מתכון לחזה הודו (קל ומהיר) דחוףףףף

[צובעים בענק]

אשמח לקבל מתכון לחזה הודו
האם אפשר לעשות איתו גם שניצלים?

 

[חביבה]

אפשר. אבל הבשר שלו יותר יבש מחזה עוף.
אני עשיתי איתו מה שאני עושה מחזה עוף.
מוקפץ עם ירקות, טחון- לקציצות ועוד.

 

[צובעים בענק]

כמה זמן צריך להקפיץ, יותר מחזה עוף??

 

[חביבה]

קצת יותר. תבדקי עם מזלג ותראי אם זה רך.

 

[yaeli]

שווארמה כמובן!
לטגן רצועות בצל, כשמשחים להוסיף תבלין שווארמה (אם אין, אפשר להשתמש בכמון, פפריקה וכרכום), לערבב, להוסיף רצועות חתוכות של חזה הודו + מלח ופלפל, להוסיף עוד מהתבלינים ולערבב. לכסות ולהנמיך את האש.
להמשיך בבישול כרבע שעה והרי לך מנה בריאה מהירה וטעימה.

ואגב חזה הודו ממש לא יותר יבש מחזה עוף, להפך. הוא גמיש ורך יותר.

 

[תמנתי ווב דיזיין]

לכל משמיצי החזה הודו - תדעו לכם שזה הבשר הרך ביותר שיש. פשוט נמוג בפה.

מתכון בקלי קלות:

מטגנים קוביות בצל [לא גדול, בערך 1X1 ס"מ].
כשמזהיב
מוסיפים קוביות [כנ"ל בגודל] פלפל ירוק,
מוסיפים קוביות [כנ"ל בגודל] גמבה,
מוסיפים פטריות מקופסה מסוננות.

את הבשר חותכים לקוביות טובלים בביצה עם מלח ורוטב סויה,
מערבבים עם קמח ומטגנים, כשמתחיל להשתזף, מוסיפים את קוביות הירקות שהכנו מקודם.

מוסיפים שומשום
שופכים עליו רוטב סויה, רוטב צ'ילי חריף מתוק בנדיבות ומגישים

 

[תמנתי ווב דיזיין]

אגב, טיגון של שניצלים של חזה הודו לוקח פחות זמן מחזה עוף.
הוא גם לא יבש. הוא פשוט מעדן. קשה להכין שניצלים רגילים בגלל הרכות של הבשר, לכן אני אף פעם לא דופקת את זה קודם, אלא ישר מכינה שניצלים כמו שזה.

 

[צובעים בענק]

אז זהו.
רציתי לעדכן, שזה יצא עסיסי ביותר הנה המתכון שעשיתי.

במקור הוא לפרוסות עגל חלב דקיקות:
סקלופינה (עגל) אַ לימונה-מתכון איטלקי אנין טעם ומהיר הכנה
מתאים גם לחזה עוף ועוד יותר לחזה הודו...

לחתוך את החזות הודו לפרוסות דקות (לא מאד)
לטבול כל פרוסה בקמח משני הצדדים
ולטגן-לצרוב כל פרוסה במחבת עם שמן זית.
להעביר לסיר כל פרוסה כזו
להוסיף מעט מים, יין לבן, שום, קצת לימון, מלח לפי הטעם
לבשל עד שהחזות מתרככים לפזר מלמעלה כמות נדיבה של פטרוזיליה
לבשל עוד טיפה
וזהו. מוכן.
מעדן.

הרוטב אמור לצאת סוג של רביכה בגלל הקמח. לא מאד חמוץ.
אפשר להוסיף פטריות למי שאוהב.