מידע שימושי ראש כבש

הירשם עכשיו!
  • הוסף לסימניות
  • #1
כמי שמעולם לא טעמו בשר כבש ולא ראו איך מטפלים בראש של כבש, נשמח לקבל הוראות ברורות מה עושים בו (עוד לפני המתכון) - מה מנקים, איך מנקים, מה חייבים לעשות בו ומה אסור (אם יש דבר כזה), אנא בלשון ברורה ובפרוטרוט. ואם אפשר - מתכון טוב לראש השנה.
תודה רבה!
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
זה אמיתי, קנית ראש ראש..על כל המשתמע...:eek:

אם קנית בשר ראש כבש זה משהו אחר [בתקווה שאתם אוהבים את ניחוח הכבש..]
תכניסי את הבשר לסיר גדול עם הרבה מים ותרתיחי,
לאחר הרתיחה תבשלי על אש קטנה עד שיהיה חצי רך,

תסנני, תקררי ותחתכי לקוביות - עכשיו תבשלי כמו כל צלי בשר אחר בישול לא ארוך במיוחד
את יכולה להוסיף ירקות שורש או פירות מתוקים לבישול,

אם את רוצה [ומי לא] גם להיות לראש וגם שנה מתוקה תוסיפי לסיר או דבש או סילאן.
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
אצלינו אוכלים ראש של כבש, קודם כל מכניסים אותו לסיר גדול ומרתיחים, אחכ כשהוא רך, צריך לנקות אותו, עם כל המשתמע.....(את זה בעלי עושה).
ואז שנשאר רק הבשר, אני בסיר גדול מטגנת הרבה בצל להוסיף רסק עגבניות ותבלינים, פלפל שחור ,פפריקה מתוקה, אבקת מרק , מלח. לבשל קצת, ואז להוסיף מים, להכניס את הראש, ולתת לזה להתבשל עד שזה רך.
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
נכתב ע"י אות לי;n5088305:
זה אמיתי, קנית ראש ראש..על כל המשתמע...:eek:

אם קנית בשר ראש כבש זה משהו אחר [בתקווה שאתם אוהבים את ניחוח הכבש..]
תכניסי את הבשר לסיר גדול עם הרבה מים ותרתיחי,
לאחר הרתיחה תבשלי על אש קטנה עד שיהיה חצי רך,

תסנני, תקררי ותחתכי לקוביות - עכשיו תבשלי כמו כל צלי בשר אחר בישול לא ארוך במיוחד
את יכולה להוסיף ירקות שורש או פירות מתוקים לבישול,

אם את רוצה [ומי לא] גם להיות לראש וגם שנה מתוקה תוסיפי לסיר או דבש או סילאן.
לחצ/י כדי להרחיב...
אכן, אות לי, 'על כל המשתמע'...
קנינו ראש - כלומר, חצי ראש, אבל ממשי, כולל הגולגולת והעין וכל זה... בבקשה לפני המתכון - איך מנקים ומה... חשבנו לתומנו שמתקינים אותו לאכילה והוא שומר על צורת הראש (הרי ככה במפורש מציירים בדפי ה'סימנים' שמביאים הילדים מהחיידר, לא?:))
בבקשה, מרת איילת, נא לבקש מבעלך הסבר מפורט על 'כל המשתמע', ואם גם את, אות לי, בקיאה - נא לפרט כמו שמסבירים לבורים גמורים...
כבר חשבנו שנכיר לפחות את הטעם של קרבן פסח, יזכנו ה' להקריבו ולאכול ממנו בעוד ששה חודשים וחצי (בערך), אבל מדבריכן נראה לבשל את הראש ולא לצלותו.

 
  • הוסף לסימניות
  • #5
איך מטפלים בראש ממש צריך לחפש אם יש כאן ניקית קניבלית מאפריקה..:eek:
לי אין שמץ של מושג, נראה לי גם שאם אני מגישה חצי ראש של כבש גולגלת ועיין לשולחן כולם....

בשר ראש אני מכירה שזה בעצם בשר הלחי כי הראש זה עור ועצם..] וכתבתי איך מבשלים אותו.
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
המשתמע זה שאחרי הבישול, מוציאים את העין, אני לא מסוגלת לעשות את זה, אבל היא יוצאת יחסית בקלות, וגם את כל העור הקשה והשומן.
אחרי זה מכניסים את הראש עם הבשר שנשאר, לתוך הרוטב ומבשלים, ונשארת צורה של הראש כמובן.
דרך אגב אין הרבה בשר בראש, אז אם אתם משפחה גדולה אולי תצטרכו שני ראשים לשני הימים.
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
טוב, אמנם כשהעליתי אי פעם לפורום יצירה תמונה של (בין השאר) ראשי דג היו כמה שכמעט התעלפו, אבל אנחנו קצת יותר קשוחים, כנראה... אנו מניחים על השולחן ראשי דג (מבושלים כמובן) כמו שהם, יש לי נכדים שמבקשים במפורש לאכול את עיני הדג (סגולה חשובה). מה בקשר לעיני הכבש - יש בעיה כלשהי שבגללה צריך לנקר אותן?
וגברת איילת - אתם מניחים את הראש כולל הגולגולת על השולחן? זה לא מתפרק לאחר הבישול?
תודה רבה רבה על הזמן שאתם מקדישים לענות לי!
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
אני ביקשתי מהקצב לנקות אותו ולחתוך לקוביות שאני לא אראה לא עיניים ולא שיניים:eek:
טיגנתי בצל הוספתי תבלינים ומיים ובישלתי את הקוביות לאחר שהתרכך הוצאתי את העצמות, לא נשאר הרבה אבל בשביל סימנים זה מספיק.
כמובן שחוץ מזה בישלתי בשר כבש לכבוד החג.
בשר כבש זה מעדן ואם זה על האש זה בכלל מעדן אמיתי.
 
  • הוסף לסימניות
  • #9
נירוש, כלומר, בישלת מן ההתחלה בתמהיל של בצל מטוגן, תבלינים ומים? כמה זמן בערך דרוש לבישול זה? ועל אילו עצמות את מספרת שהוצאת לאחר שהתרכך?

ayelet, אשמח ואודה לך מאוד אם תוכלי לענות על שאלותי לעיל.
 
  • הוסף לסימניות
  • #10
נכתב ע"י אפכא מסתברא;n5089534:
נירוש, כלומר, בישלת מן ההתחלה בתמהיל של בצל מטוגן, תבלינים ומים? כמה זמן בערך דרוש לבישול זה? ועל אילו עצמות את מספרת שהוצאת לאחר שהתרכך?

ayelet, אשמח ואודה לך מאוד אם תוכלי לענות על שאלותי לעיל.
לחצ/י כדי להרחיב...


כן מההתחלה מכיון שהיו חתיכות קטנות בישלו של שעה ורבע בערך ואח"כ הוצאתי את העצמות הגדולות
 
  • הוסף לסימניות
  • #11
כן מניחים אותו, אומרים את ה״יהי רצון שתזכור לנו אילו של אברהם אבינו וכו...״ ואוכלים, יש שם ממש מעט בשר, הרוטב מאד מאד טעים.
זה לא מתפרק בכלל, אין מצב זה עצמות קשות.
 
  • הוסף לסימניות
  • #12
תודה רבה מקרב לב! תזכינה למצוות!
ayelet מה בדיוק הנוסח המלא שאומרים?
 
  • הוסף לסימניות
  • #13
"שנהיה לראש ולא לזנב". [הספרדים מוסיפים: "ותזכור לנו אילו של יצחק אבינו עליו השלום בן אברהם אבינו עליו השלום".

יש לזכור שנוסח זה נתקן בעיקרו על ראש כבש, ומי שאין לו יביא ראש דג.
מי שעושה את שניהם, על ראש הדג יאמר: "שנהיה לראש ולא לזנב, ונפרה ונרבה כדגים ותשגיח עלינו בעינא פקיחא"

כמובן שיש לומר לפני: יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו וכו'
 
  • הוסף לסימניות
  • #14
לגבי הסגולה באכילת עיני דג:
מאדמו"רי בית לעלוב - סגולה לעין טובה. מרבי גרשון העניך מראדזין - סגולה נגד עינא בישא. כמו"כ קבלה ביד חתני (שמע מזקנו) - סגולה ליראת שמים, ויש עוד אלא שנשמט מזכרוני כרגע.
נכדי אוכלים בהתלהבות וה'סגולה' של 'להקיא' אינה פועלת עליהם:p...
 
  • הוסף לסימניות
  • #15
חשוב לזכור! שהטעם שלא אוכלים מאכלים חמוצים או מרים וכדומה, זה כדי שבראש השנה לא נעווה את פרצופינו מרוב מרירות או גועל.
ובכן, מי שראש כבש כמות שהוא מגעיל אותו, עיניים שיניים ומראה כללי לא מלבב, יואיל בטובו להביא לשולחן תפוח אדום מתוק ועסיסי טבול בבריכת דבש ויאמר עליו כל התפילות שבעולם.

ח"ו שבשביל הלכה או מנהג שיסודן בהררי קודש אי מי מיושבי השולחן יתמלא קבס, וח"ו ח"ו על זה כתוב "על כל הנעלם יביא אלקים במשפט" זה הרק בפני חבירו ונמאס בה.

יה"ר שכל בית ישראל יתברכו בשנה טובה ומתוקה, ונהיה לראש ולא לזנב, ראש לאריות ולא זנב לשועלים.
 
  • הוסף לסימניות
  • #16
גם אני קניתי ראש כבש (חצי גולגולת)
ואני עדיין לה הבנתי איך להכינו
חשבתי לבשלו כמו שהוא שלם או למרוח בשמן זית ולפזר מלח גס ופלפל שחור, לעטוף בנייר כסף פעמיים, ולהכניס לתנור לכ6 שעות על חום בינוני,

מישהוא יודע לומר
בסדר או לא?

תודה רבה
 
  • הוסף לסימניות
  • #19
נכתב ע"י יהודי-פשוט:
@אפכא מסתברא
בסוף הכנת את הראש?
אם כן אולי תעשה לי סדר
למה מה אני מבולבל
לחצ/י כדי להרחיב...
כן, בישלתי את הראש, אבל באמת לא יצאתי ראש מכל ההסברים פה מה מנקים ואיך (וגם כל ידידינו ומכרינו הספרדים - הם ונשיהם כאחד - לא ידעו לומר לנו איך מטפלים בזה. אז מי אוכל כבשים, תגידו...)
כבר לא זכור לי איך בישלתי אותו, אבל כל הזמן היתה לי הרגשה שמי יודע מה היה צריך לחתוך ולזרוק ולא עשיתי. בסוף בר"ה רק טעמתי טעימה כדי לצאת ידי סגולה ומאז לא חזרתי על ההרפתקה הזו...
 
  • הוסף לסימניות
  • #20
נכתב ע"י אפכא מסתברא:
כן, בישלתי את הראש, אבל באמת לא יצאתי ראש מכל ההסברים פה מה מנקים ואיך (וגם כל ידידינו ומכרינו הספרדים - הם ונשיהם כאחד - לא ידעו לומר לנו איך מטפלים בזה. אז מי אוכל כבשים, תגידו...)
כבר לא זכור לי איך בישלתי אותו, אבל כל הזמן היתה לי הרגשה שמי יודע מה היה צריך לחתוך ולזרוק ולא עשיתי. בסוף בר"ה רק טעמתי טעימה כדי לצאת ידי סגולה ומאז לא חזרתי על ההרפתקה הזו...
לחצ/י כדי להרחיב...
השנה יש לבית יוסף ראש של טלה, והוא ממש נקי
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת
עליך להתחבר או להירשם כדי להשיב כאן.

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

  • 9
    • ע
    דרוש מידע המלצות או דיס על הצלם מאיר שבח
  • עזרה דחוף //
    • אשמח לכל מידע בנושא
    מישהו שלקח אותו בשנה האחרונה
    איכות תמונות/ עימוד/ תאורה / עדכניות וכו
    תודהה
    0 תגובות

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים
    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה