מאפים מתכון מוצלח לחלות. הסוד: מי סודה פושרים ולא סתם מים פושרים

[CE3D]

לשבת ויחי פ"ד: מוזמנת להיות חלק מ- 40 מתנדבות להפרשת חלה לזיווג אמיתי ל: שם ינתן באישי (אם את מוכנה)

הסוד של הבצק: סודה
לערבב חומרים יבשים:
2.250 ק"ג קמח (לבן/כוסמין) - אני שמה 2.5 ק"ג
1.5 כוסות סוכר (אפשר פחות)
4 כפות גדושות שמרים (יבשים)

לשפוך:
6 כוסות מלאות מי סודה פושרים (2/3 מי סודה + 1/3 מים רותחים) לפעמים צריך להוסיף עוד קצת מי סודה פושרים
1.5 כוסות שמן קנולה (+קצת שמן זית טוב לזכרון)

אחרי שמתחילים ללוש
להוסיף
1/4 כוס מים רותחים עם 2 כפות מלח (שלא יבוא במגע עם השמרים)

ללוש היטב (אני לשה ביד ומתפללת....)
אמור לתפוח מהר בגלל הסודה

מחלקת את הבצק לחלקים כרצון איש ואיש
מרדדת כל חלק ומגלגלת לנחש
ואיתו יוצרת את החלות או הלחמניות

מחלקת ל 6 = חלות בינוניות
מחלקת ל 36 = 36 לחמניות יפות
מחלקת ל 4 = חלות גדולות קלועות מ- 6 נחשים

בהצלחה
שפע ברכה
ורוב שמחה

 

[שולחן וכיסא]

וואוווו איזה חלות יפות!
כמה מ"ל הכוסות?
את מורחת ביצה\סילאן\מים על החלות?
תודה רבה!

 

[רחליז]

אני שמה רק שליש מכמות הנוזלים מי סודה
יוצא מדהים ב''ה

 

[CE3D]

וואוווו איזה חלות יפות!

באמת יפות

כמה מ"ל הכוסות?

חד"פ חם

את מורחת ביצה\סילאן\מים על החלות?

ביצה מערבבת עם קצת מים מעל מפזרת שומשום , (יש אין סוף אפשרויות...)

תודה רבה!

שבת שלום

 

[נר ריחני]

@CE3D
נראה מושלם!
איך את קולעת את הלחמניות

 

[CE3D]

צריך להדגים
אנסה בהסרטה בל"נ

 

[ה. בקר]

מי סודה מעולה בבצק שמרים מכל הסוגים
לפני די הרבה שנים העליתי מתכון לעוגת שמרים עם מי סודה.

באמת יוצא מעולה

 

[פיר]

מי סודה מעולה בבצק שמרים מכל הסוגים
לפני די הרבה שנים העליתי מתכון לעוגת שמרים עם מי סודה.

באמת יוצא מעולה

אפשר מתכון?

 

[מילר ציפי]

הבנתי שאת משתמשת בכוס לשתיה חמה חד פעמי זה נכון?
אם את יודעת לקלוע חלה של 6 ותוכלי לעלות סרטון אשמח מאוד
וגם כמה זמן האפיה וכמה מעלות לחמם את התנור ?

 

[מימונית]

וואהו נראה טוב
שווה לנסות!! -קצת לא מעיזה עם ככ הרבה מי סודה

 

[אקטיבית]

אני מעוניינת לנסות בבצק הרגיל שלי.
להלחליף את כל המים למי סודה?
יש הבדל בטעם?

 

[ה. בקר]

הבנתי שאת משתמשת בכוס לשתיה חמה חד פעמי זה נכון?
אם את יודעת לקלוע חלה של 6 ותוכלי לעלות סרטון אשמח מאוד
וגם כמה זמן האפיה וכמה מעלות לחמם את התנור ?

קליעה על 6 היא ממש קלה. זו הקליעה הרגילה שלי לאחרונה. אפשר להבין גם בלי סרטון

יש 6 רצועות
עובדים פעם מימין ופעם משמאל.
מחברים את ראש כל הרצועות.

הכלל הוא: רצועה שניה על כל ה-4 הנוספים שלצידה ואז רצועה ראשונה לאמצע, בין ה-4 שלצידה, לא כולל הראשונה שהוסטה לצד השני. ואז זה כך פעם מימין ופעם משמאל.

מתחילים משמאל:
שניה מעל ה-4 שלצידה. ראשונה לאמצע בין ה-4 שלצידה.

מימין:
שניה מעל ה-4 שלצידה [עכשיו לצידה משמאל] וראשונה [זו השניה שהעברנו מעל לכולם בהתחלה] לאמצע בין ה-4 שליצדה משמאל
ושוב ימין וכך עד הסוף.
החל מהפעם השניה, הראשונה תמיד תהיה זו שהיתה שניה ועברה מעל ה-4 לצד השני
אם אזכור בפעם הבאה אסריט אם לא תעלה לכאן הסרטה עד אז.

אפשר מתכון?

שמרים!

העני מהמם! רק למה צירפת בסוף תמונה של נאמן ולא שלך? :p מעליבה. :p

www.prog.co.il

 

[ללי.ללי]

אני עושה את המתכון הזה

מתכון לחלות מתוקות ופריכות במיוחד – תבנית הפלא

pelepan.com

מתפיחה שמרים(יבשים) לפני ההתחלה ומוסיפה כמובן סודה
יוצא לי חלות בהתפחה מטריפה
ברמה שאם אני שמה מיד הרבה בצד בתבנית הכל נשפךךךךךךךך

עושה מקמח רגיל ו/או מקמח כוסמין 80%