מחפשת מתכון מדויק לנטיפי מרק

[start]

מחפשת מתכון לנטיפי מרק, או כלשון סבתותינו 'נוקאלאך'
למשהי יש מתכון טוב ומוצלח?
כל מי ששאלתי בעבר נתנה לי רק מידות של 'בערך'...
תודה!

 

[דריבלית]

כמה כפות קמח
קצת שמן ומלח - לפי הטעם
ומים לראות לפי העין..

בתאבון

 

[start]

זה הענין, שאני רוצה כמויות מדויקות, שיצאו יפה לא יתפוררו, וכל פעם יראו אחרת...

 

[ariels]

סבתות לא מבשלות לפי מתכון מדוייק....

מצאתי משהו ברשת, אולי יעזור

*לקראת סוף הבישול אפשר להוסיף למרק הרותח נוקאלאך, שהם נטיפי בצק, שמקבלים את טעם המרק ומעבים אותו, והנה המתכון.
נטיפי בצק:
ביצה שלמה,
פלפל ומלח,
קמח רגיל , כדי יצירת עיסה סמיכה מעט, כמו דיסה,
מערבבים היטב את כל החומרים, ולקראת סוף הבישול מטפטפים דרך פומפיה גסה מעל המרק. לוקחים כך מהעיסה וביד שניה מחזיקים את הפומפיה, מעבירים את הכף כמו שמגרדים ירק, להחזיק גבוה מעט, להיזהר מהאדים, הנטיפים נופלים אל תוך המרק, ותופחים מעט, אם דליל מדי, ורואים שהם מתפרקים, להוסיף עוד קמח.

 

[טש]

יש בספרי הבישול של קרייזמן (ניחוחות שבת וח&#1490 מתכון מדויק וקל (זה לא לידי כרגע...)

 

[mashi9879]

בס"ד

שלום רב!

נתקלתי באשכול ולשמחתי אני יכולה להביא לך מתכון שעבר מדור לדור אצל המשפחה של בעלי ההונגרים וכמובן הגיע גם אלי מהסבתא..

קבלי:

(על כל ביצה שאת שמה את מוסיפה כף שמ&#1503
2 ביצים (תלוי בכמו&#1514
1 כוס קמח
קורט מלח
טיפה שמן
להוסיף כף וחצי מים

לערבב שזה לא יהיה מימי מידי ולא מוצק אלה באמצע
ויש מכשיר שיוצר לך את הצורות היפיות האלה אבל אם אין לך את לוקחת מגרדת ושמה בתוך מים חמים עד שהם מתקשים.
בהצלחה

 

[mig]

יש לי מתכון מצוין - שיוצא מצוין גם בבערך וללא ביצים.

-קמח
לתוכו לערב:
- א.מרק, מלח - תבלינים לפי הטעם.
- שמן.
- מים רותחים

לערבב הכל היטב לבלילה לא סמיכה מידי ולא דלילה מידי, הבלילה אינה דביקה ונפרדת מדפנות הכלי.ועם כפית ליצור נטיפים.

בהצלחה.