דיון ריץ'- שאלה שמטרידה אותי הרבה זמן

  • הוסף לסימניות
  • #1
הריץ' שמוכרים בחנויות אפיה אמורים להוסיף לו מים ואז הוא שווה ערך ל250 מ"ל ריץ קנוי.
כשאתן מכינות גנאש (שוקולד עם ריץ) לציפוי עוגה או כל דבר אחר, אתן מוסיפות מים לריץ' או משתמשות בו כמו שהוא?
ואם התשובה היא שלא מוסיפים (כי לפי מה שראיתי יוצא כך יותר יציב ועשיר),
אז איך זה הגיוני שאפשר להשתמש גם בריץ' מוכן קנוי, שהוא כן מדולל?
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
הריץ' שמוכרים בחנויות אפיה אמורים להוסיף לו מים ואז הוא שווה ערך ל250 מ"ל ריץ קנוי.
כשאתן מכינות גנאש (שוקולד עם ריץ) לציפוי עוגה או כל דבר אחר, אתן מוסיפות מים לריץ' או משתמשות בו כמו שהוא?
ואם התשובה היא שלא מוסיפים (כי לפי מה שראיתי יוצא כך יותר יציב ועשיר),
אז איך זה הגיוני שאפשר להשתמש גם בריץ' מוכן קנוי, שהוא כן מדולל?
מוסיפה ביחס של 1/3 כוס מים לריץ' גולמי
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
בטח שמוסיפים,
היחס הסופי צריך להיות 2/3 ריצ +1/3 מים.
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
במכירות הביתיות למוצרי אפיה
הם אומרים להוסיף חצי כוס
צודקת ולכן ציינתי כמה אני אוהבת להוסיף
אגב, לפעמים אני מוסיפה רק ¼ כוס תלוי לאיזה צורך
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
זה בדיוק השאלה שלי,
איך את מחליטה כמה להוסיף
ומה ההבדל בין זה לקצפת צמחית קנויה מוכנה
כל הדברים האלו.
שורת המחץ זה הטעם.
והוא יכול להשתנות מאחד לשני.

אז זה בסדר לגמרי שתוסיפי מים ע"פ טעמך.
זה לא מאפה שמרים שאם האיזון מופר בו, כל המרקם נהרס.
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
זה בדיוק השאלה שלי,
איך את מחליטה כמה להוסיף
ומה ההבדל בין זה לקצפת צמחית קנויה מוכנה
הקצפת המוכנה כבר מהולה במים וע"כ מצוין עליה שלא כדאי להקפיא-לא ניסיתי

את הקצפת הגולמית אני קונה בגלון [ג'ריקן] מחלקת לקופ' מלבניות של ½ ל' [לחיסכון במקום]
-כמות של 3 קצפות- ומקפיאה
בעת הצורך שולפת, מחכה דקה ופורסת בעודה קפואה את הכמות הדרושה

איך אני מחליטה איזו סמיכות? תלוי למה,
אם אני רוצה לזלף למוס אעדיף אותה יותר נוזלית
אם לצורך זילוף פרחי קישוט אעדיף אותה יותר מוצקת וכן על זו הדרך

מקוה שעזרתי
 
  • הוסף לסימניות
  • #10
עזרת מאד,
העזרה הכי גדולה היא שהבנתי שבאמת כמו שחשבתי אין בזה כללים,
ואני צודקת שאני עושה לפי הטעם והעניין.
בדיוק.
בכלל באוכל, כל מה שאת מכינה ונראה לך מצוין.
הוא מצוין.

זה שאת לא מתכונאית מפורסמת לא שולל את התובנות שלך.
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה