מרק אבודקו

[יוגורט]

יש מתכון טוב?

 

[michal23]

יש לך פה 3 גירסאות
לא ניסיתי אף אחת מהן כי אם אני יכין רק אני יאכל - זה לא ממש פופולארי אצלנו ...
בהצלחה ובתאבון !

מרק אבוקדו
כמות: המנה מיועדת לארבעה סועדים

חומרים:
4 אבוקדו קטנים ורכים
2 כפות מיץ לימון
6 שיני כתוש
5 כוסות מרק עוף מסונן או מרק ירקות צח
2 כפות פטרוזיליה קצוצה או כוסברה קצוצה
מלח ופלפל גרוס גס


אופן הכנה
קולפים את האבוקדו ומרחיקים את הגלעינים.
מועכים באמצעות מזלג או מעבד מזון את האבוקדו ומוסיפים את מיץ הלימון, את השום ומעט פלפל. מרתיחים את המרק,
מתבלים בפטרוזיליה ובפלפל שחור.
מכבים את האש ומוסיפים את מחית האבוקדו תוך כדי בחישה. אין להרתיח פעם נוספת!

מרק אבוקדו
6 מנות

100 גרם חמאה
1 בצל, קצוץ דק
4 כפות שמן זית
1 כרישה, החלק הלבן, קצוץ דק
1 גזר, קצוץ דק
3 כוסות ציר עוף, + הירקות של הציר
2 שיני שום, מעוכות
4 אבוקדו, מקולפים וחתוכים לקוביות
1 יחידה יוגורט
2 כפות מיץ לימון
1/2 כוס קרם פרש
2 כפות כוסברה, לקישוט
לפי הטעם מלח
לפי הטעם פלפל שחור

1. ממיסים בסיר את החמאה עם שמן הזית ומאדים את הבצל, הכרישה, הגזר והשום הכתוש. מוסיפים שלוש כוסות מציר העוף ומרתיחים 30 דקות.

2. טוחנים במעבד מזון או בבלנדר את קוביות האבוקדו עם ארבע כוסות ציר. מוסיפים את הירקות המאודים מהציר וטוחנים עד קבלת עיסה חלקה.

3. בוחשים פנימה את היוגורט, מיץ הלימון, המלח והפלפל השחור. מניחים להצטנן במשך שעה. מגישים עם קרם פרש.
מקשטים בעלי כוסברה.

צ`אודר אבוקדו

1 בצל גדול
1 כף סוכר (אם רוצים)
30 גרם חמאה
2 גבעולי סלרי
1 קופסת שימורי גזר
1 קופסה קטנה של תירס משומר בוואקום
2 תפוחי אדמה בינוניים
2 כפות אבקת מרק עוף טובה
1 ליטר חלב או קצת יותר
1 כוס מים רותחים
1 מכל שמנת מתוקה או יוגורט
1 אבוקדו רך ובשל בגודל בינוני
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

1. קולפים את הבצל. בוחרים סיר גדול יחסית ובעל מכסה תואם, חותכים את הבצל, ממיסים בסיר את החמאה ומאדים בו את הבצל.
אם רוצים, ממתיקים מעט בשלב זה, כך שפיסות הבצל יספגו את המתיקות.
2. שוטפים וחותכים לקוביות קטנות את גבעולי הסלרי.
3. מוסיפים לסיר את שימורי הגזר, על נוזליהם.
4. שמים במעבד מזון את גרגרי התירס, כוס מים רותחים ואבקת מרק העוף. מעבדים לבלילה אחידה ומוסיפים אותה לסיר. ממליחים ומפלפלים.
5. קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. מוסיפים לסיר, עם חלב כדי כיסוי. מכסים, מבשלים 20 דקות על להבה נמוכה, או 7 דקות בסיר לחץ.
6. בינתיים מעבדים את האבוקדו עם השמנת המתוקה לכעין קרם.
7. כשהמרק מוכן וכל הירקות רכים, מסירים אותו מן האש ובוחשים לתוכו את קרם האבוקדו. אפשר לקשט במעט עירית קצוצה, או פטרוזיליה קצוצה דק.

 

[יוגורט]

תודה רבה
אבל מה זה ציר עוף? לא משהו בשרי?

 

[michal23]

תודה רבה
אבל מה זה ציר עוף? לא משהו בשרי?

ציר עוף אמיתי הוא בשרי כמובן
אבל אפשר לעשות ציר עוף מאבקת מרק עוף יש פרווה ויש בשרי .