קינוחים מחפשת מתכון לגלידת אוכמניות וגלידת תותים שניהם פרווה

[זווית]

תודה!

 

[מה יש]

גלידות פרווה בסיסיות

250 מל ריץ (מיכל קטן)
4 ביצים
חצי-כוס סוכר (תלוי בטעם ובמתיקות)
קצת ת. וניל.
מקציפים חלבונים עם הסוכר, בנפרד ריץ', מוסיפים את החלמונים ומערבבים.
מוסיפים ת. וניל וטעם
קפה/פירות טחונים או גרוסים. וכיד הדמיון הטובה עליך..
תהני!

 

[יבר]

את מתכוונת לאוכמניות קפואות ?
כי יש לי מתכון עם מלית אוכמניות.
מעונינת ?

 

[120161]

יותר בריא להכין שרבט
חבילת פירות קפואים (בערך 400 גר'.)
ניתן להקפיא אננס משימורים או לקנות פרי קפוא אחר.
חצי כוס סוכר (תלוי במתיקות הפרי - התותים לא מתוקים ) וחצי כוס מיץ תפוזים - אפשר קנוי
לטחון הכל בפוד פרוססור למחית חלקה
להקפיא בקופסא.
אפשר לעשות שכבות בכוסות קינוח ולהקפיא בין שכבה לשכבה .
אננס, מנגו, אפרסק או תות - "רמזור"

 

[מה יש]

יותר בריא להכין שרבט
חבילת פירות קפואים (בערך 400 גר'.)
ניתן להקפיא אננס משימורים או לקנות פרי קפוא אחר.
חצי כוס סוכר (תלוי במתיקות הפרי - התותים לא מתוקים ) וחצי כוס מיץ תפוזים - אפשר קנוי
לטחון הכל בפוד פרוססור למחית חלקה
להקפיא בקופסא.
אפשר לעשות שכבות בכוסות קינוח ולהקפיא בין שכבה לשכבה .
אננס, מנגו, אפרסק או תות - "רמזור"

נשמע בריא וגם טעים
וגם קצת מרוכזז
תותים מרוסקים עם מעט סוכר ומיץ לימון- אני משתמשת בזה כרוטב לעוגה. בשום אופן לא יכולה לאכול מזה כפית.
ואם שמים מים המרקם נהיה 'שבור' (קצת כמו גרניטה)
אם יש לך פתרון שלא כולל ביצים חיות וריץ אני אשמח מאד!
(יש מתכונים טבעוניים עם בננה מנגו וכו' אבל לקחת בחשבון שיש להם טעמים דומיננטיים מאד
ואני למשל לא מסוגלת לאכול משהו עם טעם של בננה)

 

[120161]

נשמע שאת רגישה במיוחד
רווח לגזרה ולבריאות!
מקובל לשרבט להוסיף סירופ סוכר
עדיף להוסיף עוד מיץ תפוזים
כולם נהנים אצלנו והחכמה בכל הקינוחים- מנות קטנות.
(מכיוון שמשתמשים בפרי קפוא - אין הכרח לטחון פעמיים המרקם די טוב גם ככה).

 

[מה יש]

נשמע שאת רגישה במיוחד
רווח לגזרה ולבריאות!
מקובל לשרבט להוסיף סירופ סוכר
עדיף להוסיף עוד מיץ תפוזים
כולם נהנים אצלנו והחכמה בכל הקינוחים- מנות קטנות.
(מכיוון שמשתמשים בפרי קפוא - אין הכרח לטחון פעמיים המרקם די טוב גם ככה).

נשמע לי טוב דוקא הרעיון לשימוש במיץ תפוזים
חלב סויה גם יעבוד?
ואשמח ליחסים יותר מדויקים(קניתי תותים לקינוחי החגים..)

 

[צוציקית:-)]

על כל 500 גרם פירות מיכל אחד של ריץ'
שמה את זה בנינג'ה או בבלנדר ידני (כשהפירות קפואים) ומסיפה אם צריך סוכר / דבש ומיץ לימון
יוצא מדהים ובמרקם של לה פרוטה

 

[120161]

מתכון ששמרתי ממגזין באנגלית (לצערי לא רואה את הקרדיט בדף התלוש)
אני רואה שלא זכרתי נכון : 400 גר' פרי קפוא, כוס מיץ תפוזים,1/3 כוס סוכר.
כותבת שאפשר לקחת פרי טרי לחתוך ולהקפיא : קיווי, מנגו...ניסיתי ומצוין

 

[BMiriam]

מנסיון אישי בכל הסורבה פירות למיניהם
עדיף לשים אבקת סוכר או מי סוכר ולא סוכר גרגירי
זה נטמע יותר טוב.

 

[זווית]

את מתכוונת לאוכמניות קפואות ?
כי יש לי מתכון עם מלית אוכמניות.
מעונינת ?

כן

 

[יבר]

כן

קבלי :
שכבה א' :
3 כוסות מלית אוכמניות
3 כוסות מיץ תפוזים
1 כוס מים
לרסק את הכל במעבד/בלנדר.
להוריד 1.5 כוס.
את השאר להקפיא לפחות שעה.

שכבה ב' :
2 ריץ'
6 ביצים שלמות
1 סוכר
1 סוכר וניל
להקציף את הכל יחד כמה דקות.

1/2 מתערובת הריץ' לשטוח על השכבה הראשונה שהקפאנו.

את 1/2 הכמות השניה של הריץ' לערבב עם הכוס וחצי שהורדנו מתערובת א'.

לשטוח בזהירות על שכבה ב'.

מתקבלת גלידה סגול כהה - לבן - סגול בהיר.

 

[זווית]

קבלי :
שכבה א' :
3 כוסות מלית אוכמניות
3 כוסות מיץ תפוזים
1 כוס מים
לרסק את הכל במעבד/בלנדר.
להוריד 1.5 כוס.
את השאר להקפיא לפחות שעה.

שכבה ב' :
2 ריץ'
6 ביצים שלמות
1 סוכר
1 סוכר וניל
להקציף את הכל יחד כמה דקות.

1/2 מתערובת הריץ' לשטוח על השכבה הראשונה שהקפאנו.

את 1/2 הכמות השניה של הריץ' לערבב עם הכוס וחצי שהורדנו מתערובת א'.

לשטוח בזהירות על שכבה ב'.

מתקבלת גלידה סגול כהה - לבן - סגול בהיר.

תודה!
מה הכמות שיוצאת מזה?

 

[חזן הדגול]

מתכון ששמרתי ממגזין באנגלית (לצערי לא רואה את הקרדיט בדף התלוש)
אני רואה שלא זכרתי נכון : 400 גר' פרי קפוא, כוס מיץ תפוזים,1/3 כוס סוכר.
כותבת שאפשר לקחת פרי טרי לחתוך ולהקפיא : קיווי, מנגו...ניסיתי ומצוין

מכיר את המתכון,
ולרסק בבלנדר עד שישיהיה אחיד ולהפיא ולעשות שוב בבלנדר וכמובן להקפיא

 

[יבר]

תודה!
מה הכמות שיוצאת מזה?

תלוי בגובה שתרצי.
או 5-6 אינגליש קייק.
או תבנית ח"פ גדולה (לא ענקית) ועוד אינגליש 1או 2.
יתכן גם שזה יתאים לח"פ ענקית (גודל תנור). לא ניסיתי כי פחות נוח עם המיקום במקפיא, והשינוע אם צריך.