מתכונים של פטיפורים

  • הוסף לסימניות
  • #21
נכתב ע"י מילה בסלע;817172:
בערך מה שכתבו כאן למעלה. כל הסוד הוא הגיוונים- נוגט, ממרח חלבה, מילוי קרמל, מאגר ליקרים ולפעמים שמנת מתוקה (ש-2 מ"ל משביחה כל פרלין לאין שיעור!)

טוב, אם נתחיל עם מתכונים אתם תהיו רעבים...:)

לבערך אין ערך.......;)
אשמח למתכון מדוייק.

לגבי הרעב, אנחנו רעבים אז זה כבר לא ישנה הרבה!
 
  • הוסף לסימניות
  • #22
נכתב ע"י סטודנטית;817176:
לבערך אין ערך.......;)
אשמח למתכון מדוייק.

לגבי הרעב, אנחנו רעבים אז זה כבר לא ישנה הרבה!


ל'בערך' יש הרבה ערך באפייה... פרלינים זה תחום יצירתי במיוחד.

אמרו פה כמויות נכונות לעיל, זה בסיכום:)
 
  • הוסף לסימניות
  • #23
אני שמה שלמים, הרי כשאת חותכת את הנקניק לפרוסות (עם סכין חדה) זה נחתך סימטרי ויפה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #24
נכתב ע"י דני;817256:
אני שמה שלמים, הרי כשאת חותכת את הנקניק לפרוסות (עם סכין חדה) זה נחתך סימטרי ויפה.

כמה את שמה?
יש לך כמות או סתם לפי העין?
פשוט לשפוך על נייר אפיה ולגלגל? כשה חם? קר? פושר?
 
  • הוסף לסימניות
  • #25
טוב, ה'סטודנטית' ערערה לי קצת את בטחוני ב'בערך', אז הנה מתכון יסודי +גיוונים:
הבסיס (ושלא ימכרו לכם לוקשים-) זה שוקולד צימקאו רגיל.
כל דבר מעבר- הופך אתכם לקונדיטורים מקצועיים...

על 100 גר' שוקולד צימקאו מומס מעל אדים יש להוסיף כפית או שתיים אבקת נוגט.
בוחרים תבנית סיליקון בצורות מעניינות לפרלינים ובעזרת כפית יוצקים מעט שוקולד לתחתית כל פרלין (כשהתבנית הפוכה התחתית זה החלק העליון).
לאחר מכן בוחרים מילוי- קרמל, מילוי חלבה (ולא ממרח חלבה) מילוי דובדבנים ועוד... מניחים טיפטיפונת במרכז השוקולד (זה כבר מתחיל להקריש, כך שזה לא שוקע פנימה ומציץ) ומעל מכסים בעוד שכבת שוקולד.

מה עכשיו?
מנקים היטב את השוליים מטיפות שוקולד שנטפו, ו...
למקרר! ולא למקפיא, כי אז נוצרים אדים קטנים ומכוערים, שעושים רושם כאילו נגעו בפרלין בידיים...
ואחרי רבע שעה להוציא מהמקרר, ולהקיש את התבנית (הפוכה) על נייר אפייה. הפרלינים נשלפים בקלות.

אם מעוניינים בפרלינים משובחים במיוחד יש לחמם 4 כפות שמנת מתוקה עם 100 גר' שוקולד בתוכה (השוואת טמפרטורות) עד שהם נמסים ביחד. כשהבלילה מסמיכה להוסיף ליקר ולחזור על התהליך. חשוב לא להתחיל ביציקה לפני שמוודאים שהבלילה מעורבבת היטב.

בהצלחות!!
 

קבצים מצורפים

  • PB210167.JPG
    2 MB · צפיות: 196
  • הוסף לסימניות
  • #26
נכתב ע"י מילה בסלע;817353:
טוב, ה'סטודנטית' ערערה לי קצת את בטחוני ב'בערך', אז הנה מתכון יסודי +גיוונים:
הבסיס (ושלא ימכרו לכם לוקשים-) זה שוקולד צימקאו רגיל.
כל דבר מעבר- הופך אתכם לקונדיטורים מקצועיים...

על 100 גר' שוקולד צימקאו מומס מעל אדים יש להוסיף כפית או שתיים אבקת נוגט.
בוחרים תבנית סיליקון בצורות מעניינות לפרלינים ובעזרת כפית יוצקים מעט שוקולד לתחתית כל פרלין (כשהתבנית הפוכה התחתית זה החלק העליון).
לאחר מכן בוחרים מילוי- קרמל, מילוי חלבה (ולא ממרח חלבה) מילוי דובדבנים ועוד... מניחים טיפטיפונת במרכז השוקולד (זה כבר מתחיל להקריש, כך שזה לא שוקע פנימה ומציץ) ומעל מכסים בעוד שכבת שוקולד.

מה עכשיו?
מנקים היטב את השוליים מטיפות שוקולד שנטפו, ו...
למקרר! ולא למקפיא, כי אז נוצרים אדים קטנים ומכוערים, שעושים רושם כאילו נגעו בפרלין בידיים...
ואחרי רבע שעה להוציא מהמקרר, ולהקיש את התבנית (הפוכה) על נייר אפייה. הפרלינים נשלפים בקלות.

אם מעוניינים בפרלינים משובחים במיוחד יש לחמם 4 כפות שמנת מתוקה עם 100 גר' שוקולד בתוכה (השוואת טמפרטורות) עד שהם נמסים ביחד. כשהבלילה מסמיכה להוסיף ליקר ולחזור על התהליך. חשוב לא להתחיל ביציקה לפני שמוודאים שהבלילה מעורבבת היטב.

בהצלחות!!


תודה רבה,
יש"כ על המתכון המדוייק!!!
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה