בשרי איך מבשלים// אופים אסאדו שיצא הכי מוצלח??

  • הוסף לסימניות
  • #3
מתכון לאסאדו בתנור (כמויות עבור נתח של 2-2.5 ק"ג).

נתח אסאדו (כדאי עם עצם)
1/2 כוס צ'ילי מתוק
1/2 כוס רוטב תריאקי
פלפל שחור (עדיף גרוס)
2 כפות שמן שומשום (לא חובה אבל מוסיף מאד).
1 כפית צ'ילי גרוס (אפשר פחות אם לא אוהבים חריף).
שיני שום פרוסות לפי הטעם
חצי כוס שמן זית
2 כפות דבש
מלח

מערבבים את כל המצרכים לרוטב, מורחים על הנתח מכל הכיוונים, מעבירים לתבנית ומכסים בנייר כסף.
אופים 10-15 דקות בחום של 240 מעלות (מכת חום ראשונית לבשר).
מנמיכים ל-160 ואופים עוד כשלוש שעות.
לקראת הסוף אפשר להוריד את הכיסוי כדי לתת גוון יפה יותר לבשר.
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
@חנה חיה
נשמע ממש מעניין אשמח למתכון
פאי רועים
לחמם במחבת שמן + סוכר עד שנהפך לקרמל
ולהוסיף
3 בצלים - חתוכים לרצועות לערבב היטב עד לריכוך וקירמול הבצלים
להוסיף את נתח הבשר (במקרה שלי זה היה אסאדו)
יין מתוק
ולבשל 3 שע
לקרר ולפרק את הבשר (את השומן לשים בצד)
לשוח את הבשר בתבנית

להכין פירה ולטחון עם הבלנדר הידני כשמוכן
לשטוח על הבשר

את השומן שנשאר בצד לטחון יחד עם הרוטב של הבקר,
לתת לזה לעמוד מעט ואז כשהשומן צף, לקחת עם כף למרוח על הפירה
מי שמסתייג יכול פשוט לשים שמן זית מלמעלה
לאפות בסביבות ה40 דק להתייצבות
מעולה מההקפאה!!!!


אנטריקוט בקלי קלות (מתאים גם לאסאדו)
להשרות בלילה את הבשר עם יין וצילי
לסדר בתבנית הרבה בצל ושום (שיהיה שכבה רצינית)
להניח על זה את חתיכות הבשר
לתבל עם
שמן זית
מלח
פלפל גרוס

לכסות היטב עם נייר אפיה ומע"ז נייר כסף
לאפות בסביבות 4-5 שע עד לריכוך מושלם!

משתי הבשרים הנל הכנתי כמות לא הגיונית כמו שמכינים בפסח שרוצים שיהיה הרבההההה אוכל
ולא נשאר זכר----

בהצלחה לכולם!
 
  • הוסף לסימניות
  • #9
אנטריקוט בקלי קלות (מתאים גם לאסאדו)
להשרות בלילה את הבשר עם יין וצילי
לסדר בתבנית הרבה בצל ושום (שיהיה שכבה רצינית)
להניח על זה את חתיכות הבשר
לתבל עם
שמן זית
מלח
פלפל גרוס

לכסות היטב עם נייר אפיה ומע"ז נייר כסף
לאפות בסביבות 4-5 שע עד לריכוך מושלם!

משתי הבשרים הנל הכנתי כמות לא הגיונית כמו שמכינים בפסח שרוצים שיהיה הרבההההה אוכל
ולא נשאר זכר----

בהצלחה לכולם!
סליחה על ההקפצה, אבל חיפשתי הרבה (מתכון לנתחי אנטיריקוט), ורב המתכונים הם צליה ואכילה כשהבשר טרי ולא לחג. האם המתכון שלך מתאים גם להכנה בערב החג לסעודה בצהרי החג?

אם המתכון שלך מתאים גם להכנה מראש אשמח להסבר מפורט יותר
צילי - רוטב או תבלין?
4-5 שעות משנה בכמות הבשר? וכמה מעלות התנור?
(הרעיון הוא כמו אסאדו- חום נמוך להרבה שעות? )
 
  • הוסף לסימניות
  • #13
סליחה על ההקפצה, אבל חיפשתי הרבה (מתכון לנתחי אנטיריקוט), ורב המתכונים הם צליה ואכילה כשהבשר טרי ולא לחג. האם המתכון שלך מתאים גם להכנה בערב החג לסעודה בצהרי החג?

אם המתכון שלך מתאים גם להכנה מראש אשמח להסבר מפורט יותר
צילי - רוטב או תבלין?
4-5 שעות משנה בכמות הבשר? וכמה מעלות התנור?
(הרעיון הוא כמו אסאדו- חום נמוך להרבה שעות? )
@חנה חיה
אשמח גם לתשובות על זה, במידה ולא קשה לך.
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה