מאפים מיקסר לא פעיל - לוותר על חלות תוצרת בית או שיש לישה מוצלחת בידיים?!

[קיצונית]

המיקסר שלי ממתין לתיקון כבר כמה שבועות.
עד עכשיו וויתרתי על חלות תוצרת בית, כי חששתי ללוש בידיים( לא סתם חששתי... ניסיתי ללוש ללחמניות ולא יצא כמו שיוצא עם מיקסר...)
בעקרון, אני יודעת שלישה בידיים יכולה להיות אפילו יותר מוצלחת.
אז אני כן רוצה להכין!
בבקשה!תנו לי הנחיות...
עושה בסה"כ כמות של קילו בצק - כמה זמן וכמה פעמים עליי ללוש ביד אם הוראות ההכנה הם 10 דקות במיקסר בלי התפחות חוזרות???
מלחיץ אותי לנסות, כי חךלות לא טעימות דופקות את כל הסעודה....
תתנו לי הנחיות וטיפים?

 

[עט נובע 2]

רק עידוד: עשיתי כמה פעמים לישה ידנית לחצי קילו
יצא מעולה

מניחה שעדיף ללוש כמה שיותר, קרוב ל 10 דקות, (עד שנמאס לך או מתעייפת)

 

[רחלי מטאור]

כתור אחת שעד החתונה הכינה בצק ביד.
אין שום בעיה ללוש ביד, וזה יוצא מצויין!!!
רק צריך ללוש טוב טוב.
בד"כ, הייתי מכינה את הבצק, לשה קצת. נותנת לו לנוח כמה דקות, ואז לשה שוב.
אם את מאוד רוצה, את יכולה אחרי חצי שעה בערך ללוש אותו שוב.
מה שהכי חשוב, זה ללוש עם כל היידים, תנועות חזקות.
ממש לשטח אותו ושוב לכדרר ושוב לשטח וחוזר חלילה.
בהצלחה רבה!

 

[קיצונית]

כתור אחת שעד החתונה הכינה בצק ביד.
אין שום בעיה ללוש ביד, וזה יוצא מצויין!!!
רק צריך ללוש טוב טוב.
בד"כ, הייתי מכינה את הבצק, לשה קצת. נותנת לו לנוח כמה דקות, ואז לשה שוב.
אם את מאוד רוצה, את יכולה אחרי חצי שעה בערך ללוש אותו שוב.
מה שהכי חשוב, זה ללוש עם כל היידים, תנועות חזקות.
ממש לשטח אותו ושוב לכדרר ושוב לשטח וחוזר חלילה.
בהצלחה רבה!

תודה!

אם אחכה חצי שעה ואז אלוש שוב, וזמן ההטפחה בד"כ הוא שעה, אז מלבד חצי שעה זו, להטפיח עוד שעה?או שזה נכלל בהטפחה?

 

[Chanae]

תודה!

אם אחכה חצי שעה ואז אלוש שוב, וזמן ההטפחה בד"כ הוא שעה, אז מלבד חצי שעה זו, להטפיח עוד שעה?או שזה נכלל בהטפחה?

שעה אחרי ההתפחה,
ואת לא צריכה ללוש 10 דקות ברצף
תלושי פעם ראשונה עד שנהיה בצק טוב (בערך 5 דקות)
ובלישה הבאה עוד 2-3 דקות
וממש לא צריך לשטוח ולעשות לכדרר, אלא ללוש בעיקר עם האצבעות
וסתם לעידוד, בעלי טוען שכשאני לשה ביד, החלות יוצאות הרבה יותר טעימות מאשר במיקסר

 

[דג הכסף]

האמת שאני תמיד עושה 2 קילו רק בידיים
אף פעם לא ניסיתי במיקסר


פשוט ללוש וללוש וללוש לפני הכנסת השמן ואז כשיחסית הכל מאוחד ב90% להוסיף שמן ולהמשיך ללוש עד שנהיה בצק טוב ונעים

 

[**Moko**]

מעולם לא השתמשתי במיקסר, וכיום אני מכינה 2 קילו כל שבוע ב"ה-לדעתי החלק של הלישה זה הסיפור הקל בהכנת החלות
יש מתכונים שמוסיפים את השמן והמלח רק בסוף (קמח נפלאות למשל) אבל אותי זה קצת עיצבן המגע בידיים, אז מצאתי מתכון מושלם של קרין גורן ואני מכינה אותו בע"פ כבר כמה שנים
(בכל אופן זה לא אשכול של מתכונים)
אז רק מבחינת הסדר הכרונולוגי:
אני מערבבת מים עם שמרים וסוכר, בנפרד- קמח עם שמן ומלח.
את האיחוד הראשוני בין הבלילות אני עושה עם כף- ממש כמה דקות עד שזה נהיה צמיגי ובלתי אפשרי להמשיך עם כף.
אח"כ אני מתחילה ללוש עם היד בתנועה של עיטוף שמגיע מלמטה ודחיסה של אגרוף בתוך העיסה
באמת נכון שאחרי כמה דקות מנוחה יותר קל ללוש, אבל אני מעדיפה את שיטת שגר ושכח,
הלישה אמורה לקחת לא יותר מ10 דקות. הטפחה של שעתיים בלי לגעת במקום חמים.
בהצלחה!!

 

[רעיוניסט בסדר גודל]

לא יודעת כל השטויות של ללוש ועוד פעם ללוש ועוד פעם וכו...
אני עצלנית גדולה שמה את כל החומרים בקערה איך שבא לי [חוץ מהמלח למטה] לא לשה יותר ממתי שאין כבר קמח בקערה קונה רק שמרים טריים כי זה מתפיח הכי מהר [נותנת גג 3/4 שעה] והחלות שלי הם כמו של כל הסבתות!!!

תנסי שווה לך!!!!!!!!!!!!!!!