מרוקאי/ת? מה שם המאפה הזה?

[אפכא מסתברא]

מאפה המכיל דבש, שקדים ופיסטוקים. (לא ביקשתי מתכון... השם נחוץ לי לצורך עבודה ספרותית) לא ידוע לי עליו יותר מזה.
תודה למי שיענה!

 

[תובנה]

לא בקלוואה?
(לא מרוקאית)

 

[5959]

אולי שבקיה?

 

[שריתs]

לא בקלוואה?
(לא מרוקאית)

בקלאווה, וזה של עיראקים

 

[נוי]

בקלווה/מויקיפדיה


בקלווה


בקלווה
בקלווה (בטורקית: Baklava) הוא מאפה פופולרי מתוק במטבחים היווני, הבלקני, הרומני, הערבי, הארמני והטורקי. המאפה עתיר בסוכר, מה שגורם לטעמו להיות עשיר במיוחד.
משערים כי האשורים במאה השמינית לפנה"ס המציאו את הבקלווה. הימאים והסוחרים היוונים שהיו מפליגים מזרחה גילו את הבקלווה במהרה. הם הביאו את המתכון לקינוח לאתונה. התרומה העיקרית של היוונים למנה זו היא המצאת טכניקה של הכנת בצק שאיפשרה לרדד את הבצק לעובי של עלה, בניגוד לבצק הקשה הדומה ללחם של האשורים. למעשה, המילה "פילו" הוטבעה בידי היוונים, שמשמעה ביוונית עלה. תוך זמן קצר בכל מטבח של עשירים הוכנו קינוחי בקלווה לכל אירוע חשוב.
בקלווה היא קינוח רב שכבות ומסובך, אשר עשוי עלים דקיקים של בצק פילו, ששומנו והונחו בשכבות בתבנית אפייה מלבנית, או שגולגלו לצורת צינור. אגוזים או פיסטוקים טחונים היטב מונחים בין שכבות הבצק, האגוזים והבצק נאפים ומושרים בתמיסה של סוכר ואו מיץ לימון או דבש ותבלינים עם מי ורדים. במטבח הטורקי והיווני מקובל לחתוך את הבקלווה למשולשים, מרובעים או מעוינים ולהגיש. כמו כן, במטבח הטורקי מקובל לרדד את הבצק ולחתוך אותו לעיגולים. בקלווה מגולגלת שנחתכה בצורת גלילים המושרים בסירופ קרויה במטבח הטורקי בשם "סאראיליאה" (סאראי הוא ארמון הסולטאן).
כמו בכל מאכל, יש שילובים מקומיים במתכון. הנפוצים ביותר הם מתכונים עם סירופ, עם או בלי הדבש.

 

[אפכא מסתברא]

לא בקלוואה?
(לא מרוקאית)

אולי שבקיה?

אתם שואלים אותי? אילו ידעתי לא שאלתי

בקלווה/מויקיפדיה


בקלווה


בקלווה
בקלווה (בטורקית: Baklava) הוא מאפה פופולרי מתוק במטבחים היווני, הבלקני, הרומני, הערבי, הארמני והטורקי. המאפה עתיר בסוכר, מה שגורם לטעמו להיות עשיר במיוחד.
משערים כי האשורים במאה השמינית לפנה"ס המציאו את הבקלווה. הימאים והסוחרים היוונים שהיו מפליגים מזרחה גילו את הבקלווה במהרה. הם הביאו את המתכון לקינוח לאתונה. התרומה העיקרית של היוונים למנה זו היא המצאת טכניקה של הכנת בצק שאיפשרה לרדד את הבצק לעובי של עלה, בניגוד לבצק הקשה הדומה ללחם של האשורים. למעשה, המילה "פילו" הוטבעה בידי היוונים, שמשמעה ביוונית עלה. תוך זמן קצר בכל מטבח של עשירים הוכנו קינוחי בקלווה לכל אירוע חשוב.
בקלווה היא קינוח רב שכבות ומסובך, אשר עשוי עלים דקיקים של בצק פילו, ששומנו והונחו בשכבות בתבנית אפייה מלבנית, או שגולגלו לצורת צינור. אגוזים או פיסטוקים טחונים היטב מונחים בין שכבות הבצק, האגוזים והבצק נאפים ומושרים בתמיסה של סוכר ואו מיץ לימון או דבש ותבלינים עם מי ורדים. במטבח הטורקי והיווני מקובל לחתוך את הבקלווה למשולשים, מרובעים או מעוינים ולהגיש. כמו כן, במטבח הטורקי מקובל לרדד את הבצק ולחתוך אותו לעיגולים. בקלווה מגולגלת שנחתכה בצורת גלילים המושרים בסירופ קרויה במטבח הטורקי בשם "סאראיליאה" (סאראי הוא ארמון הסולטאן).
כמו בכל מאכל, יש שילובים מקומיים במתכון. הנפוצים ביותר הם מתכונים עם סירופ, עם או בלי הדבש.

יישר כוחך! תשובה עם מקור זה הכי טוב...
אז גם במרוקו זה נקרא באקלאווה? או ששם יש לזה שם מקומי אחר?

 

[atara m]

באקלוואה זה במרוקאית

 

[סטודיו נועה]

באקלוואה זה במרוקאית

חחח
במרוקו קוראים לבקלווה, באקלווא
אבל זה ממש לא מילה במרוקאית..