מתכון לבצק סוכר טעים

[rivkic]

שבוע טוב,
אני רואה הרבה דוגמאות של קישוטי עוגה יפיפיים עם בצק סוכר, ומאוד מעניין אותי לנסות.
מה שמרתיע אותי זה הטעם של בצק הסוכר,
יש אולי מתכון לבצק סוכר (או כל חומר גמיש אחר שאפשר לצבוע אותו ולקשט איתו עוגות) שהוא גם טעים?
לא כ"כ מתחשק לי לתת עוגה שהיא אולי יפה, אבל לא ממש טעימה...
תודה מראש לכל העונים!

 

[שושן ורד]

הקפצה

 

[***]

חומרים

• 415 גר' אבקת סוכר
• 2 כפיות גלוקוזה נוזלית
• 1 חלבון (מס' 2)
• צבע מאכל
• קיסמים

שלבי הכנה

1. מערבבים את הגלוקוזה עם החלבון במיקסר חשמלי ומוסיפים את הסוכר בהדרגה. אם משתמשים בחלבון של ביצה מס' 1 אז שמים קצת יותר אבקת סוכר (מוסיפים בהדרגה). אם רוצים בצק סוכר בצבע אחד אז כדאי כבר להוסיף את צבע המאכל כי הוא מתערבב יותר טוב אם מוסיפים בשלב זה. אם רוצים להכין כמה צבעים אז מוסיפים בסוף התהליך.
2. אם התערובת יבשה מדי אז מוסיפים עוד כפית חלבון (אם זה לא מספיק מוסיפים עוד כפית ומערבבים שוב וכן הלאה).
3. אם התערובת דביקה מדי אז מוסיפים סוכר בהדרגה עד שנוצר בצק.
4. אם בכוונתכם לפסל עם בצק סוכר זה אזי מוספים חצי כפית CMC לכמות שלעיל. את ה – CMC ניתן לקנות בחנות למוצרי אפייה. זוהי אבקת שנשמרת זמן רב.
5. בעזרת קיסם או מקל לשיפוד מוסיפים טיפת צבע מאכל וממשיכים לערבב. אם רוצים להכין כמה צבעים אז מוציאים את החלק אשר לא רוצים לצבוע. קחו בחשבון שצבע מאכל המיועד לבצק סוכר (כלומר צבע מאכל ג'ל) הוא מאד מרוכז ולכן צריך להוסיף כמות קטנה מאד בניגוד לצבע מאכל פשוט שקונים בסופר.

לא ניסיתי!

 

[tovy]

מצאתי מתכון קצר פשוט שגם נראה טעים של קרין גורן, לכל המעונינות, לא לוקחת אחריות על התוצאות...
בצק סוכר ביתי
תמיד רציתם ללמוד להכין לבד בצק סוכר ביתי לציפוי או קישוט עוגות בבית? זה ממש לא מסובך: רק 3 רכיבים וכמה דקות עבודה ואפשר להתחיל לפסל

• זמן הכנה

• 15 דקות
• זמן כולל
  15 דקות
• רמת קושי
  בסיסי
• מרכיבים
  3

מצרכים
ק"ג בצק סוכר

• 400גרם מרשמלו
• 1/4כוס מים
• 1ק"ג אבקת סוכר

המרת מידות ומשקלות
אופן הכנה

1. בקערה שמתאימה למיקרוגל מערבבים יחד מרשמלו ומים.
2. מחממים במיקרוגל, עד שהמרשמלו סופג מים ומתמוסס, וכשמתחילים לערבב את התערובת היא הופכת לקרם (כדי לוודא שהתערובת לא נשרפת מחממים בכל פעם רק 20-10 שניות ברצף, ואז מוציאים, מערבבים ובודקים אם צריך להחזיר לחימום נוסף. במיקרוגל שלי זה לוקח במצטבר 4-3 דקות).
3. מעבירים לקערת מיקסר עם וו גיטרה ומוסיפים כ-1/2 מכמות אבקת הסוכר. מעבדים יחד לאיחוד במהירות איטית מאוד (כדי שהאבקה לא תעוף החוצה). מוסיפים בהדרגה את יתר אבקת הסוכר, 1/2 כוס בכל פעם, ומאחדים. את 1/2 הכוס האחרונה שומרים לפיזור על משטח העבודה.
4. לסיום, מגבירים את מהירות המיקסר ומעבדים עוד כמה שניות במהירות גבוהה, כדי להבטיח שכל האבקה נבלעה בבצק.
5. מפזרים את 1/2 הכוס הנותרת של אבקת הסוכר על משטח העבודה. מעבירים אליו את בצק הסוכר ולשים עד שהמרקם אחיד ולא דביק.
6. משתמשים מיד או עוטפים היטב בניילון נצמד (חובה! בצק הסוכר מתייבש בצ’יק).
7. שומרים בטמפרטורת החדר (לא במקרר), עד חודש.

 

[-אליה-]

קופצת על האשכול.
מישהו ניסה להשתמש במתכונים הרשומים כאן?
אשמח להמלצות.

 

[שיא הסטייל]

קרין גורן יוצא פצצה