דרוש מידע למבינים ביין (יישון)

  • הוסף לסימניות
  • #1
שלום רב
אשמח לקבל מידע בהקשר ליישון יינות.
  1. אילו יינות אםשר ליישן? מתוקים, יבשים, פורט ויינות קינוח?
  2. לכמה זמן מומלץ ליישן יין ממוצע? שמעתי פעם שהיינות הישראלים מומלצים בין 7 ל 10 שנים
  3. יש מיתוס שהיום כבר א"א ליישן יין, בגלל שמוסיפים בולסיפיטץ האם זה נכון?
אשמח לקבל מידע או היכן אפשר לקבל מידע
תודה רבה
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
שלום רב
אשמח לקבל מידע בהקשר ליישון יינות.
  1. אילו יינות אםשר ליישן? מתוקים, יבשים, פורט ויינות קינוח?
  2. לכמה זמן מומלץ ליישן יין ממוצע? שמעתי פעם שהיינות הישראלים מומלצים בין 7 ל 10 שנים
  3. יש מיתוס שהיום כבר א"א ליישן יין, בגלל שמוסיפים בולסיפיטץ האם זה נכון?
אשמח לקבל מידע או היכן אפשר לקבל מידע
תודה רבה
אני כל כך נהנתי משם הניק ולכן אני מגיב.....
גם אני שמעתי שיין שאתה קונה בחנות לא שייך ליישן.
רק יין שאתה מכין או מישהו הכין, (לא תעשייתי) ולא הכניס חומרים.
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
לכן ליין טוב יש פקק שעם
ככל שאיכות היין טובה יותר מבקבקים אותו בשעם איכותי יותר
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
1) כל סוגי היינות אפשר ליישן - כמובן בחביות עץ או בחביות פלסטיק עם השרייה של מקלות עץ הנמכר בכל מיני סוגים וטעמים
2) יין יבש הישון יותר זמן מהיין המתוק
3) היישון נעשה אחרי סינון היין במסננת רגילה
4) גם היום מיישנים את היין בכל היקבים (המחשיבים את עצמם)
5)אין זמן היישון קבוע בדרך כלל במתוקים מינימום 6 חודשים ביבשים בין 12- ל18 חודש אם היין מוצלח כמה שיותר מיושן יותר משובח
6) הביסולפיט שמכניסים ביין בדרך כלל מכניסים אותו לפני המילוי בבקבוקים כדי שישמר בבקבוק במצב שהיה בעת המילוי
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
וזה בדיוק השאלה. בקבוקים של פעם אחרי כמה שנים יישון בבקבוק הטעם הוא משהו אחר לגמרי!
ככו לדוגמה יין קדמון של כרמל מזרחי שבעיקרון הינו יין פשוט אבל אם נשתה בקבוק אפילו ר בן 15 20 שנה הוא משהו משהו!
אבל את הבקבוקים החדשים שמעתי שכבר א"א ליישן.
אז הייתי רוצה לדעת אם זה נכון? או שאין הבדל?
 
  • הוסף לסימניות
  • #9
כל יין בעיקר מתוק (ולאו דווקא יין אלא כל דבר מתוק) ככל יתיישן טעמו משתנה, היין נהיה סמיך יותר והמתיקות עולה
והיום שחלק גדול ממתיקות היין הוא לא מסוכר אלא מאלכוהול בגלל זה הוא שונה מפעם
יש כהיום סוג יין מסוים שכדי לתת לו את הסמיכות של יין (קדמון) שהתיישן 15 - 20 שנה מכניסים לתוכו סילאן המופק מתמרים
 
  • הוסף לסימניות
  • #10
תודה רבה לכל העונים
אבל אסביר את השאלה שלי. אבי שמר כאשר היה צעיר ארגזים של יין , והיום15 20 שנה אחרי יש לו יינות מיוחדים!
היות ואני התחלתי ג"כ לשמר יינות אבל שמעתי שהיום זה לא יילך וכנ"ל , אשמח לדעת אם למישהו יש מידע בנידון!
תודה רבה!
אני מוכרח לציין שיש יין בשם "הר ציון" של בלו בוטיק שריתי שכתוב עלו במפורש ש"ניתן ליישנו בבקבוק"
 
  • הוסף לסימניות
  • #11
יין ליישון בבית, עובר יישון של 18 חודשים (לפחות) בחביות עץ בתהליך הייצור, ביקב.
זה מה שנותן לו את האפשרות להתיישן בלי לעבור תהליכי חימצון.
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה