הנושאים החמים
- הוסף לסימניות
- #1
אבל לשון טובה-כן
צריכה פירוט לבישול לשון
כולל תיבול וטיפים לפריסה
צריכה פירוט לבישול לשון
כולל תיבול וטיפים לפריסה
- פותח הנושא הני מושקוביץ
- פורסם בתאריך
- הוסף לסימניות
- #2
מתכון שמישהי שלחה לי:
מבשלים את הלשון עם בצל גדול פרוס ,4-5 גזרים פרוסים וכמה גבעולי סלרי פרוסים, עד שמתרכך,
כשמתרכך מקלפים את ה" קליפה" ומקררים,
אחרי שמתקרר לפרוס לפרוסות דקות.
את ציר הבישול של הלשון מסננים ושומרים.
מטגנים בצל1 פרוס ו2-3 שיני שום פרוסות, מוסיפים כוס וחצי יין, נותנים לו להצטמצם..אח"כ מוסיפים את הציר שבו התבשל הלשון, וקצת מים ,מלח פלפל...
ומבשלים את הפרוסות של הלשון ברוטב...
בתיאבון
מבשלים את הלשון עם בצל גדול פרוס ,4-5 גזרים פרוסים וכמה גבעולי סלרי פרוסים, עד שמתרכך,
כשמתרכך מקלפים את ה" קליפה" ומקררים,
אחרי שמתקרר לפרוס לפרוסות דקות.
את ציר הבישול של הלשון מסננים ושומרים.
מטגנים בצל1 פרוס ו2-3 שיני שום פרוסות, מוסיפים כוס וחצי יין, נותנים לו להצטמצם..אח"כ מוסיפים את הציר שבו התבשל הלשון, וקצת מים ,מלח פלפל...
ומבשלים את הפרוסות של הלשון ברוטב...
בתיאבון
- הוסף לסימניות
- #3
איך אני יכולה לדעת מתי מתרכך?
הבנתי שמבשלים בסיר לחץ שעתיים?
- הוסף לסימניות
- #4
כן.
אני מבשלת בסיר לחץ שעתיים רק עם מים.
אח"כ לקרר (קשה לקלף כשזה חם)
לקלף
לטגן בצל ושום, להוסיף תבלינים, (עלי דפנה מוסיפים המון), יין, ודבש.
לפרוס את הלשון לפרוסות, ולבשל ברוטב עוד איזה שעה פלוס.
- הוסף לסימניות
- #5
עכשיו העלתי הדרכה עם תמונות
מוזמנת
www.prog.co.il
מוזמנת
בשרי - שיתוף + תמונות שלבים \\ לשון בקר בפטריות
לשון בקר עם פטריות כל מילה מיותרת, מעדן מובטח! ממליצה לנסות. מצרכים לשליקת הלשון: 5 עלי דפנה 5 גרגירי פלפל אנגלי מצרכים לרוטב: 2 בצלים מעט שמן לטיגון חצי כפית כרכום חצי כפית פפריקה חצי כפית פלפל שחור גרוס מלח חבילת פטריות (שימורים או טרי) הכנת הלשון: מכניסים את הלשון לסיר גדול עם עלי דפנה...
www.prog.co.il
- הוסף לסימניות
- #6
זה המתכון!
בישול בסיסי
לאדות עם מעט שמן כ40 דקות, פרוסות/רצועות, לפי הסדר:
2 בצל בינוני
1 בטטה בינוני
1 ראש שורש גדול (השמן)
2 ראש סלרי
1 גזר גדול
1 סלק גדול (משביח מאוד את הטעם והצבע)
1.5 ראש שום
1 חב' גבעולי סלרי
להניח את הלשון בסיר (מופשרת בטמפרטורת חדר)
להוסיף:
מים לכיסוי מלא
1 כף גדושה מלח
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
להרתיח, ולהשאיר על אש נמוכה מאוד(אפשר אפי' פלטה טובה) למשך 5 שעות
לצנן מעט, לקלף את העור הגס. לקרר 12 שעות, ולפרוס באלכסון כדי לקבל פרוסות יפות.
(ניתן לשמור בקירור 3 ימים או בהקפאה לתקופה ארוכה)
להגשה:
לסדר את הפרוסות בצורה מרווחת בתבנית אלומיניום
להוסיף:
חצי ליטר מרוטב הבישול
כוס יין מתוק פשוט(הפשוטים הכי טובים כי יש בהם מלא סוכר)
מעט א. מרק בצל (אוסם)
להרתיח מכוסה על פלטה או בתנור למשך שעה וחצי
זהירות!
- להוציא את הפרוסות עם מחתה רחבה כי זה עלול להתפרק מרכות..
- זה ממכר נורא..
בתיאבון!
- הוסף לסימניות
- #7
תודה לכולן
הלשון שלי (כלומר של הפרה שקניתי מכספי)
כבר ברוטב מבעבע
אנסה את המתכונים בעז"ה בפעם הבאה...
הלשון שלי (כלומר של הפרה שקניתי מכספי)
כבר ברוטב מבעבע
אנסה את המתכונים בעז"ה בפעם הבאה...
