מאפים עזרה בעוגות בחושות

  • הוסף לסימניות
  • #1
דרוש עזרה בניתוח תוצאות.
מה הסיבה העיקרית לעוגה בחושה שלא מתפתחת באפיה אלא מתמצקת בנפח החומר גלם. כל מרכיבי המתכון וסדר פעולות ייושמו כדין.
 

קבצים מצורפים

  • 20231207_085801.jpg
    20231207_085801.jpg
    1.8 MB · צפיות: 50
  • הוסף לסימניות
  • #3
עירבוב יותר?
העוגה חיכתה בחוץ לפני האפיה?
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
כל מרכיבי ההתפחה למיניהן כמו אבקת אפיה או סודה לשתיה וכד' נכנסים לבלילת העוגה שניה לפני הכניסה לתנור שחומם מראש לטמפרטורה הנכונה. ( אני אישית מכינה בלילה ואחרי הכנסת כל החומרים מכניסה את האבקת אפיה וכד'.)
ברגע שמשהים אותם בתוך בלילה החומרים מתחילים לעבוד לפני הזמן וזה מה שיכול לגרום לצניחה של העוגה.
בהצלחה!
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
תודה לכל העונים.
גם השהייה של 2-3 דקות מנטרלת את ההתפחה?
את הקמח גם לשים בסוף? הערבוב במטרפה ידנית עד להמסת גושים
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת
למעלה