המטוגן הפשוט והטעים ביותר

sth · 18/12/22

@java כמה ספינג'ים בערך יוצאים מחצי קילו קמח?

java · 18/12/22

נכתב ע"י sth:
@java כמה ספינג'ים בערך יוצאים מחצי קילו קמח?

15-20, תלוי בגודל.

גלבוע · 18/12/22

נכתב ע"י java:
מכירים את האנלוגיה בין אוכל לנוסטלגיה?
אז הנוסטלגיה שלי מימי חנוכה כוללת חנוכיה דולקת על יד הדלת, שירי חנוכה מתנגנים,
וספינג'ים. הרבה ספינג'ים. לאורך כל חודש כסלו.
אה,
וכאבי בטן...
אז לאחר שהתחתנתי, חנוכה הלך והתקרב, ואני השתוקקתי להכניס אלי הביתה את הריח המדהים ההוא שהיה אצלינו במטבח בכל אחד מימי החנוכה.
כי לא משנה אם היו אורחים. אם נסענו מחוץ לעיר או אם קנו את סופגניות המשכנתא של רולדין, ספינג'ים תמיד היו. רכים, טעימים, ומצופים בסוכר טחון (פירוט בהמשך.)
את הבצק מכינים כחצי שעה לפני ההדלקה, ומיד לאחריה נעמדים במטבח ומתחילים לטגן.
אז התקשרתי לאבא שלי, אלוף העולם באולימפידת הספינג'ים. (לו היתה אחת כזו) ובקשתי ממנו את המתכון.
"אה, המתכון? אין פשוט ממנו. את מכינה בצק של ספינג',מחוררת את העיגול עם הידים, ומטגנת"
אוקי, נשמע פשוט. "אז איך מכינים בצק של ספינג?"
"פשוט מאוד, את לוקחת קמח, מוסיפה שמרים כמה שצריך" (2 כפות לקילו, אני מתרגמת) "מוסיפה סוכר, לא יותר מדי, שלא יהיה מתוק ואז מוסיפה מים."
"כמה מים?" אני מנסה לברר. "עד שהבצק נהיה מעט דביק"
אוקי. לא נשארו לי הרבה ברירות. אני נכנסת למטבח ומתחילה לעבוד כדי שיהיה לי מתכון מסודר.
מסתבר שזה באמת פשוט מאוד.
אז איך באמת מכינים?
מערבבים חצי קילו קמח, כף שמרים ו6 כפות סוכר. מוסיפים 450 מ"ל מים חמימים בהדרגה, הבצק אמור להיות מעט דביק.
משאירים להתפחה כחצי שעה.
בסיר שטוח מחממים שמן לטיגון חצי עמוק.
מכניסים חתיכת גזר מקולף לשמן (הגזר שומר על השמן נקי והבטא קרוטן עוזר נגד הרדיקלים שבשמן)
משמנים את הידיים היטב צובטים אגרוף קטן עד בינוני מהבצק ומחוררים אותו באמצע באמצעות האצבעות.
כאשר מופיעות בועות סביב הגזר השמן חם דיו בשביל הטיגון.
מטגנים כ2 דקות מכל צד על להבה בינונית ומוציאים לנייר סופג ספינגים אוריריים ורכים-רכים.
את הספינג נוהגים לצפות (מה זה לצפות? לטבול! ) בסוכר רגיל, אבל המרקם של זה לא מוצלח בעיני, לכן אני ממליצה לטחון את הסוכר לפני הציפוי. (גם אבקת סוכר נותנת תוצאה לא מספיק מוצלחת, בעיני)
זהו. אין בנתינת מתכון זה לקיחת אחריות על הפרזה באכילת הספינג'ים ועל התוצאות של כך

אני רואה שהפוסט יצא ארוך מעט.
הרשו לי להניח כי הכנת הספינג'ים תיקח לכם פחות זמן מכתיבת המתכון.

וכמעט שכחתי
יש תמונה...

בתאבון וחנוכה שמח

חיפשתי מתכון ספינג' שפורסם פה פעם, ומצאתי את זה. נראה לי אותו דבר.
לגבי הסוכר - יש לסוגת סוכר דקדק. נשמע לי מתאים ובלי להרוס את המעבד מזון.

java · 18/12/22

נכתב ע"י גלבוע:
יש לסוגת סוכר דקדק

חידשת לי. תודה!

GRN · 18/12/22

יצאנו ידי חובה, תודה

rachelyS · 18/12/22

תודה רבה יצא טעים מאד !! בקלות ומחומרים זמינים

ממליצה בחום על המתכון !!

מושמוש:-) · 18/12/22

תודה על מתכון מעולה, מהיר וקל!
אימצנו אותו בחום

מומלץ!

המעצבת של כולם · 18/12/22

איך עושים את החור??????
הצלחתי לעשות רק דמוי סופגניות

java · 18/12/22

נכתב ע"י המעצבת של כולם:
איך עושים את החור??????

כשהכדור ביד שלך, את פשוט פוצעת אותו במרכז כך שנוצר חור, ומיד זורקת לשמן.

שיר770 · 18/12/22

אני אוהבת להכין ספינג'
מכינים ב5 דקות. שוכחים לשעה- שעה וחצי.
ומטגנים. (שמתי טיימר, חצי שעה עמדתי לטגן קילו ספינג'). לעומת סופגניה מפונקת, שצריך להתפיח לפחות פעמיים, לקרוץ עיגולים, שוב להתפיח. ואז לטגן עם הנייר, למלא, לקשט, לפזר אבקת סוכר... זה עושים את זה במקסימום פעם אחת ב8 ימי החנוכה.
ולילדים זה עונה נהדר על הצורך במטוגן לחנוכה...
המתכון שלי- קילו קמח, 2 כפות שמרים, חצי כוס סוכר. ו600-700 מ"ל מים חמימים. להתפיח ולטגן כמו שהסבירו כאן.

brachi :) · 19/12/22

נראה מדהים
יש איך לעשות ללא גלוטן?

java · 19/12/22

נכתב ע"י brachi :):
נראה מדהים
יש איך לעשות ללא גלוטן?

אני לא מכירה את התחום

קרוסלה · 19/12/22

@java הבצק תפח למעלה משעתיים. יש טעם לטגן?
תודה!

java · 19/12/22

נכתב ע"י קרוסלה:
@java הבצק תפח למעלה משעתיים. יש טעם לטגן?
תודה!

אם זה לא מריח חמוץ - אין בעיה.

sth · 20/12/22

אז הנה הספינג' שאכלנו אתמול...
עשיתי מקילו קמח ויצאו בערך 40, אחרי שאכלנו ושבענו, נשארו המון וניסיתי לחשוב מי יזכה בהם,
מפה לשם בעשר בלילה ככה, אני עוברת ליד הקערה ורואה שנותרו בה שניים בודדים

היה טעים באמת והרגשתי ספתא מרוקאית אמיתית!!

java · 20/12/22

נכתב ע"י sth:
אז הנה הספינג' שאכלנו אתמול...
עשיתי מקילו קמח ויצאו בערך 40, אחרי שאכלנו ושבענו, נשארו המון וניסיתי לחשוב מי יזכה בהם,
מפה לשם בעשר בלילה ככה, אני עוברת ליד הקערה ורואה שנותרו בה שניים בודדים
היה טעים באמת והרגשתי ספתא מרוקאית אמיתית!!

עם כאלו - גם אני הייתי מגיעה לקחת!

רביעיה · 20/12/22

אני צריכה הדרכה צמודה לגבי הטיגון,
יען תמיד יוצאים לי גושים חומים שרופים או סופגניות מהממות ונוזליות מבפנים.
מה הכוונה חצי עמוק , באיזה טמפרטורה מטגנים וכו'