מתכון לפיצה

[מירי ו.]

מחפשת מתכון מוצלח לפיצה אמיתית וטעימה!
אם אפשר להיום בבוקר, תודה!

 

[גר_צדק]

אני מכינה בסיס(בצק) עם קמח תופח ואשל, זהו!
לערבב ביחס שיצא בצק אחיד וחלק, מפזרת מעט סולת בתחתית התבנית, משקיעה ברוטב (עגבניות מגורדות,רסק עגבניות, תבלינים, אורגנו וכו'...) גבינה צהובה, זיתים...
והפיצה מוצלחת וטעימה!!!

 

[מירי ו.]

אני מכינה בסיס(בצק) עם קמח תופח ואשל, זהו!
לערבב ביחס שיצא בצק אחיד וחלק, מפזרת מעט סולת בתחתית התבנית, משקיעה ברוטב (עגבניות מגורדות,רסק עגבניות, תבלינים, אורגנו וכו'...) גבינה צהובה, זיתים...
והפיצה מוצלחת וטעימה!!!

תודה!
תוכלי לפרט יותר?
מהו בצק הבסיס? כמה זמן תפיחה אם בכלל? כמה זמן לאפות על איזה חום?

 

[RacheliArt]

חייגי 9334478 והפיצה (מאלעד) בדרך אלייך!

 

[גר_צדק]

תודה!
תוכלי לפרט יותר?
מהו בצק הבסיס? כמה זמן תפיחה אם בכלל? כמה זמן לאפות על איזה חום?

זה הבצק בסיס - הקמח והאשל
אין צורך בתפיחה, אני נותנת חצי שעה אם לא ממהרים...
אפיה - עד שזה מוכן, את רואה בצק שחום ומוכן לאכילה. (אני מכניסה לתנור קודם רק את הבצק לאפיה קצרה ואח"כ מוסיפה את הרוטב והגבינה, כי גבינה צהובה בתנור נשרפת מהר. אם את רואה שהגבינה כבר מוכנה(מבעבעת,קבלה צבע שחום) והבצק עדיין לא, ניתן לכסות בנייר כסף או תבנית ולהמשיך עד שהבצק אפוי, חום 180 מעלות.
בהצלחה!

 

[אילנה1]

בצק מוצלח לפיצה:

• קילו קמח.
• 2 כפות שמרים יבשים.
• חצי כפית מלח.
• כף סוכר.
• 3 ביצים.
• 3/4 כוס שמן.
• 2 כוסות מים פושרים.

ללוש היטב את כל החומרים, להשאיר לתפיחה למשך חצי שעה, ללוש שוב את הבצק היטב, ושוב מתפחים לעוד כמחצית השעה.

רוטב:
מטגנים בצל בינוני פלוס 3-4 שיני שום עד להזהבה, מוסיפים קופסת רסק עגבניות בינונית, אפשר גם עגבניות אורגינל. מוסיפים מים עד לגובה כיסוי החומרים.
תבלינים לפי הטעם מלח, פלפל שחור פפריקה ואורגנו. מערבבים ומבשלים על אש בינונית רבע שעה.
והשאר כרגיל מפזרים גבינה צהובה ותוספות.

לגבי החום: 180-160 מעלות, בערך 20 דקות לבדוק שהבצק אפוי בתחתית.

בהצלחה!!

 

[ariels]

טיפ קטן וטעים -
להכנת רוטב עגבניות איטלקי אמיתי:

בסיר רחב ונמוך עם תחתית עבה (סולתם זה טוב)
לסדר מעגל של עגבניות בשלות (אדומות בלבד) ועוד אחת באמצע, שיהיו צפופות.
לשים מעט מאוד מים בתחתית הסיר, ולבשל המון זמן על אש נמוכה.
הנוזלים מתאדים, העגבניות מתרככות ומקבלות צבע של קטשופ
מרחיקים את הקליפות ואם רוצים גם את הגרעינים, וטוחנים.
מקפיאים בקופסאות לשימוש עתידי.

זה הרבה יותר טעים מרסק עגבניות מקופסה.

שדרוג: בשלב סידור העגבניות אפשר לפזר מעליהן עלי ריחן (אם תמצאו של גוש קטיף) או אורגנו, שום וכל תבלין שהייתם שמים ברוטב שלכם.