מתכון לקוגל ירושלמי

[פלפליה]

אני צריכה מתכון לקוגל ירושלמי טעים במיוחד, (לתבנית אינגליש קייק)
שיהיה הכי דומה לקנוי.
ועוד דבר חשוב שיהיה קל להכין ושלא מתפשל.
ואם אפשר הוראות מדויקות

תודה מראש למסייעות!

 

[תקוה]

חצי כוס שמן עם שלושת רבעי סוכר להשחים לחום נאה על אש נמוכה
להוסיף ספל(נטלה) מים על אש גבוהה עד שיבעבע למשך דקה
להוסיף אטריות דקות 400 גרם להמתין עד שיבעבע למשך דקותיים
להמתין במשך חצי שעה שעה בסיר מכוסה ללא אש
להוסיף 4 בייצים כל אחת לחוד כף פלפל שחור חצי כף מלח חצי כוס סוכר
לערבב היטב אפשר להוסיף חופן או שניים צימוקים בדוקים
ליצוק ל2 תבניות אינגליש קייק
לכסות בנייר אפייה רטוב
לאפות על חום גבוהה 200 למשך שעה
לאחר כשלושת רבעי שעה כדאי להכניס סכין ולראות שאינו יוצא רטוב
בתיאבון.
כתבת שאת צריכה תבנית אחת את השנייה תשלחי לי

 

[פלפליה]

קודם כל תודה

להמתין במשך חצי שעה שעה בסיר מכוסה ללא אש

חצי שעה או שעה?

לכסות בנייר אפייה רטוב

לשם מה ?

 

[תקוה]

קודם כל תודה



חצי שעה או שעה?


לשם מה ?

חי שעה אם אין לך זן ואת רטצה כבר להמשיך
שעה אם יש לך סבלנות להמתין

נייר אפיה רטובכדי שהקוגל לא יתייבש אלא הנייר.
בתיאבון

 

[קוביה]

חצי כוס שמן עם שלושת רבעי סוכר להשחים לחום נאה על אש נמוכה
להוסיף ספל(נטלה) מים על אש גבוהה עד שיבעבע למשך דקה
להוסיף אטריות דקות 400 גרם להמתין עד שיבעבע למשך דקותיים
להמתין במשך חצי שעה שעה בסיר מכוסה ללא אש
להוסיף 4 בייצים כל אחת לחוד כף פלפל שחור חצי כף מלח חצי כוס סוכר
לערבב היטב אפשר להוסיף חופן או שניים צימוקים בדוקים
ליצוק ל2 תבניות אינגליש קייק
לכסות בנייר אפייה רטוב
לאפות על חום גבוהה 200 למשך שעה
לאחר כשלושת רבעי שעה כדאי להכניס סכין ולראות שאינו יוצא רטוב
בתיאבון.
כתבת שאת צריכה תבנית אחת את השנייה תשלחי לי

אהו המרשם מאד שונה מהרגיל. מענין.
אני מכירה כך:
לבשל ח' אטריות לפי ההוראות ולסנן (אטריות אסם דקות)
לשים בסיר כוס סוכר ו3/4 כוס שמן ולהשחים את הסוכר על אש גבוהה עד שמבעבע. לכבות את האש.
לשים את האטריות בקערה ולהוסיף עליהם את השמן הרותח ולערבב מהר.
להוסיף 3 ביצים כוס סוכר פלפל שחור.
לשים בתבנית ולאפות על חום נמוך כ3/4 שעה ואח"כ על חום יותר גבוה עוד 20 דק'.
הכמות זה ל2-3 תבניות אינגליש קייק.

 

[סא איור]

המון שמן...אם רוצים ארשום את המתכון שלי -מהספר של קרייזמן[שליש כוס שמן]..

 

[מיליארד]

אגב, אם רוצים לקבל את הצבע החום-כהה של הקונדיטריות תוסיפו 2-3 כפות קפה

 

[תרצה]

חצי כוס שמן עם שלושת רבעי סוכר להשחים לחום נאה על אש נמוכה
להוסיף ספל(נטלה) מים על אש גבוהה עד שיבעבע למשך דקה
להוסיף אטריות דקות 400 גרם להמתין עד שיבעבע למשך דקותיים
להמתין במשך חצי שעה שעה בסיר מכוסה ללא אש
להוסיף 4 בייצים כל אחת לחוד כף פלפל שחור חצי כף מלח חצי כוס סוכר
לערבב היטב אפשר להוסיף חופן או שניים צימוקים בדוקים
ליצוק ל2 תבניות אינגליש קייק
לכסות בנייר אפייה רטוב
לאפות על חום גבוהה 200 למשך שעה
לאחר כשלושת רבעי שעה כדאי להכניס סכין ולראות שאינו יוצא רטוב
בתיאבון.
כתבת שאת צריכה תבנית אחת את השנייה תשלחי לי

אהו המרשם מאד שונה מהרגיל. מענין.
אני מכירה כך:
לבשל ח' אטריות לפי ההוראות ולסנן (אטריות אסם דקות)
לשים בסיר כוס סוכר ו3/4 כוס שמן ולהשחים את הסוכר על אש גבוהה עד שמבעבע. לכבות את האש.
לשים את האטריות בקערה ולהוסיף עליהם את השמן הרותח ולערבב מהר.
להוסיף 3 ביצים כוס סוכר פלפל שחור.
לשים בתבנית ולאפות על חום נמוך כ3/4 שעה ואח"כ על חום יותר גבוה עוד 20 דק'.
הכמות זה ל2-3 תבניות אינגליש קייק.

בעבר עשיתי כפי שכתבת, קוביה. אבל היה לי כל פעם עצבים עם הסוכר שנקרש והסתבכתי עם הערבוב שלו בתוך האטריות, בנוסף הייתי לחוצה נורא מהקרמל הרותח שח"ו לא יגרום לכוויות וכו'...
לפני כשנתיים שמעתי על המתכון של "הכל בסיר אחד", אבל עד ליום שישי זה, הסתבכתי בכך שתמיד כשהוספתי את המים - השפריץ נורא הסוכר והיו לי 'קישוטים נחמדים' על האריחים הסמוכים לגז... ביום שישי אימצתי כמה דברים שחידשה לי פריידי - ועל כך תודתי - וסוף סוף הכנתי קוגל ירושלמי בצורה מושלמת! (הבנתי את הבעיה של ה"שפריצים": אני הוספתי תמיד מים רותחים - והכל ביחד פעפע והשפריץ, כעת כשהוספתי מים קרים = לא השפריץ כלום!)

 

[כוכב103]

אם את רוצה שלא ישפריץ בכלל- צקי את כל כמות המים הקרים בבת אחת.
החם ירגע מיד.
אני מכינה בדיוק אותו דבר רק בסיר פיירקס עגול מכוסה בנייר אפיה כנ"ל.

 

[תקוה]

ועוד עיצה שלא ישפריץ: כבי את האש חכי דקותיים הקרמל יתקרר ואז צקי לתוכו מים קרים.
בתיאבון!

 

[yaakov]

הכי קל , לקנות בחניות את ה"קל קוגל" מופיע עליו מרשם מדויק וקליל להכנה.

 

[תקוה]

נכון מאוד!
אבל הטעם הוא... לא כמו המקורי רק חיקוי.
ואפשר... לקנות קוגל ירושלמי קנוי קל מאוד ליישום.

 

[park]

אגב אני מגיע לצבע מאוד כהה ללא שום קפה אלא משחים היטב את הסוכר. (מוריד מכמות הסוכר בהשחמה כי אם משחימים היטב הוא מאבד את מתיקותו ואת הסוכר שהמעטתי מוסיף אח"כ לבלילה)
דואג שלא לקרר את האיטריות עם המים אלא מסנן ומשאיר חם כדי שלא יווצרו גושים
ובמקום לשפוך את הקרמל לאיטריות שופך את האיטריות לקרמל וכך גם נשאר לי סיר ללא גושים שמתנקה בקלות ומשתמש רק בסיר אחד.

 

[YAFAS1000]

תקוה רק קחי בחשון בשזכותך אחרי 5 שנים של נסיונות מרם עם הקוגל
בזכות המרשם שלך יש כל שבוע קוגל מריח וטעים טעים
אין לי מילים!

 

[תקוה]

אני שמחה.
ולמען האמת כך סבתא שלי (לא ירושלמית) הכינה אותו.
אם כך זהו מתכון עם שנות ותק לא מעטות כלל.

וואו. הריח מכה באפי אולי אכין השבוע, בזכותך...