מידע שימושי יש למישהו מתכון לארבעס לשבת שלום זכר?

[תמנתי ווב דיזיין]

צריכה מתכון מדוייק
תודה

 

[תמנתי ווב דיזיין]

אולי בכל זאת?

 

[נוי]

יעזור לך בלי מידות מדויקות?

 

[ישראלה]

http://www.prog.co.il/showthread.php?t=131466
http://www.prog.co.il/showthread.php?t=91345

 

[דריבלית]

מזל טוב!

אני עשיתי שבוע שעבר
ארבעס ששמתי כל הלילה להשרות
כל הזמן מלאתי מים גם שנגמר ושמתי בסוף גם סודה לשתיה
בשלתי בסיר רגיל והחלפתי את המים אחרי הרחתה ראשונה
להחיף במים רותחים ולא קרים,
וכך כל זמן הבישול שהמים מתחסרים הוספתי מים רותחים
שלוש שעות בישול
יצא רק וטעים
סננתי את המים מהסיר
הוצאתי על מגבת כלים ותיבלתי
ושמתי בכלי איחסון

 

[תלמידים]

להשרות לילה במים + כפית סודה לשתיה לכל קילו
לבשל כמה שעות עד שמתרכך, להסיר את הקצף שנוצר למעלה מידי פעם
מומלץ להשתמש בסיר לחץ, מקצר מאד את זמן הבישול וגם אין להשוות את הרכות של החומוס (בערך שעתיים/שעתיים וחצי)
אחרי הבישול לסנן ממי הבישול, מומלץ לשטוף במים כדי שיצאו נקיים
להוסיף מלח ופלפל שחור לפי הטעם ולערבב

 

[שמואל גרינשטיין]

משרים את החומוס במים קרים לכל הלילה או במים רותחים שעתים שלוש.
למי ההשריה מוסיפים כף סודה לשתיה לכל ק"ג חומוס.
מסננים את מי ההשריה
מבשלים כשעה בסיר לחץ או שעתים+ בסיר רגיל. עד שהארבס רכים וטעימים.

תיבול - אני אוהבת להוסיף את המלח בזמן הבישול ואחרי הבישול והסינון מעט פלפל שחור.

בהצלחה ומזל טוב
חני

 

[סטודנטית]

סודה לשתיה מוציא את כל הדברים הבריאים שבחומוס.
אני מבשלת חומוס לכל ליל שבת והוא יוצא רך להפליא בלי סודה לשתיה.
א. לקנות את החומוס הגדול הלבן,
ב. להשרות כל הלילה
ג. לבשל המון שעות - מתקבל חומוס רך וטעים עם כל היתרונות הבריאותיים.

בהצלחה!

 

[ptukhi]

להשרות חומוס ענק של מיה במשך לילה לפחות
על כל ק"ג חומוס להוסיף 5 כפיות מלח, 2 כפיות סוכר רבע כוס שמן.
לבשל בסיר לחץ לערך שעה וחצי.
לסנן במסננת ולייבש ע"ג מגבת מתחת לחומוס ומעל לחומוס בעוד מגבת, להוסיף מלח ופלפל לפי הצורך

 

[תרצה]

לשם מה השמן? והסוכר?

 

[שרי 1]

1. להשרות לילה את החומוס
2. לבשל בסיר לחץ
3. להוסיף מלח גס ופלפל שחור
4. לבשל כ-שעה וחצי על להבה נמוכה
5. לסנן את המים וליבש ע"ג מגבת
6. שוב להמליך מעט ולפלפל
בתאבון

 

[ariels]

עדיף להוסיף את המלח ממש בסוף הבישול
קטניות מתרככות יותר מהר בלי מלח

הא, ומזל טוב

 

[שושניתוש]

סודה לשתיה מוציא את כל הדברים הבריאים שבחומוס.
אני מבשלת חומוס לכל ליל שבת והוא יוצא רך להפליא בלי סודה לשתיה.
א. לקנות את החומוס הגדול הלבן,
ב. להשרות כל הלילה
ג. לבשל המון שעות - מתקבל חומוס רך וטעים עם כל היתרונות הבריאותיים.

בהצלחה!

ומה עושים כדי למנוע את הפרדות הקליפה מהחומוס.
כשאני מבשלת הרבה שעות, הקליפות נפרדות, ובארבס הקנויים הכל רך, נקי ויפה אחד אחד, איך זה מצליח להם?

 

[cheinanit]

בכדי למנוע בעיות בקיבה, מומלץ לאכול את הארבעס ללא הקליפה. כך שזה טוב שהקליפה נפרדת.

 

[לללי]

במקום סודה לשתיה, אפשר לשים מלח בהשרייה.

 

[שושניתוש]

בכדי למנוע בעיות בקיבה, מומלץ לאכול את הארבעס ללא הקליפה. כך שזה טוב שהקליפה נפרדת.

זה נכון מאוד!
אבל כשהקליפות והארבעס משמשים בערבוביה זה מאוד מעצבן ולא איסטטי.
איך מונעים את זה?משהו יודע ?

 

[לא חשוב לא ידועעע]

למישהו יש מתכון לחומוסים מתוקים?

 

[תלמידים]

אפשר לשים בסיר ריבוע קטן של ג'ינג'ר זה מוציא את החלק הבעייתי בעיכול שגורם לגזים..

 

[לא חשוב לא ידועעע]

זה עושה את זה מתוק???

 

[אידאה]

יש ארבעס של חברה בשם טעים - שמוכרים ארבעס מוכן בקופסאות. הטעם ממש מיוחד! משהו יודע מה הסוד? הארבעס יוצאים קצת שחומים ואולי טיפונת מתקתקים...