מאפים מתכון מעולה לחלות לכבוד שבת

[Sara led]

יש ביקוש?
אם כן אעלה בשמחה

 

[super tiger]

כן! בא לי לגוון

 

[shira bira]

נשמח מאד.
כולל טיפים לאחסון והקפאה אם ישנם.

 

[Sara led]

מתכון לחלות אווריריות לכבוד שבת.

מניחים בקערה את החומרים לפי הסדר הבא:
כף גדושה מלח.
קילו קמח.
חופרים גומה קטנה שמים בתוכה:
2 כפות שמרים.
8 כפות סוכר (אני שמה חלק כפות גדושות וחלק פחות, פשוט לפי מה שאתם אוהבים)
3 כוסות מים חמימים (אני משתמשת בכוס בגודל של חד"פ רגיל.)
כאן עוצרים, מחכים 10 דקות, נותנים לשמרים לתסוס עם הסוכר.
אחרי ההמתנה, מערבבים על מהירות בינונית כשהחומרים מתחילים קצת להתגבש, מוסיפים 3/4 כוס שמן (אני שמה חצי כוס בד"כ)
יש לציין שאת השמן מוסיפים אחרי כמה ערבובים, אבל לפני שנהיית כבר עיסה.
בשלב שעדיין רואים את החומרים בנפרד
ממשיכים לערבב עד שנהיית עיסה ממש נוחה.
מחכים כמה דקות, ושוב מערבבים על מהירות יחסית גבוהה. זה טוב לבצק.
מתפיחים כשעה, שעה וחצי.
מחלקים לעיגולים בינוניים לפי הגודל של החלות שאת רוצה.
(אני לדוגמה, הייתי עושה בעבר 5 חלות בינוניות, חלק קלועות על 3 וחלק על 4 ו2 לחמניות.
בזמן האחרון התחלתי להכין עיגולים קטנים ויוצאות לי 15 חלות קטנות וחמודות חצי קלועות על 4 וחצי על 3. יותר נח לנו כך בסעודה. שלא נשארות חלות פתוחות.)
כל עיגול מרדדים למלבן ומגלגלים לרצועה, כך החלות יוצאות אווריריות יותר.
לאחר הקליעה נותנים להן לתפוח מכוסות עוד כחצי שעה.
מערבבים חצי כפית קפה עם 2 כפיות סוכר בתוך חצי כוס מים חמים.
מברישים את החלות.
מפזרים מעל שומשום.
ואופים בתנור על 180 מעלות, עד להשחמה נאה.
כשהחלות חמימות לא רותחות ולא קרות עוטפים כל אחת בניילון נצמד ולמקפיא, אפילו אם הכנת אותן ממש קרוב לשבת.
כך הטריות נשמרת הכי טוב.
לפני כל סעודה מוציאים את מספר החלות הדרושות, מניחים מעל סיר על הפלטה.
ובסעודה יש לך חלות חמות וטריות.
בהצלחה!

 

[1978]

מתכון לחלות אווריריות לכבוד שבת.

מניחים בקערה את החומרים לפי הסדר הבא:
כף גדושה מלח.
קילו קמח.
חופרים גומה קטנה שמים בתוכה:
2 כפות שמרים.
8 כפות סוכר (אני שמה חלק כפות גדושות וחלק פחות, פשוט לפי מה שאתם אוהבים)
3 כוסות מים חמימים (אני משתמשת בכוס בגודל של חד"פ רגיל.)
כאן עוצרים, מחכים 10 דקות, נותנים לשמרים לתסוס עם הסוכר.
אחרי ההמתנה, מערבבים על מהירות בינונית כשהחומרים מתחילים קצת להתגבש, מוסיפים 3/4 כוס שמן (אני שמה חצי כוס בד"כ)
ממשיכים לערבב עד שנהיית עיסה ממש נוחה.
מחכים כמה דקות, ושוב מערבבים על מהירות יחסית גבוהה. זה טוב לבצק.
מתפיחים כשעה, שעה וחצי.
מחלקים לעיגולים בינוניים לפי הגודל של החלות שאת רוצה.
(אני לדוגמה, הייתי עושה בעבר 5 חלות בינוניות, חלק קלועות על 3 וחלק על 4 ו2 לחמניות.
בזמן האחרון התחלתי להכין עיגולים קטנים ויוצאות לי 15 חלות קטנות וחמודות חצי קלועות על 4 וחצי על 3. יותר נח לנו כך בסעודה. שלא נשארות חלות פתוחות.)
כל עיגול מרדדים למלבן ומגלגלים לרצועה, כך החלות יוצאות אווריריות יותר.
לאחר הקליעה נותנים להן לתפוח מכוסות עוד כחצי שעה.
מערבבים חצי כפית קפה עם 2 כפיות סוכר בתוך חצי כוס מים חמים.
מברישים את החלות.
מפזרים מעל שומשום.
ואופים בתנור על 180 מעלות, עד להשחמה נאה.
כשהחלות חמימות לא רותחות ולא קרות עוטפים כל אחת בניילון נצמד ולמקפיא, אפילו אם הכנת אותן ממש קרוב לשבת.
כך הטריות נשמרת הכי טוב.
לפני כל סעודה מוציאים את מספר החלות הדרושות, מניחים מעל סיר על הפלטה.
ובסעודה יש לך חלות חמות וטריות.
בהצלחה!

הקפה נותן טעם?

 

[Sara led]

הקפה נותן טעם?

הקפה נותן צבע והסוכר- מתיקות בקטנה.

 

[ה. בקר]

הקפה נותן צבע והסוכר- מתיקות בקטנה.

יש לך תמונה של החלות?
אם כן נשמח מאוד שתעלי
נשמע מעולה

 

[Sara led]

רק רוצה לחדד, ואין לי אפשרות עריכה, שאת השמן מוסיפים אחרי כמה ערבובים, אבל לפני שנהיית כבר עיסה.
בשלב שעדיין רואים את החומרים בנפרד

 

[Sara led]

יש לך תמונה של החלות?
אם כן נשמח מאוד שתעלי
נשמע מעולה

אני עכשיו הולכת לקלוע את הבצק שהעמדתי בצהריים...
כשיהיו מוכנות, אשתדל לצלם.

 

[אלגנטי]

מה יקרה אם אני לא ימתין שעה וחצי לטפיחה?
אני אף פעם לא ממתינה יותר מחצי שעה והחלות שלי מהמהמהמות

 

[Sara led]

יש לך תמונה של החלות?
אם כן נשמח מאוד שתעלי
נשמע מעולה

אני עכשיו הולכת לקלוע את הבצק שהעמדתי בצהריים...
כשיהיו מוכנות, אשתדל לצלם.

ניסיתי להעלות.
כנראה שהמצלמה שלי איכותית מידי.
הקובץ גדול, ואין לי מושג איך מורידים איכות מתמונה בצורה פשוטה.
צילמתי תמונות של כמה שלבים.
כפרה.

 

[באזזזזזזזז]

ניסיתי להעלות.
כנראה שהמצלמה שלי איכותית מידי.
הקובץ גדול, ואין לי מושג איך מורידים איכות מתמונה בצורה פשוטה.
צילמתי תמונות של כמה שלבים.
כפרה.

את יכולה לעשות צילומי מסך ולהעלות

 

[shira bira]

ניסיתי להעלות.
כנראה שהמצלמה שלי איכותית מידי.
הקובץ גדול, ואין לי מושג איך מורידים איכות מתמונה בצורה פשוטה.
צילמתי תמונות של כמה שלבים.
כפרה.

תפתחי את התמונה ואז בקליק ימני נפתח תפריט ובו יש אפשרות לשנות גודל.

 

[Sara led]

חבל שאת הריח והטעם אי אפשר לצלם.

אני אופה 2 תבנית יחד על טורבו, אז הצביע לא ממש אחיד. אותנו זה לא כזה מעניין. אבל כשאני רוצה שיצאו מושלמות אני כן אופה תבנית תבנית ואז הצבע ממש מלא ויפה. ואז אני גם יותר משקיעה בקליעה .
כשאנחנו לבד בשבת, מעניין אותנו נטו הטריות והטעם. והפריכות שמתקבלת בהפשרה על הפלטה......

 

[shira bira]

רק רוצה לחדד, ואין לי אפשרות עריכה, שאת השמן מוסיפים אחרי כמה ערבובים, אבל לפני שנהיית כבר עיסה.
בשלב שעדיין רואים את החומרים בנפרד

ערכתי. מקווה שזה ברור.