דרוש מידע הליכלוך שעל הביצים

[malmala]

מה אתם עושים? שוטפים את זה?
כי שמעתי שבעיה לשטוף כי אם יש סלמונלה זה נכנס, אבל לפתוח ביצה מלוכלכת נראה לי פחות הגייני, לא?

 

[מייפל אורגני.]

מה אתם עושים? שוטפים את זה?
כי שמעתי שבעיה לשטוף כי אם יש סלמונלה זה נכנס, אבל לפתוח ביצה מלוכלכת נראה לי פחות הגייני, לא?

נכנס לאן?
הקליפה קשה לא?
אני תמיד שוטפת נראה לי לא היגייני בעליל לא לשטוף.

 

[קס'ניק]

לנקות עם מגבונים

 

[ניק כמעט בלי ראש]

אסור לשטוף ביצים, השטיפה עלולה לגרום לחדירת החיידקים דרך הקליפה. במקרה שרוצים להכניס את הביצה יחד עם הקליפה לבישול ממושך (כמו בחמין) ניתן לשטוף את הביצה מיד לפני השימוש, וכך לא יהיה מספיק זמן להתפתחות החיידקים.

 

[יעקב אב]

https://www.health.gov.il/Subjects/FoodAndNutrition/food/HandlingFood/Guide_treatment_and_food_hygiene/Pages/Eggs.aspx

 

[malmala]

נכנס לאן?
הקליפה קשה לא?
אני תמיד שוטפת נראה לי לא היגייני בעליל לא לשטוף.

אסור לשטוף ביצים, השטיפה עלולה לגרום לחדירת החיידקים דרך הקליפה. במקרה שרוצים להכניס את הביצה יחד עם הקליפה לבישול ממושך (כמו בחמין) ניתן לשטוף את הביצה מיד לפני השימוש, וכך לא יהיה מספיק זמן להתפתחות החיידקים.

לכן שאלתי

 

[מייפל אורגני.]

לכן שאלתי

מוזר אבל כנראה שאת צודקת!

 

[תאורת חרום]

אני מעתיק מתוך האתר שהובא כאן
בעצם אין בעיה לשטוף אם מיד מכניסים לסיר בישול (כמו חמין - טשולנט)
ולכאורה אין בעיה אם מיד עושים עם זה חביתה.



להלן ההעתקה

לא מומלץ
אסור לשטוף ביצים, השטיפה עלולה לגרום לחדירת החיידקים דרך הקליפה.

• במקרה שרוצים להכניס את הביצה יחד עם הקליפה לבישול ממושך (כמו בחמין) ניתן לשטוף את הביצה מיד לפני השימוש, וכך לא יהיה מספיק זמן להתפתחות החיידקים.

השימוש בביצים​

מומלץ
לא להשתמש בביצים טריות או במאכלים המכילים ביצים אלא לאחר שבושלו בישול מלא. ניתן לוודא שבושלו כנדרש על-ידי בישול במים רותחים למשך 10 דקות או שהחלבון והחלמון נקרשו. במידה ויש מדחום המיועד לשימוש במזון ניתן לוודא הגעת הטמפ' ל-72 מעלות צלסיוס.

• כדי לוודא שהביצה בושלה כנדרש יש לבשל אותה במים רותחים לפחות 10 דקות או לטגן אותה עד שהחלמון וחלבון קרושים.
• את הביצים שבושלו ולא נאכלו, יש להחזיר למקרר
• יש למנוע מגע בין ביצים שבושלו לאלה שלא בושלו.
• יש להקפיד על שטיפה יסודית של הידיים (במים וסבון) לפני ואחרי הטיפול בביצים או באריזתן, כמו כן יש לנקות ניקוי יסודי את הכלים שבאו במגע עם הביצים הגולמיות על מנת למנוע העברת חיידקים למזונות אחרים או לביצים המבושלות.