דרוש מתכון מחפשת מתכון מדויק לרוטב פטריות

[shira bira]

יש לי מתכון בלי אבקות אבל הוא דורש שתי סלסלאות פטריות טריות וזה לא משהו שיש בשלוף בכל בית.
אם מתאים לך אעתיק לכאן.

 

[המורה אסתר]

רוטב פטריות הכי טעים שאני מכירה!!!!

לבורקס, בלינצ‘ס, פחזניות וכד‘ לבשר בקר, הודו וכד‘

מתאים ל-50 מנות.

3 בצל גדול

5 שיני שום

1 כוס קמח

2 ליטר מים/ציר בקר/ציר עוף בטמפ‘ חדר

)אם משתמשים בציר ניתן להפחית באבקת מרק(

6 כפות אבקת מרק פטריות

2 כפות אבקת מרק עוף

מלח לפי הטעם

פלפל שחור

קופסת פטריות

לפרוס בצל גס, לטגן בשמן עד להשחמה נאה, להוסיף פרוסות שום, לטגן עוד מעט

תוך כדי ערבוב, להוסיף קמח, לערבב היטב, להוסיף מים בטמפרטורת חדר,

לערבב ולהרתיח, להוסיף אבקת מרק, לבשל כ-10 דקות. להסיר מהאש, לטחון

למחית חלקה. לטעום ולהוסיף מלח לפי הצורך.

להוסיף קופסת פטריות ולהרתיח, תוך כדי ערבוב )למניעת חריכה( לבשל מספר

דקות.

לחימום בשר וכד‘ אין צורך לטחון, וניתן להעשיר ביין לבן וטימין

הכנתי לסעודת מצוה כרוטב לבלינצס!!
יצא מצויין וטעיםםםםם
תודה רבההה!!

 

[יודית1714]

בבקשה.
בלי אבקת מרק.

1 בצל גדול - קצוץ - לטגן במעט שמן עד להשחמה קלה.
להוסיף - 1 קופ' פטריות (עדיף טריות, אבל אפשר גם משימורים)
לאדות יחד מס' דקות.
להוסיף 2 כוסות מים וחצי מכל שמנת צמחית (אם זה מיועד לארוחה חלבית אפשר וכדאי שמנת מתוקה)
לתבל ב - 1 כפית מלח (אני שמה גס), 1 כפית פפריקה, חצי כפית אגוז מוסקט טחון (הוא זה שנותן את הטעם המדהים במקום אבקת מרק)
כשהמים מבעבעים מוסיפים רביכה העשויה מכף קמח ו-3 כפות שמן מעורבבים היטב ללא גושים.
מערבבים במהירות למניעת גושים. ומבשלים עוד כחמש דקות על אש נמוכה.

טועמים. מתקנים תיבול. אם הרוטב לא מספיק סמיך אפשר להוסיף עוד קצת רביכה.

כמובן, אם את צריכה ל100 איש, תכפילי ותשלשי כמויות.

לכמה מנות המתכון הזה מספיק?
תודה

 

[חני גרינשטיין]

לכמה מנות המתכון הזה מספיק?
תודה

זה רוטב, אז זה לא ממש מנות מדויקות.
אני משערת שזה מספיק לכעשרים שלושים איש.

 

[הוא היה אומר]

רוטב פטריות הכי טעים שאני מכירה!!!!

לבורקס, בלינצ‘ס, פחזניות וכד‘ לבשר בקר, הודו וכד‘

מתאים ל-50 מנות.

3 בצל גדול

5 שיני שום

1 כוס קמח

2 ליטר מים/ציר בקר/ציר עוף בטמפ‘ חדר

)אם משתמשים בציר ניתן להפחית באבקת מרק(

6 כפות אבקת מרק פטריות

2 כפות אבקת מרק עוף

מלח לפי הטעם

פלפל שחור

קופסת פטריות

לפרוס בצל גס, לטגן בשמן עד להשחמה נאה, להוסיף פרוסות שום, לטגן עוד מעט

תוך כדי ערבוב, להוסיף קמח, לערבב היטב, להוסיף מים בטמפרטורת חדר,

לערבב ולהרתיח, להוסיף אבקת מרק, לבשל כ-10 דקות. להסיר מהאש, לטחון

למחית חלקה. לטעום ולהוסיף מלח לפי הצורך.

להוסיף קופסת פטריות ולהרתיח, תוך כדי ערבוב )למניעת חריכה( לבשל מספר

דקות.

לחימום בשר וכד‘ אין צורך לטחון, וניתן להעשיר ביין לבן וטימין

הטעם נהדר.
האם ניתן להקפיא?

 

[הוא היה אומר]

הטעם נהדר.
האם ניתן להקפיא?

מקפיץ...