מתכון לראשי מושט?

[ניקול]

הזמנתי דגי מושט טריים והביאו לי גם את הראשים. יש מלא בשר בפנים.
אולי יש למישהו רעיון איך לבשל את זה?

 

[דריבלית]

קחי בחשבון שיכול להיות שהראש מר
יש שם בלוטה מרה שאם היא מפוצצת אז הראש מר
נראה לי שאפשר להבחין בזה אם זה קצת צהוב...

 

[eden7115]

אם הביאו לך דגי מושט שלמים עם הראשים - הכי טעים זה לטגן ולאכול במקום...

כטבריינית עם שושלת טבריינית - אלו הדגים שהיינו אוכלים מידי שבת בשבתו (עד שהגיעו לבית כלות מחוץ לעיר שנבהלו קצת מזה שהגשנו להן "דג עם הראש"...).
לראש השנה סבתא שלי היתה מטגנת את הדגים למנה ראשונה אבל אחרי הטיגון היתה מפרידה את הראשים בשביל "ונהיה לראש ולא לזנב" - וזו היתה הפעם היחידה בשנה שהיינו מקבלים לאכול דג בלי ראש...

דרך אגב, למרות שאפשר לאכול דג בצורה מתורבתת, עם סכין ומזלג - את הראש חייבים לאכול בידיים...
וסבא שלי היה אומר: "ודגי הים - בידכם ניתנו" - מכאן לומדים שדג אוכלים בידיים

 

[ניקול]

עדן, חילקו לי לפילטים
והראשים בנפרד.
והם יבושלו ליום חול כמובן, זה לא מתאים לשבת

 

[פיטפוט]

את הראשים של המושט לא מבשלים בנפרד. זורקים.
לא משתמשים בהם בכלל. רק בראשי דג קרפיון וגם אז צריך לנקות הייטב.

אם משתמשים בדג שלם, כמו שכתבה עדן, זה כבר משהו אחר.

 

[judi2525]

את הראשים של המושט לא מבשלים בנפרד. זורקים.

אנחנו זורקים רק קליפות של ביצים..
מהראשים אפשר לבשל מרק דגים אם את מחובבי הז'אנר.
תשאלי עולים מחבר העמים הם ספרו לך איזה מעדנים הם מכינים מראשי דגים.

 

[ניקול]

גם אנחנו לא זורקים מה שאפשר לאכול.
לא חבל? זה אכיל פלוס!
ואם אפשר לאכול את החלק שצמוד לראש כשהוא מגיע בגרסה של דג שלם, אז למה לזרוק? רק בגלל שהוא צמוד לראש ובלי הגוף?

 

[למען דעת]

אנחנו זורקים רק קליפות של ביצים..

גם את זה אפשר לשמור
אבל זה כבר שייך לפורום יצירה...

 

[כנגן המנגן]

תוודאו קודם שאין בזה בעיות של תולעים.

 

[judi2525]

גם אנחנו לא זורקים מה שאפשר לאכול.
לא חבל? זה אכיל פלוס!
ואם אפשר לאכול את החלק שצמוד לראש כשהוא מגיע בגרסה של דג שלם, אז למה לזרוק? רק בגלל שהוא צמוד לראש ובלי הגוף?

צודקת/לא צודקת
לא מקובל לבשל ראשי דג בשביל לכרסם את החלק הצמוד לראש..לכן המציאו את מרק הדגים.
נ.ב
אם כבר לנצל הכל..למרק דגים מתאים גם העור והעצמות, שוב לחובבי הז'אנר.

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

אפשר להכין מזה "גאלע דגים"
יש בזה כמות גדולה של ג'לטין, ואם תוסיפו את העור והזנב, זה ייצא נהדר.