עזרה הקפאת בצק עלים לאחר הכנתו (לדוגמא בורקס..)

[תילי5565]

האם טוב להקפיא רוגעלך מבצק עלים עם מילוי זיתים וגבינה בולגרית?
כמו כן, איך מגיב בצק פילו לאחר אפיה בהקפאה?
ואיך מומלץ להפשיר דברים אלו?
תודה מראש לעונות..

 

[שורי פלד]

האם טוב להקפיא רוגעלך מבצק עלים עם מילוי זיתים וגבינה בולגרית?
..

אשמח למתכון של הרוגעלך

 

[תילי5565]

2 דקות הכנה..
4 מלאווח - מחלקת אותם ל8 חלקים (עם חותכן של פיצה)
על כל שמינית מניחה זית (ללא גרעין) וקובייה גבינה בולגרית..ומגלגלת לרוגעלך
וזהו.. ביצה , שומשום ואורגנו..

 

[שורי פלד]

תודה

 

[תילי5565]

@hbecker אולי לך תהיה תשובה בשבילי?
תודה מראש..

 

[סיבוב ראשון]

ברור שיותר טעים טרי, אבל ניתן להקפיא ולחמם אח"כ על הפלטה בתוך תבנית

 

[תילי5565]

ברור שיותר טעים טרי, אבל ניתן להקפיא ולחמם אח"כ על הפלטה בתוך תבנית

תודה!
הבצק נשאר קראנצ׳י? או רך?

 

[חנה חיה]

צריך לחמם ללא כיסוי זה יותר ישמור על הקריספיות של המוצר

 

[תילי5565]

צריך לחמם ללא כיסוי זה יותר ישמור על הקריספיות של המוצר

תודה
ומה לגבי בצק פילו ממולא?

 

[חנצי]

בצק עלים אפוי נשמר מצוין בהקפאה. מנסיון.
אבל צריך אחר כך לחמם טוב שלא ירגישו שהיה קפוא.

 

[ינשופי]

עדיף להקפיא לפני האפיה.

 

[java]

פילו יוצא טוב מההקפאה.
(עם הוראות חימום כמו שנכתבו פה)
מה שכן לפעמים העלה העליון מסתלסל בקצוות אחרי הקפאה.
(זה יכול לקרות גם סתם, אבל אחרי הקפאה זה יותר קורה)

 

[תילי5565]

פילו יוצא טוב מההקפאה.
(עם הוראות חימום כמו שנכתבו פה)
מה שכן לפעמים העלה העליון מסתלסל בקצוות אחרי הקפאה.
(זה יכול לקרות גם סתם, אבל אחרי הקפאה זה יותר קורה)

והתחתית לא רטובה מהמלית?

 

[java]

והתחתית לא רטובה מהמלית?

אם תחממי על נמוך מאוד, ומקסימום תהפכי את המאפה באמצע זה אמור להיות בסדר.

 

[חנה חיה]

תודה
ומה לגבי בצק פילו ממולא?

כנל