מרקים המרק שתתמכרו אליו

[מעגלת פינות]

מרק טעים טעים מהסוג שמלקקים מהצלחת
מרקם סמיך ונעים וקוביות רכות שמקשטות אותו
והריח שממלא את הבית...
אז למי שמחפשת מרק מנחם ומחמם לב
עם מתכון מדוייק שתמיד יוצא טוב
זה זה
ותודה לג'מיני שעזר לי לארגן את הכמויות ולרשום את המתכון יפה יפה

מרק עדשים כתומות (כ-7 מנות)

כמויות לפי כוס שתיה חמה​

• 3 כפות שמן זית
• 1.5 בצל בינוני, קצוץ
• 3 שיני שום, קצוצות (לא חובה)
• 1.5 כוסות עדשים כתומות, שטופות היטב. (אני משרה במים חמים)
• 7 כוסות ציר ירקות או מים (אפשר יותר, לפי רמת הסמיכות הרצויה)
• 1 תפוח אדמה בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
• 1 כפית שטוחה כורכום
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• לשלב הנגיס:
  
  • 1 בטטה בינונית, קלופה וחתוכה לקוביות קטנות (כ-1 ס"מ)
  • 2 קישואים בגודל בינוני, חתוכים לקוביות קטנות (כ-1 ס"מ)

אופן ההכנה:​

1. טיגון הבסיס: בסיר גדול (השתמשי בסיר גדול מספיק להכיל כ-3 ליטר נוזל), מחממים את שמן הזית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לריכוך. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
2. הוספת העדשים, תפוח האדמה והנוזלים: מוסיפים את העדשים, קוביות תפוח האדמה, הכורכום, המלח והפלפל ומערבבים. יוצקים פנימה את 7 כוסות הנוזלים.
3. בישול וטחינה: מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-25-30 דקות, עד שהעדשים ותפוח האדמה רכים לחלוטין.
   • טוחנים את המרק בבלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.
     • הוספת הירקות הנגיסים: מחזירים את המרק הטחון לסיר. מוסיפים את קוביות הבטטה והקישואים הקטנות.
     • סיום הבישול: מביאים שוב לרתיחה עדינה ומבשלים כ-15-20 דקות נוספות, עד שקוביות הבטטה והקישואים רכות. מתקנים תיבול ומגישים.

 

[קיצונית]

נשמע טוב.........
חורפי.......
תודה!

 

[ארבע]

תודה!!!
הכנתי היום את המרק
הילדים מלקקים את הצלחת!!
(לא טחנתי את תפוחי האדמה, אלא את העדשים בלבד. התקבל מרק קרמי שצפות בו קוביות של ירקות).

 

[מעגלת פינות]

תודה!!!
הכנתי היום את המרק
הילדים מלקקים את הצלחת!!

איזה כיף לכם
תודה על השיתוף!

 

[נעמיתוש]

@מעגלת פינות, הכנתי
מרק מעולה!!
תודה!

 

[אורחת 10]

@מעגלת פינות , מה יקרה עם אני יוריד את הכורכום?
אין לי בבית מצרך כזה

...

 

[מהדמיה להוויה]

הכנתי אתמול
יצא מעולה!!
הילדים התלהבו ממש!!

 

[מעגלת פינות]

@מעגלת פינות , מה יקרה עם אני יוריד את הכורכום?
אין לי בבית מצרך כזה

...

לא ניסיתי ולא כל כך יודעת (ובכל מקרה ממליצה לך לקנות ולהעז להשתמש בו)
שאלתי בשבילך את ג'מיני, הוא מעולה במתכונים, מעתיקה לך את התשובה שלו:

האם השמטת הכורכום תהיה מורגשת?​

הכורכום מוסיף למרק שני דברים עיקריים: צבע וטעם רקע עדין.

• בטעם: הכורכום נותן ארומה מעט אדמתית ומרירות עדינה מאוד. במתכון הזה, הכמות היא כפית שטוחה, כך שהטעם לא ישתנה בצורה דרמטית אם תשמיט אותו, אבל המרק עלול להרגיש מעט פחות "עמוק" בטעמו.
• בצבע: זה השינוי המשמעותי יותר. הכורכום מעניק למרק עדשים כתומות גוון צהוב-כתום זוהר. בלעדיו, המרק עשוי לקבל גוון כתום-חום דהוי יותר (במיוחד אחרי הטחינה עם תפוח האדמה).

---

מה אפשר לשים במקום כורכום?​

אם חסר לך כורכום או שאתה מעוניין לגוון, הנה כמה אפשרויות מצוינות:

1. כמון: זה התחליף הקלאסי למרקי עדשים. הוא נותן טעם דומיננטי ועשיר יותר מהכורכום ומתחבר נפלא לקטניות. (מומלץ להתחיל בחצי כפית).
2. פפריקה מתוקה: תיתן למרק גוון אדמדם יפה וטעם מתקתק עדין.
3. חוויאג' למרק: תערובת תבלינים שמכילה כורכום יחד עם תבלינים נוספים. היא תעניק למרק טעם עשיר מאוד (של "מרק ביתי" אמיתי).
4. קארי: אם אתה אוהב טעמים מעט יותר פיקנטיים ומורכבים, חצי כפית אבקת קארי תעשה עבודה נהדרת גם בצבע וגם בטעם.
5. ללא תחליף: אפשר פשוט לוותר. המתיקות של הבטטה והבצל המטגן יתנו מספיק טעם למרק גם בלי התבלין הזה.

טיפ קטן: אם החלטת לוותר על הכורכום, כדאי להקפיד על טיגון טוב של הבצל עד להזהבה יפה, זה יפצה על הצבע והטעם.

 

[AyalaL]

עשיתי, יצא מעולה!
תודה רבה!

 

[לומדת 10]

תודה רבה רבה
עשיתי והיה טעים טעים
וגם קל להכנה.
מרק מעולה

 

[רחוב רבינא]

וואו טעיםםםם!

 

[מיה5]

ואוו! נשמע טוב,
ננסה בעז"ה