלחם. תריך סיר בגודל של כ24
מוציאים את הבצק בעזרת מרית או יד לחה למשטח מקומח. לעצב כדור בצק ולשים בתוך הסיר הרותח. זהירות- זה חםםםםםם
לכסות את הסיר ולאפות חצי שעה בסיר מכוסה ועוד 10 דק בסיר פתוח
להוציא את הלחם על רשת או מגבת
לכסות במגבת
לחכות להצטננות
הריח והטעם שוים במיוחד והאמת שזה לא קשה בכלל