דרוש מידע חשוב לי לקבל מידע על שמירת בצק שמרים בקירור / ובהקפאה ?

[ומתוקים מדבש]

בחמישי הבא, אני עושה אירוע עם הרבה מטוגנים,
ואני צריך להכין הרבה לפני כל הטיגונים, בצק למטוגנים,

וגם אני מלא פעמים נתקע עם בצק + שמרים , בזמן שאין לי זמן להשתמש בו,
אני צריך לדעת מספ' דברים :

לגבי מקרר :

1. כמה זמן אפשר לשמור במקרר ?
2. במידה וזה עדיין לא תפח,
3. או אם זה תפח ?
4. וכשזה במקרר עד כמה זמן שאפשר, עד כמה זה מכפיל ?

ולגבי מקפיא :

1. אם זה נכנס תפוח / או לא תפוח ? עד כמה זמן אפשר לשמור במקפיא ?
2. ואיך צריך להכניס ? לא תפוח / או תפוח ?
3. וכשזה במקפיא, זה גם יכול לתפוח ?
4. ובערך כמה זמן לוקח ההפשרה ?

ועוד שאלה כללית חשובה : איך הכי טוב לארוז את זה לפני ששומר את הבצק ?

אשמח לתשובות ממי שהתנסה, מניסיון !

בתודה מראש !

 

[חני בנני]

במקרר אפשר להתפיח בצק עד 12 שעות,
אגב זה תופח יותר טוב במקרר מאשר בחוץ, משביח את הטעמים.

במקפיא אפשר אחרי התפחה ראשונה ועשיית הצורה- להכניס להקפאה,
כשמוציאים להפשרה לחכות שיתפח שוב.

 

[ומתוקים מדבש]

במקפיא אפשר אחרי התפחה ראשונה ועשיית הצורה- להכניס להקפאה,
כשמוציאים להפשרה לחכות שיתפח שוב.

תודה על התגובה,
אפשר גם להכניס לא קפוא ?

בתודה מראש !

 

[חני בנני]

תודה על התגובה,
אפשר גם להכניס לא קפוא ?

בתודה מראש !

לא הבנתי, לאן להכניס לא קפוא?

 

[ומתוקים מדבש]

לא הבנתי, לאן להכניס לא קפוא?

במחילה, התבלבלתי בין ''קפוא'' ל''תפוח'' ?

השאלה היא אם אפשר גם להכניס למקפיא בצק לא תפוח ?

ממש תודה רבה, מעריך מאוד !

 

[חני בנני]

כן אפשר בהחלט
רק יותר קל כבר אחרי התפחה ראשונה ועשיית הצורה, חוסר זמן אחכ.

 

[ומתוקים מדבש]

כן אפשר בהחלט
רק יותר קל כבר אחרי התפחה ראשונה ועשיית הצורה, חוסר זמן אחכ.

שוב תודה רבה על העזרה והמענה,

ובמחילה יש לי עוד שאלה חשובה, שממש תעזור לי,
יש לכם מושג, כמה זמן בערך, זה יכול להישמר במקפיא ?

שוב בתודה מראש !

 

[חני בנני]

לא ניסיתי, אבל אני חושבת שחודש בוודאי
כמובן עטוף היטב
ועדיף במקפיא נפרד ולא של המקרר.

 

[ומתוקים מדבש]

אשמח לתשובה לעוד שאלה קטנה,

אם הפשרתי מההקפאה את הבצק, אפשר להחזיר שוב להקפאה ?

ובמידה ולא, אז אם עדיין קר מאוד (לא קפוא), אז אולי גם אפשר ?


(נ.ב. זה דוגמא שאני נתקעתי איתה, עכשיו בערב שבת ...)

בתודה מראש !