חלבי פינגר פוד חלבי

[EfratHL]

אשמח למתכונים ורעיונות לארוח חלבי בסגנון פינגר פוד שאפשר להכין כמה ימים קודם (אני עושה ארוע קטן מוצאי שבת ורוצה להכין כבר בחמישי למשל)
תודה!

 

[חנה חיה]

העליתי כאן לפני כמעט שנה על בת מצווה שעשיתי לאחינית שלי תחפשי

 

[chanimoti]

מיני קיש. אפשר לקנות את הבסיס מוכן ורק למלא

 

[chanimoti]

סושי טורטיות. אבל זה להכין במקום

 

[EfratHL]

סושי טורטיות. אבל זה להכין במקום

חשבתי על זה
יהיה לי לחוץ מדי

 

[טריקולד בני ברק]

יכולה להכין פשטידות אישיות ולהקפיא טרי, לאח"כ לחמם על הפלטה או בתנור יוצא מצוין, אפשר גם לאפות רק 3/4 אפיה, ואז להקפיא יש כאלה שטוענים שזה יוצא יותר טעים...
יכולה להכין בלינצעס "מוקרמים" - במילוי פירה עם גבינה צהובה, מחזיק מעמד בקירור מחמישי למוצ"שק, מחממים על פלטה או במחבת - טעים בטירוף!!!
אני מכינה לזה רוטב פטריות חלבי - ביחד שלמות!

 

[EfratHL]

יכולה להכין פשטידות אישיות ולהקפיא טרי, לאח"כ לחמם על הפלטה או בתנור יוצא מצוין, אפשר גם לאפות רק 3/4 אפיה, ואז להקפיא יש כאלה שטוענים שזה יוצא יותר טעים...
יכולה להכין בלינצעס "מוקרמים" - במילוי פירה עם גבינה צהובה, מחזיק מעמד בקירור מחמישי למוצ"שק, מחממים על פלטה או במחבת - טעים בטירוף!!!
אני מכינה לזה רוטב פטריות חלבי - ביחד שלמות!

אשמח למתכון לבלינצ'ס המוקרמים

 

[חנה שטרסר]

כמה רעיונות:
חצילים ממולאים בגבינת שמנת:
מכינה פרוסות חציל (לאורך) אפוי בשמן ומלח מקפיאה/שומרת במקרר
במוצש ממלאה בגבינת שמנת/שום שמיר מגלגלת, נועצת קיסם יפה אפשר לקשט בעלי מיקו אפונה/נבטי שעועית
מוסקה חלבית אישית-אם את בענין החצילים תכתבי ואביא מתכון
בלינצ'ס -כדי שישמר טרי, אחרי שאת ממלאה (בתפוא/עלי סלק/גבינות) מצפים את הבלינצ'ס בביצה ופרורי לחם
מרססים שמן ואופים עד להזהבה , נשמר מעולה במקרר 2-3 ימים
פחזניות-אפשר להכין מראש ולהקפיא ללא מילוי במוצש למלא (מילוי מלוח שהכנת מראש)

 

[EfratHL]

כמה רעיונות:
חצילים ממולאים בגבינת שמנת:
מכינה פרוסות חציל (לאורך) אפוי בשמן ומלח מקפיאה/שומרת במקרר
במוצש ממלאה בגבינת שמנת/שום שמיר מגלגלת, נועצת קיסם יפה אפשר לקשט בעלי מיקו אפונה/נבטי שעועית
מוסקה חלבית אישית-אם את בענין החצילים תכתבי ואביא מתכון
בלינצ'ס -כדי שישמר טרי, אחרי שאת ממלאה (בתפוא/עלי סלק/גבינות) מצפים את הבלינצ'ס בביצה ופרורי לחם
מרססים שמן ואופים עד להזהבה , נשמר מעולה במקרר 2-3 ימים
פחזניות-אפשר להכין מראש ולהקפיא ללא מילוי במוצש למלא (מילוי מלוח שהכנת מראש)צפה בקובץ המצורף 1824321צפה בקובץ המצורף 1824331

וואו! מהמם!
תודה!

 

[EfratHL]

כמה רעיונות:
חצילים ממולאים בגבינת שמנת:
מכינה פרוסות חציל (לאורך) אפוי בשמן ומלח מקפיאה/שומרת במקרר
במוצש ממלאה בגבינת שמנת/שום שמיר מגלגלת, נועצת קיסם יפה אפשר לקשט בעלי מיקו אפונה/נבטי שעועית
מוסקה חלבית אישית-אם את בענין החצילים תכתבי ואביא מתכון
בלינצ'ס -כדי שישמר טרי, אחרי שאת ממלאה (בתפוא/עלי סלק/גבינות) מצפים את הבלינצ'ס בביצה ופרורי לחם
מרססים שמן ואופים עד להזהבה , נשמר מעולה במקרר 2-3 ימים
פחזניות-אפשר להכין מראש ולהקפיא ללא מילוי במוצש למלא (מילוי מלוח שהכנת מראש)צפה בקובץ המצורף 1824321צפה בקובץ המצורף 1824331

אשמח למתכונים של המועקה האישית והפשטידת ברוקולי שבתמונה
אשמח גם לפירוט של הסלטים בתמונה ומה יש בצינצנות הצבעוניות
תודה!

 

[טריקולד בני ברק]

בלינצעס (8-10 יחידות)
2 ביצים
1 כוס קמח
1.5 כוס חלב/חלב סויה (אפשרי גם מים, לטעמי פחות טעים)
3 כפות שמן
לטרוף היטב - אפשר גם במקצף או מיסקר בכמות גדולה...

למילוי - פירה אפשר אינסטנט ואפשר מתפו"א אמיתיים...
אני אוהבת חצי חצי כי פירה מתפו"א - כשהוא מתקרר הוא מתקשה וזה לא טעים...
כשהפירה מוכן ורותח אני מוסיפה ג.צהובה ומערבבת היטב עד שנמס (כמות - לפי הטעם) אני שמה כ - 50 גרם פרורי ג.צהובה על כזו כמות...
בתאבון....

 

[חנה שטרסר]

מוסקה חלבית (אפשר לאפות בתבנית גדולה או בתבניות מלבניות קטנות-אישי)
חצילים פרוסים לאורך אפויים עד להזהבה עם שמן ומלח
מילוי-
1/2 קופסה קוטג', כמות זהה גבינה
ביצה, 1/3 כוס קמח, 3 שיני שום כתוש,אגוז מוסקט ומלח
(לפעמים צריך להוסיף קמח -לייצוב)
ממלאים את החצילים מגלגלים שמים בתבנית
רוטב:
2 בצל קצוץ מטוגן
2 עגבניות קצוצות מוסיפים למחבת עם הבצל ומאדים קצת
מוסיפים רסק עגבניות
שום כתוש ,מלח , כף סוכר,פלפל שחור גרוס
פטרוזיליה קצוצה
שופכים את הרוטב מעל החצילים
ואופים 15-20 דקות

פשטידת ברוקולי (תמי פיליפ)
בצק פריך חלבי:
11/2 כוסות קמח
100 ג' חמאה
מעבדים את הקמח והחמאה לתערובת פרורית ומוסיפים
כפית מלח
1 ביצה
1-2 כפות מים קרים
מרדדים על נייר אפיה מקומח
מרפדים תבניות קיש בבצק-אישי או מרכזי
רויאל:
שמנת מתוקה
3 ביצים
מלח


פלפל גרוס
150 צפתית מפוררת
מערבבים יוצקים על הבצק
ירקות:
חבילה ברוקולי מופשר
אפשר לגוון בירקות ולשים :
פלפלים צבעוניים חתוכים לקוביות מטוגנים קלות במחבת
בצל פרוס מטגן קלות
פטריות כנ"ל
מסדרים יפה את הירקות בתבנית
אופים 180 עד להזהבה
אחרי 10 דקות אפייה להניח נייר אפייה מעל -שומר על הצבע היפה של הירקות

סלטים:
1.עגבניות שרי חתוכות,קוביות צפתית ,נבטי מיקרו אפונה ,
שמן זית ומלח בטפטפת
2.חסה, כרוב לבן ,בצל ירוק, גרגרי רימון שקדים פרוסים קלויים פקאן סיני ורוטב
3. גפרורי סלק טרי,גזר,תפוח, בצל ירוק שקדים קלויים עם קצת לימון ,סוכר ומלח

הצנצנות מכילות:
גבינת שמנת טבעי/גבינת שום שמיר/ממרח פסטו /מטבוחה

 

[la]

אפשר מתכון לפחזניות? @חנה שטרסר

 

[חנה שטרסר]

אפשר מתכון לפחזניות?

בבקשה
(אגב, עכשיו ממש סיימתי לאפות פחזניות..)
480 מ"ל מים
200 גרם מרגרינה(לא נטורינה)
1/2 כפית מלח
4 כפות סוכר
לבשל עד להמסת המרגינה בלבד
בינתיים שוקלים 250 גרם קמח
שופכים לסיר את כל הקמח וממשיכים לבשל עד שהבצק נפרד מהדפנות
מערבבים עוד קצת עד שנראה כמו פירה יבש
מכבים את האש, מקררים מעט
מעבירים לקערת המיקסר ,עם וו K (אפשר ידנית ,יותר קשה)
מוסיפים 6 ביצים M
חשוב מאד- להוסיף את הביצים לבצק אחת אחת,
מערבבים עד שהביצה נטמעת ואז מוסיפים עוד אחת
מעבירים לשק זילוף עם צנטר משונן גדול
(כמה שיותר חריצים יותר טוב)
מזלפים על משטח סיליקון מחורר או על נייר אפייה , צורת פחזניה או מאורך-אקלר
אופים בחום 160 40 דקות -
אחרי 10 דקות אפייה פותחים קצת את דלת התנור ל-10 שניות לשחרור אדים
בהצלחה