קורנפלור במקום קמח

[ארות]

האם שייך להחליך את הקמח לקורנפלור במתכון לעוגת סופלה?
(כדי שלא תהיה בעיה עם הברכה)

תודה.

 

[ה. בקר]

כן.

 

[ארות]

אותה כמות בדיוק?

תודה לך על המענה!

 

[אז מה]

במתכון הסופלה שלי אין כלל קמח וגם לא תחליפיו.
והוא מעולה (ניסיתי כמה וכמה)

אם תרצי - אעלה.
(העלו אותו בעבר כמתכון פסחי, ובעקבות ההצלחה עברתי אליו גם במשך כל השנה)

 

[אחת אחת 11]

מלכתחילה סופלה הולך עם קורנפלור

 

[ארות]

אני אוהבת את המתכון שלי.
החלפתי לקורנפלור ויצא מעולה!

שבת שלום!

 

[ה. בקר]

אותה כמות בדיוק?

תודה לך על המענה!

כן

 

[מב]

במתכון הסופלה שלי אין כלל קמח וגם לא תחליפיו.
והוא מעולה (ניסיתי כמה וכמה)

אם תרצי - אעלה.
(העלו אותו בעבר כמתכון פסחי, ובעקבות ההצלחה עברתי אליו גם במשך כל השנה)

אשמח לקבל (הסופלה שאני מכינה זה 4 ביצים ו 4 חלמונים והחלונים הולכים לפח בד"כ, אז אם זה מתכון כזה אז לא)
תודה

 

[אז מה]

אשמח לקבל (הסופלה שאני מכינה זה 4 ביצים ו 4 חלמונים והחלונים הולכים לפח בד"כ, אז אם זה מתכון כזה אז לא)
תודה

גם במתכון שלי, וברוב מתכוני הסופלה- יש חלמונים לבד, בנוסף לביצים שלמות
זה חיוני למרקם המיוחד של סופלה, פשוט.

אבל לא צריך לזרוק חלבונים לפח, אפשר פשוט לעשות מהם נשיקות במינימום עלות ובכמה דקות עבודה.
וסתם כך, לא חסר מה לעשות עם חלבונים.

 

[ה. בקר]

גם במתכון שלי, וברוב מתכוני הסופלה- יש חלמונים לבד, בנוסף לביצים שלמות
זה חיוני למרקם המיוחד של סופלה, פשוט.

אבל לא צריך לזרוק חלבונים לפח, אפשר פשוט לעשות מהם נשיקות במינימום עלות ובכמה דקות עבודה.
וסתם כך, לא חסר מה לעשות עם חלבונים.

לי יש מתכון עם ביצים שלימות ועם קורנפלור.....

 

[אז מה]

לי יש מתכון עם ביצים שלימות ועם קורנפלור.....

ידעתי שכעת יקפצו פה כאלו עם מתכוני ביצים שלמות.
לא אמרתי שאין מתכונים כאלו, רק הסברתי שהרבה מאד מתכוני סופלה- הם עם חלמונים.

 

[נינוש]

אני גם עושה עם ביצים שלמות.
הסוד הוא בריץ' שאני מוסיפה.

וסתם כך, אצלי כשנשארים חלבונים / חלמונים הם מתווספים לחביתה...

 

[קרמבו]

סופלה עם קורנפלור הוא הרבה יותר משובח וטעם שוקולדי. מומלץ!

 

[mirier]

אני אשמח אם תעלו מתכונים לסופלה עם קורנפלור, עדיין מחפשת מתכון טוב יותר ממה שאני מכירה.

 

[אילה10]

סופלה
כוס שמן
250 גרם שוקולד מריר או צימקאו
3/4 כוס סוכר
3/4 כוס קורנפלור
2 כפות קקאו
4 ביצים שלמות

להמיס את כל החומרים חוץ מהקורנפלור והביצים על אש נמוכה(אם ממיסים על אש גבוהה זה נמס אבל השמן לא מתערבב עם כל החומרים)
ואחרי שסוגרים את האש מוסיפים כל ביצה בנפרד (עדיף לערבב קודם בכוס את הביצה ואז להוסיף)
אחרי שהוספת את הביצים וזה מעורבב טוב להוסיף את הקורנפלור
למלא בכוסיות ניר ולשים באמצע חצי קובית שוקולד (עדיף כוסיות ניר קטנות)
לאפות בחום של 180 מעלות 13-15 דקות
(זה אמור להיות רטוב בפנים)
בהצלחה

 

[ה. בקר]

מתכון מעולה

250 גרם שוקולד
200 גרם מרגרינה

ממיסים בסיר

אחרי שנמס מוסיפים:
1/2 כף קקאו
1 כף קורנפלור
1 כוס סוכר
5 ביצים, אחת אחת

מערבבים ובמוט ידני מערבבים שוב לקבלת מרקם חלק ומבריק

יוצקים לתבניות סופלה [לא יותר מ 2/3 גובה]
אופים ב 180 כ 12 דקות [תלוי בעוצמת התנור]
מגישים חם [הפנים נוזלי...]

 

[אאי]

אין לי קורנפלור אפשר להחליף בקמח תפו"א? זה גם נותן מרקם טוב כמו הקורנפלור בסופלה?