עוגות/עוגיות מה גורם לעוגה בחושה לצאת אורירית?

[miri]

מאז שאני מנסה לעשות כמות כפולה של עוגה היא יוצאת צמיגית קצת,
מנסה להבין מה גורם לזה?
או אם יש לך מתכון של 16 ביצים ומעלה של עוגה כושית שמצליח טוב?
אשמח להתעדכן
תודה, תודה, תודה לכל מי שתתרום מזמנה!!

 

[מונופול]

אחד הטיפים המוצלחים ביותר:
הקצפת הביצים לפני הכנת הבלילה.
אם את מפרידה את הביצים זה הכי טוב, אפשרי גם ביצים שלמות למשך כ10 דקות.
אח"כ להכניס את כל החומרים ואת הקמח להוסיף בסוף ב"פולסים" קצרים.
וחשוב מאוד להכניס את העוגה מיד בגמר הההכנה בלי לחכות לתנור שחומם מראש.

בהצלחה רבה ובתאבון.

 

[מונופול]

עוגת שוקולד
מוצלחת במיוחד, ללא מיקסר

מצרכים:
2 כוסות קמח
2 אבקת אפייה
2 כוסות סוכר
2 סוכר וניל
1 כוס קקאו

1 כוס שמן
4 ביצים

2 כוסות מים רתוחים

אופן ההכנה:
מומלץ לערבב את החומרים היבשים.
אח"כ לערבב את השמן והביצים.
לערב את 2 הנ"ל.
ואז להוסיף את המים החמים.
לערבב היטב!

לשמן תבנית ולשפוך את התערובת
להכניס לתנור 180 מעלות שחומם מראש
לאפות 40-45 דקות
לבדוק עם קיסם

בהצלחה רבה
ובתאבון!

 

[אבקת אפיה]

לפעמים זה נגרם מהקצפת יתר

 

[נעמה קובי]

לערבב את החומרים כמה שפחות לאחר הוספת הקמח

 

[לואיזה]

בנוסף למה שכתבו לפניי - להשאיר את העוגה בתנור ולא להוציא אותה מיד מכיוון שהבדלי הטמפרטורה יכולים לגרום לצניחת העוגה וליצור מרקם צמיגי, רטוב ודחוס. (פותחים את דלת התנור מעט כדי שהתנור יתקרר בהדרגה)

 

[miri]

תודה ! יש פה כבר 3 טיפים אני הולכת לנסות אותם

 

[מונופול]

בנוסף למה שכתבו לפניי - להשאיר את העוגה בתנור ולא להוציא אותה מיד מכיוון שהבדלי הטמפרטורה יכולים לגרום לצניחת העוגה וליצור מרקם צמיגי, רטוב ודחוס. (פותחים את דלת התנור מעט כדי שהתנור יתקרר בהדרגה)

לרוב כן מומלץ להוציא מיד את העוגה מהתנור.

 

[מפציעה]

אני מוציאה מהתנוה ואז משליכה בחבטה (כמובן בזהירות) על הרצפה, פעם ראיתי שזה מוציא אוויר ומונע מהצניחה.

 

[מפציעה]

וחשוב מאוד להכניס את העוגה מיד בגמר הההכנה בלי לחכות לתנור שחומם מראש.

יודעת למה? בד"כ ההמלצה הפוכה, לא?

 

[HMB]

יודעת למה? בד"כ ההמלצה הפוכה, לא?

מנסיון שלי גם אני עושה כך ולא ההפך.
העוגה צריכה לקבל את החום בהדרגה

 

[נר ריחני]

בעבר שמעתי כשמכפילים עוגת טורט לא מכילים את הא. אפיה
אם יש למשהו מידע בעניין אשמח לשמוע גם

 

[tzivya7]

ממה שאני ראיתי ,הכי חשוב להוסיף את הקמח האחרון ולערבב אותו
כמה שפחות (רק עד שאין גושים ולא יותר).
יש לי תנור חזק אז אני אופה חלק מהזמן על
טמפרטורה נמוכה יותר (במקום 180 אני שמה על 160).
ולקראת הסוף מעלה את המעלות.
(לפעמים משך האפיה טיפה מתארך אבל העוגה יוצאת מושלם).
וב"ה העוגות יוצאות אווריריות.