דרוש מתכון מאפינס בריאות

[מיוחדת שכזו!]

2 ביצים גדולות

מערבבים את כל החומרים בקערה

עם או בלי הקצפה?

 

[גלוריה]

עם או בלי הקצפה?

בלי הקצפה

 

[בובה בובה]

מתכון לכ-15 מאפינס בינוניים, 25 קטנים

רכיבים:
6 ביצים
1 כוס קוואקר
1 ו-1/2 כוסות סוכר חום
1 כוס סוכר לבן
1 אבקת אפיה
1 כוס שמן
4 כוסות קמח מלא
1 ו 1/4 כוסות חלב סויה, מים או מיץ
3/4 כוס שוקולד צ'יפס לבן
3/4 כוס שוקולד צ'יפס חום
2 סוכר וניל

הקציפי ביצים שלימות עם סוכר חום וסוכר לבן במהירות גבוהה במשך מספר דקות עד לקבלת תערובת תפוחה. הורידי את מהירות ההקצפה והוסיפי את השמן בזרם דק.
ערבבי את הקמח עם אבקת האפיה, קואקר והסוכר וניל. הוסיפי לביצים לסירוגין עם חלב הסויה או תחליפו.
הוסיפי את השוקולד צ'יפס.

מלאי תבניות מאפינס עד לגובה 2/3.
אפי ב 180 מעלות כ-35 דקות עד שקיסם יוצא יבש ממרכז המאפינס.
אחסני בחוץ, בקופסא אטומה ליומיים או בהקפאה לזמן ממושך יותר.

אפשר לערבב בכף/ מטרפה?

 

[בובה בובה]

אפשר לערבב בכף/ מטרפה?

וגם - אפשר להמיר קוואקר בקמח? בדיוק נגמר לי.

 

[ה. בקר]

אפשר לערבב בכף/ מטרפה?

אפשר.
אבל יצא יותר דחוס

וגם - אפשר להמיר קוואקר בקמח? בדיוק נגמר לי.

את יכולה להוסיף עוד חצי כוס קמח במקום הקואקר

 

[בובה בובה]

ברגע האחרון גיליתי שאין לי גם שמן קנולה והחלפתי לרבע כוס שמן זית + חצי כוס טחינה
ואחרי כל אלה אני עוד אתלונן כאן שלא יצא כמו שתיארת

 

[nech4]

סתם ככה אני שנים מחפשת פתרון לשקיעת השוקולד צ'יפס בעוגות, ושאלתי שפיות וסתם נשים מנוסות, כולל באשכולות פרוג, ואף אחת לא נתנה עיצה מועילה. (כמו לקמח/לקרר/לחמם את הש. צ'יפס ועוד)
גם את מה שהצעת כאן עלה בדעתי מזמן ולא הועיל, מפני שכמה דקות לאחר תחילת האפיה כבר נוצר קרום דקיק אפוי ואז השוקולד צ'יפס נשאר מעל העוגה ולא נטמע.
רק בעוגות סמיכות יחסית, זה פחות שוקע.
בקיצור, כמו שלמדתי ממך המון בנושאי הקולינריה השונים - פרקטיקות, מתכונים ומה לא, אולי תצליחי להמציא משהו שיפתור את הנושא. הילדים שלי מכריחים אותי כמעט בכל מאפה לדחוף שוקולד צ'יפס, ושום טורט לא שווה בלעדיו, והשקיעה שלהם מציקה ...

תכניסי אותם לשקית עם מעט קמח ולנער- שיצופו בקמח לפני שאת מוסיפה לבלילה.
כך הם יתפסו בבלילה ולא ישקעו.

 

[nech4]

שבוע טוב!
הכנתי השבוע מאפינס יחסית בריאים:
2 כוסות קוואקר
כוס קמח (*אישית - רציתי שיהיה ללא גלוטן, ולכן טחנתי כוס קוואקר).
חצי כוס סירופ מייפל טבעי
חצי כוס שמן
כף אבקת אפיה
חצי כפית קינמון
2/3 כוס נוזלים (אני שמתי מים).
אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס, אני קצצתי בערך 70 גרם שוקולד מריר 90%.

מערבבים הכל, שופכים למנג'טים, אופים על 190 מעלות ל15-20 דקות.

בלי ביצים?

 

[nech4]

מצטרפת לבקשה
אשמח אם תצרפו גם מתכונים מלוחים (כמו מאפינס פיצה שהעלו כאן)
רצוי עם ביצים/ גבינות כדי שיכלול גם חלבון.

תודה!

 

[הרי זהב]

.

 

[הרי זהב]

ואף אחת לא נתנה עיצה מועילה. (כמו לקמח...

כתבתי שלא עובד.

 

[nech4]

שבוע טוב!
הכנתי השבוע מאפינס יחסית בריאים:
2 כוסות קוואקר
כוס קמח (*אישית - רציתי שיהיה ללא גלוטן, ולכן טחנתי כוס קוואקר).
חצי כוס סירופ מייפל טבעי
חצי כוס שמן
כף אבקת אפיה
חצי כפית קינמון
2/3 כוס נוזלים (אני שמתי מים).
אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס, אני קצצתי בערך 70 גרם שוקולד מריר 90%.

מערבבים הכל, שופכים למנג'טים, אופים על 190 מעלות ל15-20 דקות.

שוב שואלת: בלי ביצים?

 

[דבורה לוינסון]

שוב שואלת: בלי ביצים?

מתנצלת ממש. לא זוכרת כבר את המתכון הזה, ולכן לא יודעת לענות .