עזרה כבד

[צפרירית]

מתכון טוב לכבד מוקפץ עם בצל ופטריות שיצא טעים טעים

 

[בכיוון הנכון]

ממש מה שכתבתם...
כבד מוקפץ עם בצל ופטריות...

אפשר להוסיף יין וסילאן. משדרג מאד.
יותר מידי תיבול/תוספות יעלים את הטעם הטוב והמקורי של הכבד.

 

[צ'ייסר]

מתכון טוב לכבד מוקפץ עם בצל ופטריות שיצא טעים טעים

אם רוצים כבד טעים
אז דבר ראשון לא לקנות כבד קפוא !!
הוא מקבל מרקם של חול

 

[צפרירית]

תודה לעונים !

א. מרק פטריות
מוסיף או גורע ?

 

[שושי רוזנקרנץ]

להוסיף כפית סוכר

 

[noa2]

תודה לעונים !

א. מרק פטריות
מוסיף או גורע ?

מוסיף מאוד , אפשר גם להוסיף אבקת פטריות ( אבקה להכנת רוטב פטריות , מגיע בשקית קטנה )

 

[בכיוון הנכון]

מוסיף מאוד , אפשר גם להוסיף אבקת פטריות ( אבקה להכנת רוטב פטריות , מגיע בשקית קטנה )

או להכין את הרוטב בנפרד, ולשפוך מעל.

 

[שרה.ב]

כבד מטוגן ביין עם בצל מקורמל על מצע פירה
טעים!!!
מנסיון


כבד עוף עם בצל מקורמל
זמן הכנה 10 דקות
זמן אפיה\בישול 20 דקות
סה"כ זמן 30 דקות

מתכון כבד עוף עם בצל מקורמל ויין על מצע פירה נימוח. כבד מטוגן עם בצל מקורמל ויין הוא ארוחת ערב או ארוחת צהריים מושלמת, קל להכין את המנה והיא מזינה מאוד. אתם יכולים להשתמש בכל סוג של כבד שאתם אוהבים, אבל כבד עוף הוא רך במיוחד.
סוג הארוחה: מנות עיקריות
מטבח: ישראלי
מילות מפתח: כבד עוף
כמות סועדים: 4
מחבר: Easy Recipes
מצרכים

• 800 גרם כבד עוף
• 2 בצלים גדולים במיוחד פרוסים לעיגולים
• 4 שיני שום
• 2 כפות סוכר חום
• 4 כפות שמן קנולה
• 1 כף סילאן לא חובה
• ½ כוס יין לבן או אדום מה שמתחשק
• ½ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור

לפירה

• 4 תפוחי אדמה גדולים
• 1 כף מלח במים
• 3 כפות חלב לא חובה לשומרי כשרות
• 20 גרם חמאה לא חובה לשומרי כשרות

הוראות הכנה

1. על להבה נמוכה במחבת טפלון (נון סטיק) עמוקה שמים את השמן.
2. קוצצים את הבצל לפרוסות עגולות שלמות או חצאי עיגולים. המטרה היא ליצור רצועות בצל שיורגשו במנה.
3. את הבצל מכניסים למחבת ומערבבים לאט כ 10 דקות. שכל הבצל הופך לשקוף ורך הוסיפו את השום הכתוש יחד עם 2 כפות סוכר חום ותמשיכו לערבב 2 דקות נוספות.
4. הכניסו למחבת את הכבד, ישרו בעדינות את חלקי הכבד במחבת כך שהם יבואו במגע ישיר עם המחבת, טגנו את הכבד משני צדדיו עד לגוון חום זהוב (כמה שפחות לערבב בכדי לא לפרק את הכבד). השאירו את המחבת על להבה נמוכה. הוסיפו את שאר המצרכים: יין, סילאן, מלח ופלפל ובשלו את הכל יחד דקה נוספת.
5. אל תשכחו את הכללים, לא לטגן יתר על המידה ולא להמליח רק לפני סיום הבישול!
6. זה הזמן לבדוק את הכבד שהוא אכן מוכן? הסירו כבד אחד מהמחבת ובדקו שהוא מוכן בפנים, אם הוא מוכן הסירו את הכל מהאש.

אופן הכנת הפירה

1. קלפו את תפוחי האדמה וחיתכו אותם לקוביות של 3 על 3 סנטימטר.
2. מלאו סיר עמוק במים הוסיפו את המלח ותפוחי האדמה והביאו את הכל לרתיחה. כ 25 דקות לאחר הרתיחה בדקו את תפוחי האדמה בעזרת מזלג שאכן תפוחי האדמה מוכנים, המזלג צריך לחדור בצורה חלקה לתפוח האדמה.
3. שתפוחי האדמה מוכנים העבירו אותם בזהירות למסננת שמוקמה מראש בכיור, לאחר שכל המים ירדו העבירו את תפוחי האדמה לסיר גדול הוסיפו לסיר את החמאה והחלב ובעזרת מחית לפירה תמעכו את תפוחי האדמה למרקם שאתם אוהבים.

קישור לאתר

כבד עוף עם בצל מקורמל ויין על מצע פירה - Easy Recipes

מתכון כבד עוף עם בצל מקורמל ביין על מצע פירה נימוח. כבד מטוגן עם בצל מקורמל ויין הוא ארוחת ערב ארוחת או ארוחת צהריים מושלמת, קל להכין את המנה והיא מזינה מאוד. אתם יכולים להשתמש בכל סוגי כבד שאתם אוהבים, אבל כבד עוף הוא רך במיוחד.

www.easyrecipes.co.il

 

[צפרירית]

תודה רבה

 

[סתםםם]

כבד עם בצל, יין, דבש
ממש טעים!!!!!!!!

 

[edemar]

• מתכון לכבד ופטריות בבצל מקורמל
  
  
• ❤סוניה סאני בן הרוש❤
  

• מרכיבים
  
  
• 500 גרם כבד עוף צלויים מטעמי כשרות.
  
  
• 2 יח' בצל חתוכים לרצועות
  
  
• 2 יח' בצל סגול חתוכים לרצועות
  
  
• 2 סלסלות פטריות שמפניון(1 שומפניון ואחד פורטבלו זה בא כזוג)
  
  
• חתוכים פרוסות
  

• תיבול
  
  
• 1 כף שטוחה סוכר חום
  
  
• 1 כפית מלח,
  
  
• חצי כפית פלפל שחור גרוס,
  
  
• 1 כפית פפריקה מתוקה,
  
  
• 1/4 כפית כורכום
  
  
• 1/4 כפית כמון
  
  
• קמצוץ ראס אל חנות
  
  
• 1 כף גדושה סילאן
  
  
• חצי צרור פטרוזליה קצוצה
  
  
• טועמים ומוסיפים תבלינים במידה וצריך .
  

אופן ההכנה

• 1
  אופן ההכנה:.
• 2
  נטגן את הבצל עם 5 כפות שמן עד להזהבה, נוסיף 1 כף שטוחה סוכר חום ונטגן עוד דקה..
• 3
  נוסיף את הפטריות ונטגן עוד 2 דקות..
• 4
  נוסיף את הכבד ונתבל בכל התבלינים חוץ מהסילאן והפטרוזליה ונמשיך לטגן עוד 2-3 דקות..
• 5
  נוסיף את הסילאן ונטגן עוד דקה שתיים..
• 6
  נפזר את הפטרוזליה ונערבב בזהירות ונבשל עוד דקה שתיים, וזה מוכן..
• 7
  תוסיפו פירה ויש לכן מנה מושלמתת.
• 8
  בהצלחה ובתאבון סוניה סאני בן הרוש❤.

כבד עוף עם פטריות בבצל מקורמל

 

[תאורת חרום]

אם רוצים כבד טעים
אז דבר ראשון לא לקנות כבד קפוא !!
הוא מקבל מרקם של חול

גם כשטוחנים לגמרי?

 

[צ'ייסר]

גם כשטוחנים לגמרי?

פחות מורגש
אבל כן .

 

[חוש אישי]

אם רוצים כבד טעים
אז דבר ראשון לא לקנות כבד קפוא !!
הוא מקבל מרקם של חול

אם רוצים כבד הרבהרבה יותר טעים אז לא לקנות כבד צלוי.

 

[תאורת חרום]

אם רוצים כבד הרבהרבה יותר טעים אז לא לקנות כבד צלוי.

אז מה כן?

 

[צ'ייסר]

אז מה כן?

טרי
ולצלות לבד..

 

[תאורת חרום]

טרי
ולצלות לבד..

א. חתיכת עבודה
ב. למה באמת הטעם משתנה?

 

[צ'ייסר]

א. חתיכת עבודה
ב. למה באמת הטעם משתנה?

א. על מנגל חשמלי זה ממש לא בלאגן.
ב . פחות הטעם משתנה יותר המרקם - נהפך לגרגרי .

 

[סטודיו לגרפיקה]

שימו לב להשלכות ההלכתיות-
כבד שנצלה תוך ג' ימים מהשחיטה מותר להשתמש בו לכל צורך
אך כבד שנצלה לאחר ג' ימים מהשחיטה מותר רק לצלות אותו ואסור לבשל/לאפות וכד'

 

[חוש אישי]

למה באמת הטעם משתנה?

פחות הטעם משתנה יותר המרקם - נהפך לגרגרי .

גם הטעם וגם המרקם.
במפעלים הם א. לא מנקים את הכבד מכל הגידים.
ב. הם שורפים אותו ללא אבחנה.
ג. הוא כמעט ללא מלח.