דרוש מידע איך מכינים רוטב שוקולד לוופל בלגי?

[קרן לייזר]

אשמח למתכון

 

[נעמישרה]

פשוט ממיסים שוקולד כל סוג שרוצים.

 

[פרוזן]

פשוט ממיסים שוקולד כל סוג שרוצים.

אבל שוקולד רגיל מתקשה מיד ולא הופך לרוטב

 

[miss s]

אשמח למתכון

המתכונים שלה מצויינים,
תגללי בקישור מטה - יש שם מתכון לסירופ שוקולד ביתי
http://www.carine.co.il/page_15657?bsp=15336

ניתן גם להמיס שוקולד מריר עם שמנת מתוקה או ריצ' באותו יחס

 

[פרוזן]

ניתן גם להמיס שוקולד מריר עם שמנת מתוקה או ריצ' באותו יחס[/QUOTE]
זה מאד טעים אבל גם זה מתקשה
לכן זה יכול להוות ציפוי אבל לא רוטב

 

[קרן לייזר]

שוקולד עם ריצ' זה גנאש
אני מחפשת את הרוטב הנוזלי שיש בחנויות הגלידה
ששופכים על הוופל בלגי

 

[חני94]

יש לי משהו מוצלח, בלי שוקולד.
זה על בסיס קקאו.
אם מענין אותך אעלה בהמשך.

 

[mina]

אבל שוקולד רגיל מתקשה מיד ולא הופך לרוטב

אני לוקחת שוקולד חלבי (חום/לבן) וממיסה צמוד להגשת הוופל, כך שאיך שזה נמס אני מפזרת על הוופל ומיד מגישה..
ניסיתי כל מיני ואין כמו שוקולד אמיתי.

 

[חני94]

אני לוקחת שוקולד חלבי (חום/לבן) וממיסה צמוד להגשת הוופל, כך שאיך שזה נמס אני מפזרת על הוופל ומיד מגישה..
ניסיתי כל מיני ואין כמו שוקולד אמיתי.

נכון, אבל אם היא מתכננת את זה למשלוח מנות אז היא לא יכולה להגיש מיד.
לכן הצעתי משהו על בסיס קקאו.

 

[mina]

אה, לא חשבתי שזה מיועד למשלוח מנות....

 

[חני94]

אה, לא חשבתי שזה מיועד למשלוח מנות....

אין לי מושג, השערה שלי...

 

[פרוזן]

גם אני אשמח שתעלי......

 

[חני94]

סירופ שוקולד:
3/4 כוס סוכר (לטעמי מתוק מדי, אפשר חצי)
1/4 כוס קקאו
1/2 כוס מים
- לערבב סוכר וקקאו בסיר בינוני
- להוסיף בהדרגה את המים ולערבב.
- לבשל על אש נמוכה כ-7 דק' ולבחוש כל הזמן.

לפני ההגשה לבחוש שוב.

לא טעמתי את זה, אבל אחרים טענו שטעים...
בהצלחה!

 

[טוליפ]

המתכונים שלה מצויינים,
תגללי בקישור מטה - יש שם מתכון לסירופ שוקולד ביתי
http://www.carine.co.il/page_15657?bsp=15336

ניתן גם להמיס שוקולד מריר עם שמנת מתוקה או ריצ' באותו יחס

מעתיקה לחסומות
*** סוד מתוק - כך מכינים סירופ שוקולד ביתי: ***

1 כוס סוכר (200 גרם)
1/2 כוס קקאו (70 גרם)
1 כף קורנפלור
קמצוץ מלח
1 כוס מים פושרים (240 מ"ל)

בסיר קטן שמים סוכר, קקאו, קורנפלור, מלח ומים. מחממים על אש קטנה תוך טריפה, עד שהסוכר נמס. מערבבים כל הזמן כי התערובת בתחתית הסיר נוטה להישרף. כשהתערובת מגיעה לסף רתיחה מסירים מהאש. מצננים, מעבירים לבקבוק לחיץ (לא מגרדים את תחתית הסיר) ושומרים במקרר. מוזגים קר או אחרי חימום.

 

[פרוזן]

מעתיקה לחסומות
*** סוד מתוק - כך מכינים סירופ שוקולד ביתי: ***

1 כוס סוכר (200 גרם)
1/2 כוס קקאו (70 גרם)
1 כף קורנפלור
קמצוץ מלח
1 כוס מים פושרים (240 מ"ל)

בסיר קטן שמים סוכר, קקאו, קורנפלור, מלח ומים. מחממים על אש קטנה תוך טריפה, עד שהסוכר נמס. מערבבים כל הזמן כי התערובת בתחתית הסיר נוטה להישרף. כשהתערובת מגיעה לסף רתיחה מסירים מהאש. מצננים, מעבירים לבקבוק לחיץ (לא מגרדים את תחתית הסיר) ושומרים במקרר. מוזגים קר או אחרי חימום.

מענין למה הקורנפלור משמש

 

[חני94]

מענין למה הקורנפלור משמש

כנראה להסמיך את הסירופ

 

[פרוזן]

אני היום שמה חבילת שוקולד חלב, חבילת שוקולד לבן שופכת חלב עד שמכסה וממיסה יחד

 

[טברינית אחת]

יש שוקולד שנמכר בחנויות של מוצרי אפיה ונקרא שוקולד רוזמרי, זה בול השוקולד של הגלידות והוופל בלגי שבחנות והוא גם נוזלי ולא צריך קרור.