עזרה איך מכינים צ'ולנט "כמו של החנות"

[אחג]

את לא חוששת...? בריאות וכו'
במשך הבישול או בהשריה?

אקמול לא נחשב לתכשיר שמסוכן או לא בריא, אא"כ הוא נצרך בכמות גדולה ויומיומית, לא כדור אחד לסיר צולנט לכל המשפחה (בבית ממוצע הולך כמה כדורים בשבוע על כאבי ראש וכו')

במהלך הבישול, אחרי הוספת המים ורתיחתם.

 

[נחמה פנינה]

אגב אני מניחה את הבשר אחרי שהצונט מבעבע,

(לאחרונה התחלנו לשים חצי כנף הודי נותן טעם משובח מאוד והבשר מאוד רך)

 

[אחג]

אבל יש עוד משהו שמאוד מוסיף למרקם, וזה לטגן היטב את הבשר והבצל, להוסיף תבלינים (גם הסילאן) ואחרי כחצי דקה להוסיף מים ואת הקישקע ואז לבשל כמה שעות, ורק לאחר מכן להוסיף שעועית ותפו"א,

אגב, מאוד מוסיף לטעם של הבשר לשים פלפל שחור גרוס על הבשר מיד אחרי הטיגון, יחד עם הסילאן, אבל חייבים להיזהר לא לטגן את זה יותר מחצי דקה/דקה אחרי התבלינים והסילאן, כיון שהסילאן עלול להיחרך מהר...

 

[הארז]

מצחיק
אבל לקרוב משפחה שלי יש צ'ונטיה מפורסמת מאד באחת הערים..
את המתכון הוא לקח במקור מאשתי ופשוט הכפיל כמויות
מדי פעם הוא מגיע לאכול אצלנו,כי לא יוצא לו מדוייק..
נ.ב. הוא מכין עשרות סירי ענק כל סופ"ש..

תגלה לנו מה המתכון?