עוגות/עוגיות איך מומלץ לפרוס עוגות? ואיך להגיש?

[תמרים]

1) שאלה כללית וגם ספציפית-
איך הכי טוב לחתוך עוגות?
לאו דווקא על מנת שיצאו פרוסות מדוייקות במיוחד (אפשר גם...)
אני יותר מתכוונת איך לחתוך בלי שיתכווץ' ויימעך.
למשל
אני רוצה לחתוך עוגה נחמדה שלקחתי כאן מאחד האשכולות (חיתוכיות קרמל אלגנטיות, תודה @אוריגמי)
להקפיא קודם? (הכנתי לעוד שבועיים, בת מצווה) לחתוך קודם? איזו סכין?

2) ושאלה נוספת - איך יפה להגיש? המנג'טים קטנים? גדולים? מגשים עגולים? לערבב כמה סוגי עוגות או כל עוגה במגש אחר?
אני רוצה שיצא יפה... אבל לא מאוד מבינה בזה.

תודה לעוזרות היקרות!

 

[יעקב ארץ-צבי]

אין תשובה חד משמעית לאיך זה יהיה יפה, הרי "על טעם וריח אין להתוכח"
אפשר לחפש תמונות של ברים [אם זאת היתה הכונה] ולעשות בערך כמו....
וכמו כן "כשם שפרצופיהם [של העוגות] שונים כך מרקמיהם שונים, יש עוגת שכדאי לחתוך ואז להקפיא ויש הפוך, יש שחותכים ע"י הפעלת לחץ וסכין חלקה, ויש בתנועות הולכה והבאה.

בכל אופן, שיהיה בהצלחה.

 

[ע.מ.]

בקטנה
1. יש להקפיא את העוגה היטב ואז לפרוס
יותר קל ויפה בסכין גדולה בעלת 2 ידיות [שמיועדת לגבינות]
2. מנג'טים מתאימים לגודל הפרוסה לא מדי גדול שלא תטבע ושיראו את השכבות
ולא מדי קטן שהפרוסה תשב ביציבות
3. אם ההגשה במגשים אפשר כמה סוגים. להשתדל לגוון במרקם, צבע וסוג חיתוך
4. מגשים עגולים אפשר לסדר את העוגות בצורה מעגלית כל מעגל בצבע שונה
או בצורת פרח-תלוי בצורת החיתוך

שיהיה בהצלחה, במזל טוב והרבה נחת

 

[שלום כיתה א]

מניסיון בעיצוב בארים הכי יפה בלי מנג'טים על מגשי מראה או זכוכית, משהו חלק בלי דוגמא.
שימי לב לשמור על גודל אחיד בכל העוגות.

 

[ע.מ.]

מניסיון בעיצוב בארים הכי יפה בלי מנג'טים על מגשי מראה או זכוכית, משהו חלק בלי דוגמא.
שימי לב לשמור על גודל אחיד בכל העוגות.

נכון מאד
אם ההגשה ע"ג זכוכית או מראות לא ממנג'טים, יפה לראות את השתקפות העוגות.
אבל במגשים רגילים, מכובד יותר למנג'ט.

 

[שקדי]

יפה גם, כשיש כמה סוגי עוגות, לסדר על מגש שורות אחידות (כל שורה סוג אחד) ולא צפוף.

 

[שלדג!]

אפשרי גם ומקצועי לחתוך עם קורץ עוגות

 

[תמרים]

תודה לכן! ממש עוזר לי כל משפט שלכן.

לגבי גודל הפרוסות - איזה גודל מתאים לתבנית 20/30?
20 פרוסות? 30?

מנג'ט גודל 3? 4?

ושוב תודה.

 

[ע.מ.]

קשה קצת לענות על השאלה תלוי מאד בגובה וסגנון העוגה

אישית אוהבת מס' 2
השתדלי בצבע חום כהה חלק-יודעת שקשה להשיג, כדאי להתאמץ זה הכי מרשים

 

[שולמית אור]

כדאי לחתוך את העוגה עם מדידה בסרגל. הפרוסות יוצאות שוות ואסטטיות.
לא לחתוך גדול מידי; ריבועיות - 3*3, מלבניות- 2*4.