דיון תבניות אמיתיות

[מה יש]

בעקבות כל מיני הרהורים לאחרונה
על כמה לא בריאות תבניות האלומיניום
ועל כמה הן עולות לנו
חושבת על מעבר לשימוש בתבניות אמיתיות.
יש מישהי שמשתמשת- לא בתבניות התנור הענקיות מדי פעם/רינג לעוגות רושם- אלא בשוטף ממש בתבניות (נניח אינגליש קייק) אמיתיות?
מהן החברות האיכותיות? מה העלות הראשונית?
כמה קונים?
איפה מאחסנים? זה נכנס אחד בתוך השני?
חשבתי על זה בערב שבת- 4 פסים עוגה בחושה (2 סוגים) 2 פסים קוגל אטריות, 2 פסים קוגל תפו"א, 3 פסי גלידה, פשטידה לסועודה שלישית..
איפה מוצאים מקום בארונות לכל הפסים האלו? או שוקנים גם קופסאות מתאימות לאחסון של כל המזון? (ואז יש כפול לשטוף) ומה שצריך חימום- איך מחממים על הפלטה?

בקיצור, אשמח להחכים.

 

[שקדי]

מה עם נייר אפיה בתוך התבנית הח"פ?

 

[bnoya]

אישית לרוב הדברים שאני אופה משתמשת ברינגים (מרובעים, מלבנים, עגולים, משולשים, ועוד כל מיני צורות שונות ומשונות) יש לי המו---ן וזה באמת מצריך מקום רציני לאחסון. מכיוון שזה חלק מהעבודה שלי אז מרוב ייעדתי לזה במטבח שטח גדול. אני מהנדסת את זה כך שיכנס אחד בתוך/מעל השני.
מבחינתי גם בנראות זה נותן מראה הרבה יותר יפה כשמגישים עוגת פס מלבנית ויפה מעוגה בתבנית איגליש קייק אבל זה דורש גם מבחינת עלויות וגם מבחינת תחזוקה שוטפת.
את העוגות אני מעבירה לבסיסים ומכניסה לקופסאות. בהתאם לעוגות שעשיתי, או שפורסת ומקפיאה. (אגב, זה גם פחות בלאי כי לא צריך להוריד כמעט קצוות כמו שקורה בתבניות ח"פ). העלויות בהתאם... אני פשוט קונה גם ככה כמויות גדולות אבל לדעתי זה תקציב לא קטן...

 

[מפציעה]

מה עם נייר אפיה בתוך התבנית הח"פ?

זה מה שאני עושה.
רק לחשוב על כמויות התבניות שבמקום לקפל ולשים בפח, צריך לשטוף ולקרצף..

 

[Rachefet]

לא ראיתי שהתייחסת לזה בשאלה שלך, אבל לגבי דברים שהם יותר "אוכל" ופחות "מאפים" (לדוגמה: עוף, ירקות, תפו"א בתנור) אני אוהבת להשתמש בתבניות פיירקס.
הרבה יותר קל לניקוי ממתכת, נחמד להגיש בזה ואפשר לאכסן בתוכן (להרבה סוגים יש מכסה ייעודי מסיליקון שנסגר הרמטית).
חסרונות - כבד, שביר ודורש מקום אכסון.

 

[שקדי]

אישית לרוב הדברים שאני אופה משתמשת ברינגים (מרובעים, מלבנים, עגולים, משולשים, ועוד כל מיני צורות שונות ומשונות) יש לי המו---ן וזה באמת מצריך מקום רציני לאחסון. מכיוון שזה חלק מהעבודה שלי אז מרוב ייעדתי לזה במטבח שטח גדול. אני מהנדסת את זה כך שיכנס אחד בתוך/מעל השני.
מבחינתי גם בנראות זה נותן מראה הרבה יותר יפה כשמגישים עוגת פס מלבנית ויפה מעוגה בתבנית איגליש קייק אבל זה דורש גם מבחינת עלויות וגם מבחינת תחזוקה שוטפת.
את העוגות אני מעבירה לבסיסים ומכניסה לקופסאות. בהתאם לעוגות שעשיתי, או שפורסת ומקפיאה. (אגב, זה גם פחות בלאי כי לא צריך להוריד כמעט קצוות כמו שקורה בתבניות ח"פ). העלויות בהתאם... אני פשוט קונה גם ככה כמויות גדולות אבל לדעתי זה תקציב לא קטן...

איך אופים עוגה בחושה ברינג? הבלילה לא נוזלת החוצה?

 

[BIZZARC- עשירה]

אני אופה בתבניות שונות גם פיירקס וגם מתכת רגילה.
אחותי משתמשת בסיליקון.

 

[מסטיק מנטה]

מה עם האינגליש בקרטון?
בשימוש שוטף אצלי והרבה פחות גרוע מאלומיניום

 

[bnoya]

איך אופים עוגה בחושה ברינג? הבלילה לא נוזלת החוצה?

בד"כ לא. אם זה ממש בלילה נוזלית אני עוטפת את התבנית מבחוץ בנייר כסף

 

[משתמש אנונימי]

מה זאת אומרת? אצלינו אין כזה דבר להשתמש בתבנית אלומיניום בלי נייר אפייה. חוק בל יעבור
גם לא רק באפייה, בכל שימוש.

 

[BIZZARC- עשירה]

זה מה שאני עושה.
רק לחשוב על כמויות התבניות שבמקום לקפל ולשים בפח, צריך לשטוף ולקרצף..

גם בתבניות אמיתיות שמים נייר אפיה, לא רואה כמויות של תבניות שצריך לקרצף.
מידי פעם צריך לשטוף בקליל.

 

[מה יש]

את מאחסנת את העוגות/פשטידות בתוך התבנית או שיש לך קופסאות ייעודיות?

 

[BIZZARC- עשירה]

את מאחסנת את העוגות/פשטידות בתוך התבנית או שיש לך קופסאות ייעודיות?

שאלת אותי?
פורסת ומכניסה לקופסאות של LOK&LOK ושמה במקפיא

 

[chayasl]

אני ביום יום ולשבתות משתמשת כמעט רק בתבניות רגילות. יש לי כל מיני גדלים וסוגים.
בתבניות מתכת אני שמה נייר אפיה, כדי לחסוך את הלכלוך הקשה. בחרס או זכוכית משתמשת ככה, וזה מתנקה בקלי קלות
באמת כשאני צריכה כמויות, אני כן משמשת בחד פעמי, ואז כמובן שמה נייר אפיה
למדתי להכין דברים בכלים שונים, לאו דווקא תבניות (גלידה צריכה תבנית?)

 

[מה יש]

@chayasl יכולה להצליץ לי על מותג תבניות איכותי?
(תבניות מתכת, זכוכית יש לי בכל מיני גדלים)

 

[chayasl]

@chayasl יכולה להצליץ לי על מותג תבניות איכותי?
(תבניות מתכת, זכוכית יש לי בכל מיני גדלים)

יש לי של נעמן ממש מעולות