למי יש מתכון טוב למג'דרה?

[שירי כהן]

השיטות שונות ומבלבלות, למי יש מתכון טוב?

 

[PURE]

נראה לי שראיתי השבוע במשפחה מתכונים לזה אצל אביגיל מייזליק.

 

[שירי כהן]

ולמי שאין משפחה מה יעשה....

 

[dk]

מתכון מעולה! נגמר עוד מהסיר!
למשפחה שלי אני עושה חצי כמות
החומרים:
‏1 כוס עדשים ירוקות‏. להשרות במים למשך 4 שעות.
5 כפות שמן זית.‏
4 בצלים קצוצים דק.‏
‏2 כוסות אורז שטוף היטב במים זורמים. ‏
‏ 2 כפיות מלח דק
1 כפית פלפל שחור, טחון טרי
1/2 כפית כורכום
‏4.5 כוסות מים
1/2 כפית כמון
1/2 כפית קינמון

אופן ההכנה:
משרים את העדשים במים למשך 4 שעות. מסננים, מעבירים לסיר.
מחממים בסיר כבד את השמן ומטגנים את הבצל עד שיזהיב.
מוסיפים את האורז, ‏מתבלים במלח ופלפל, כמון, כורכום וקינמון. מטגנים 2 דקות.
מוסיפים את העדשים ומערבבים.‏
מוסיפים את המים (בטמפרטורת החדר), מביאים לרתיחה, מנמיחים לאש הכי קטנה, שמים ניר אלומיניום ומעליו מכסה הסיר. מבשלים על להבה נמוכה כ 20 דקות. (הזמן חשוב)
מכבים, ‏משהים 15 דקות ומערבבים. ‏

 

[PURE]

ולמי שאין משפחה מה יעשה....

המתכון למג'דרה של אביגיל מייזליק:

החומרים:

2 כוסות אורז לבן
כוס עדשים חומות
4 בצלים פרוסים לעיגולים
מלח ופלפל
חצי כפית כמון
2 כפיות אבקת מרק
שמן לטיגון

אופן ההכנה:

שמים בסיר גדול את העדשים עם המים ומבשלים כחצי שעה. מסננים ומחזירים לסיר.
מוסיפים את האורז וארבע כוסות וחצי מים. מביאים לרתיחה ומתבלים בכמון, באבקת מרק, במלח ובפלפל.
מכסים ומבשלים על אש נמוכה עוד כחצי שעה.
בינתיים שמים את עיגולי הבצלים עם שמן במחבת גדולה, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
מטגנים כחצי שעה ובוחשים מדי פעם עד שהבצל מאד רך ושחום.
כאשר האורז והעדשים רכים מכבים את האש, מניחים את הבצל המטוגן על האורז ומכסים שוב במכסה.
יש המניחים נייר מגבת או מגבת מטבח נקייה בין הסיר למכסה. משאירים כך כרבע שעה סגור.
להגשה בוחשים הכל ומגישים.

בתאבון!